真空預(yù)冷機(jī)針對的食品功能

時(shí)間：2018-11-02作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：430

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  詞條說明

• 真空預(yù)冷機(jī)針對的食品功能

  特點(diǎn)： 真空預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。 真空急速冷卻機(jī)冷卻高溫食品，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)： （1）冷卻速度快，食品從100℃冷卻到常溫只需10～15分鐘；冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有較高的生產(chǎn)效率； （2）冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，

• 肉制品鹵煮生產(chǎn)線有哪些設(shè)備

  鹵煮機(jī)特點(diǎn)： 1.設(shè)備鹵制時(shí)間55-120分鐘可調(diào)，并設(shè)有自動控制和手動控制兩種控溫方式，設(shè)兩段溫度控制顯示，溫度顯示。 2. 鹵制槽設(shè)有厚保溫設(shè)施，可以減少熱能的損耗，設(shè)備設(shè)有溫度補(bǔ)償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證鹵制效果。 3. 設(shè)備采用大滾珠304不銹鋼網(wǎng)帶傳送，強(qiáng)度高、變形量小；連續(xù)性一體化運(yùn)行，兩側(cè)設(shè)有鏈條護(hù)板，盡量避免網(wǎng)絲刮碰產(chǎn)品。 4. 設(shè)備均設(shè)有網(wǎng)帶托軌滑槽，增加網(wǎng)帶支撐力

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  全自動焯水鍋焯水技巧 全自動焯水鍋蔬菜焯水時(shí)加點(diǎn)鹽可減少蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的損失，如小白菜焯水在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時(shí)加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失速度。 全自動焯水鍋豆角焯水時(shí)較好加點(diǎn)堿。這是因豆角在生長過程中，蒸汽加熱全自動焯水鍋表面會形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽

• 如何選擇夾層鍋

  ?? ? 現(xiàn)在夾層鍋的生產(chǎn)廠家越來越多，讓客戶難以選擇一臺適合自己的設(shè)備，那么如何選擇一臺適合自己，價(jià)格又合理的夾層鍋呢？ 首先夾層鍋的板材，不能說價(jià)格便宜，就以為自己真的找到了便宜的設(shè)備，其實(shí)這跟不銹鋼板材的厚度有關(guān)系，有的廠家為了降低價(jià)格，用的板材與別的廠家不一樣，所以購買設(shè)備，一定要詢問清楚。其次，一定要注意設(shè)備的結(jié)構(gòu)，分立式和可傾式兩種，立式比可傾式價(jià)格要便