關于食用菌菌絲體形態(tài)的知識

時間：2022-10-26

食用菌種類繁多，形態(tài)各異，大小不一。不同種類的食用菌形態(tài)差異很大，但都是由營養(yǎng)菌絲（簡稱菌絲體）和繁殖菌絲（簡稱子實體）兩部分組成。那么菌絲與菌絲體形態(tài)有什么關系呢？下面跟著小編一起來看看吧。

在這里小編先說一下菌絲和菌絲體分別是什么？菌絲是食用菌的營養(yǎng)器官，呈絨毛狀，它們生長在土壤、林木及枯枝落葉基質中，分解吸收營養(yǎng)物質、水分、無機鹽類和有物質，供給自己生長發(fā)育需要。菌絲體是生長在培養(yǎng)基內或者適宜土壤內的非常纖細的菌絲體。絕大多數(shù)食用菌菌絲屬于白色，生長于培養(yǎng)基中，不易被人們所發(fā)現(xiàn)。培養(yǎng)基內菌絲有分枝，分枝菌絲相互交錯而形成群體稱為菌絲體。當外界環(huán)境條件適合于絲體生長發(fā)育的時候，可以無限的蔓延擴展而生長。當菌絲發(fā)育成熟后，菌絲體進一步扭結而形成子實體原基。逐漸形成子實體。子實體成熟后而又產生擔孢子，擔孢子萌發(fā)而又形成菌絲體。

食用菌菌絲較初是單核多細胞，而后形成雙核多細胞。它們的形態(tài)結構是由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核組成。菌絲體是由擔孢子吸水萌發(fā)而形成芽管狀細胞不斷分枝發(fā)育而成。食用菌菌絲較初是無隔膜多核細胞菌絲，而后通過同宗結合和異宗結合而形成雙核菌絲體細胞。一般擔子菌綱的菌絲體形態(tài)是雙核菌絲體，每個細胞內含有兩個細胞核。而少數(shù)的子囊菌綱菌絲細胞內含有一個核或多個核，形成子實體時也是雙核菌絲體才能形成蘑菇。

食用菌菌絲細胞一般可分為初生菌絲、次生菌絲和三生菌絲。初生菌絲由擔孢子萌發(fā)而形成菌絲。較初在一個菌絲細胞的細胞質中含有1個或多個相同遺傳物質的細胞核菌絲，稱為多核單細胞。當多核單細胞生長到一定的階段，在每一個核之間產生橫膈膜，而形成單核多細胞又被稱為單核多細胞菌絲或初生菌絲。初生菌絲體沒有結菇的能力，只有和兩條性別不同的菌絲接合后形成雙核菌絲才能形成子實體。

次生菌絲由兩條性別不同的初生菌絲經(jīng)過質配而形成的雙核菌絲被稱為次生菌絲或雙核菌絲。次生菌絲在形成過程中只經(jīng)過質配，兩個異核絕不相配，次生菌絲細胞內含有兩個異性核，因此而得名次生菌絲或雙核菌絲。保存的菌種和生產的菌種都是雙核菌絲。

絕大多數(shù)擔子菌菌絲生長方式是鎖狀聯(lián)合。在每一個雙核菌絲**細胞上形成鎖狀聯(lián)合而形成分枝狀菌絲，繼而繁衍成旺盛的菌絲。那么菌絲體的形態(tài)一般通過哪些手段可以獲得相關性狀表型數(shù)據(jù)呢？一般會選用食用菌菌絲表型儀，這種儀器可以規(guī)避傳統(tǒng)手工測量帶來的不足，并提高科研效率。目前市場上有一個品牌種圖家，其產品深受行業(yè)追捧，專為大型科研機構、院校和科研企業(yè)提供表型大數(shù)據(jù)服務。

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詞條說明
”大數(shù)據(jù)“讓食用菌產業(yè)越來越智能化
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