不粘鍋的涂層，會(huì)讓你中毒嗎？

時(shí)間：2022-01-25作者：江蘇兆輝防腐科技有限公司瀏覽：496

使用過不粘鍋的人，都了解它的好。不用一切煮飯技術(shù)性就能獲得一勺沒有饃片的白米飯、一顆詳細(xì)的早飯煎荷包蛋。而且用食油少，糊底少，烹制的時(shí)候也較健康。

可是當(dāng)看到底鍋被劃花，外露斑駁陸離的花紋，乃至塊狀大塊掉得白米飯都鏟不起來，你也許會(huì)想要知道，這一涂層有沒有毒？

目前市面上絕大多數(shù)不粘鍋的涂層材質(zhì)主要是特氟龍，包含一部分的麥飯石、鈦合金鍋實(shí)際上實(shí)質(zhì)上也是特氟龍，有一些小伙伴們很有可能了解特氟龍也是有異議的原材料，那麼它究竟安全性不安全？

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符合規(guī)定的特氟龍

實(shí)際上很安全性

特氟龍又稱為聚四氟乙烯，它是一種十分出色的可塑性原材料，價(jià)錢還劃算，不粘鍋涂層不 pick 它成名出道都說不過去。

合乎國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的特氟龍涂層在恰當(dāng)應(yīng)用的情形下是安全可靠的。特氟龍的溶點(diǎn)約為 327 ℃，短期內(nèi)內(nèi)能耐 300 度的高溫，而在 260 度下列能長(zhǎng)期應(yīng)用。

一般我們?cè)谂胫浦械臏囟冗_(dá)不上這一水平，即使是油爆/再炸的溫度，大約也才到 190 到 240 ℃，這己經(jīng)是七八成熱的溫度了。即使是做完水煮魚/水煮蔬菜后潑油，做到 九到十成熱的溫度，才 240 到 260 ℃。 留意不立即空鍋空燒就行。




圖片出處：站酷海洛

英國(guó)**（EPA）及英國(guó)**學(xué)好（ACS）也都覺得，顧客觸碰到的特氟龍和類似氟高聚物商品自身都不用擔(dān)憂。

但特氟龍或是有點(diǎn)兒「嬌貴」的，說白了的常規(guī)應(yīng)用，除開煮飯時(shí)，除開留意烹制溫度，還留意不能用鐵鍬這類的較為硬的鐵鏟，清理時(shí)不必應(yīng)用鋼絲球，總之不粘鍋?zhàn)陨砭头浅Ｈ菀紫?，也沒必要。

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如今的特氟龍涂層

也是有較新?lián)Q代

大伙兒應(yīng)當(dāng)還記得很初期的電飯煲和不粘鍋，常常買回去用不上多長(zhǎng)時(shí)間，涂層就非常容易脫落。實(shí)際上便是特氟龍涂層，在金屬材料廚具表層很容易脫落造成的。

為了較好地提升它的密切水平，可以在特氟龍中混和一些鈦和裸鉆這類的成份，提升它和底材融合的密切水平，就較不易損壞，使用時(shí)間也較久了。

由于添加這種成份，有時(shí)店家也會(huì)給它穿上一個(gè)背心，敘述成鈦合金、晶石材質(zhì)的不粘鍋，聽起來十分不知所云，實(shí)際上也是個(gè)全新升級(jí)的特氟龍。 （不清除有應(yīng)用純鈦鋼、晶石制做的鍋哦～）




圖片出處：站酷海洛

此外也有一些稱之為麥飯石不粘鍋，僅僅涂層的紋路較為像麥飯石罷了，簡(jiǎn)言之或是一口平平無奇的不粘鍋。（都不清除有真真正正應(yīng)用麥飯石制做的鍋哦～）

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那很多人會(huì)問了，假如表層涂層有損壞，需不需要換新鍋呢？

由于沒有辦法確保正中間材質(zhì)的安全系數(shù)，而且一旦損壞很有可能涂層會(huì)加快掉下來，或是提議換新鍋。 總之就把它作為一個(gè)消耗品，別寄希望于家傳就正確了。

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確實(shí)不要想不粘鍋

還可以挑選 這種

較先是炒鍋，老一輩都了解，炒鍋養(yǎng)得好，再加上燒菜技藝高，熱鍋涼油充足滑鍋，也可以做到不粘的實(shí)際效果。應(yīng)用時(shí)留意擦拭，要不然非常容易銹蝕。

次之是應(yīng)用純鈦、不銹鋼板等材質(zhì)制做涂層的物理學(xué)不粘鍋，剛剛說到的特氟龍便是一個(gè)不粘的涂層，那麼按大道理而言，只需這一材質(zhì)自身不易粘，也是可以用來做鍋。相對(duì)性于特氟龍涂層，這種物理學(xué)不粘鍋沒有那麼「嬌貴」，應(yīng)用的限定沒有那么多，但是這二種材質(zhì)價(jià)錢相對(duì)而言都是會(huì)貴一些。

較終，假如你確實(shí)是懶，也不煮飯，強(qiáng)烈推薦您選一個(gè)酷帥會(huì)煮飯的小鍋鍋～





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• 詞條

  詞條說明

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