南陽(yáng)翻糖培訓(xùn)班

翻糖培訓(xùn)班 www./News/20132005/50-171.html
 T8347467523 (不是聯(lián)系方式)

翻糖蛋糕培訓(xùn)，熱狗制作方法
　　1．用藍(lán)色糖霜覆蓋蛋糕板（翻糖上霜技巧）。切除邊緣多余的部分，使其整齊。將蓋好的蛋糕板放在一邊。將蛋糕正面朝上放好，在中間部位切出一個(gè)縱向的凹槽（見(jiàn)圖1）。
　　2．將蛋糕的邊角切成有弧度的流線型，切掉**部和側(cè)面凸凹不平的部分。如果你愿意，百甜匯翻糖蛋糕培訓(xùn)李老師說(shuō)，可以將蛋糕從腰部片開(kāi)，中間抹上一層奶油。小心地將蛋糕重新組合在一起，在**部和側(cè)面以及凹槽處也抹上一層奶油。
　　3．將600克淡金褐色糖霜揉上勁，操作臺(tái)上多撒一點(diǎn)糖粉，將揉好的糖霜放在上面搟開(kāi)，然后提起來(lái)放在蛋糕上，讓糖霜盡可能地落人中部的凹陷處。從蛋糕的中部開(kāi)始，將空氣盡可能地排擠出去，將糖霜小心緩慢地推移到適當(dāng)?shù)奈恢貌⑵淠ㄆ剑ㄒ?jiàn)圖2）。將周邊部位弄整齊，切除底部多余的部分。將剩余的糖霜留著后面做香腸用。
　　4．將蛋糕輕輕地提起，放在蓋有糖霜的蛋糕板上。選擇看上去較好的一面，用刀背在上面按出6條斜線來(lái)。

　　你喜歡吃什么樣的熱狗？加芥末還是不加？哦，對(duì)不起，應(yīng)該是加糖霜呢還是不加？今天百甜匯翻糖蛋糕培訓(xùn)學(xué)校為大家做一款“成員”熱狗，配料齊全，能滿足所有人的需求。
翻糖蛋糕熱狗
翻糖蛋糕培訓(xùn)，熱狗制作原料
　　糖粉，搟皮用的鋪粉180g深藍(lán)色糖霜
　　長(zhǎng)橢圓形海綿蛋糕，用長(zhǎng)方形面包烤模烤制而成1粉奶油
　　800克淡金褐色糖霜
　　幾種顏色相配的食用色素膏，給長(zhǎng)條著色用100克白色糖霜
　　15毫升染成黃色的奶油或糖霜酥皮
　　15毫升染成紅色的奶油或糖霜酥皮
翻糖蛋糕培訓(xùn)，熱狗制作方法
　　1．用藍(lán)色糖霜覆蓋蛋糕板（翻糖上霜技巧）。切除邊緣多余的部分，使其整齊。將蓋好的蛋糕板放在一邊。將蛋糕正面朝上放好，在中間部位切出一個(gè)縱向的凹槽（見(jiàn)圖1）。
　　2．將蛋糕的邊角切成有弧度的流線型，切掉**部和側(cè)面凸凹不平的部分。如果你愿意，百甜匯翻糖蛋糕培訓(xùn)李老師說(shuō)，可以將蛋糕從腰部片開(kāi)，中間抹上一層奶油。小心地將蛋糕重新組合在一起，在**部和側(cè)面以及凹槽處也抹上一層奶油。
　　3．將600克淡金褐色糖霜揉上勁，操作臺(tái)上多撒一點(diǎn)糖粉，將揉好的糖霜放在上面搟開(kāi)，然后提起來(lái)放在蛋糕上，讓糖霜盡可能地落人中部的凹陷處。從蛋糕的中部開(kāi)始，將空氣盡可能地排擠出去，將糖霜小心緩慢地推移到適當(dāng)?shù)奈恢貌⑵淠ㄆ剑ㄒ?jiàn)圖2）。將周邊部位弄整齊，切除底部多余的部分。將剩余的糖霜留著后面做香腸用。
　　4．將蛋糕輕輕地提起，放在蓋有糖霜的蛋糕板上。選擇看上去較好的一面，用刀背在上面按出6條斜線來(lái)。