蛋糕展示柜成為便利店新寵保鮮設(shè)備

時間：2019-12-05作者：合肥市優(yōu)凱制冷設(shè)備有限公司瀏覽：138

 隨著現(xiàn)在便利店是遍地開花，便利店蛋糕展示柜也 是很多店里不可缺少的保鮮設(shè)備。我們在較初計算成本結(jié)構(gòu)的時候?qū)?biāo)了便利店的模式，就目前來看傳統(tǒng)便利店的商品毛利大概在百分之三十到百分之四十之間，固 定的成本則會控制在總營收的百分之二十九左右，所以最后便利店的純利潤大概是在百分之六左右，如何提*實現(xiàn)利益較大化，是很多商家關(guān)心的問題。

其 實商品毛利和人工成本都是和傳統(tǒng)商**差不多的，但在空間成本方面，便利店的成本可能要少很多。但是超市對于周邊覆蓋效率大概幾公里內(nèi)，便利店的覆蓋范圍一 般只有2里路。存儲效率上，便利店實際上要繁瑣一些，蛋糕展示柜等保鮮設(shè)備其實可以存儲不少食品飲料可以省掉很多補(bǔ)貨的成本。這樣算起來還是很劃算。最后 算下來這個便利店的利潤模型大概可以提升到兩三個點。

弧形蛋糕柜



現(xiàn)在很流行的蛋糕展示柜在便利店推出甜品新零售概念，其實就 是把客戶群體喜歡的東西進(jìn)行主推，但這樣有一個問題就是我們算不過來帳。剛剛講了我們的盈利是因為我們把地面成本結(jié)構(gòu)做了優(yōu)化，但如果你又開了店，那你的 利潤就只有5個點，這5個點是純的一個盈利的模型了，所以現(xiàn)階段我們對于便利店行業(yè)還是非?？春玫摹?

正圓弧蛋糕柜

現(xiàn)在的這個客單價其實也是在我們的預(yù) 計范圍之內(nèi)，因為超市的客單價大概在一百二三左右，而這里面有一半是生活用品，剩余的是食品類，也就是說，用戶在超市購買食品的客單價就是七十元上下浮 動。為了達(dá)到超市的這個客單價，所以，雖然我們在蛋糕展示柜的子品類上采取了嚴(yán)選的策略，但在大品類上還是以做全為主。


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