鮑魚的種類有哪些？

時(shí)間：2018-12-18作者：煙臺(tái)呂記海參有限公司瀏覽：511

**的三大名鮑分別是：網(wǎng)鮑、吉品鮑和禾麻鮑；
（1）網(wǎng)鮑
網(wǎng)鮑為深咖啡色，外形呈橢圓狀，邊較細(xì)，枕底起珠，底邊廣闊且平坦，尾部較尖，肉質(zhì)大而肥厚，用刀切后，截面有網(wǎng)狀紋路，故名網(wǎng)鮑。中國和澳大利亞也產(chǎn)網(wǎng)鮑，外形與日本所產(chǎn)的較為相似，但枕邊珠形不規(guī)則，且澳洲網(wǎng)鮑要浸水多日才發(fā)得起來，口感較韌，有“木”感。日本千葉縣出產(chǎn)的網(wǎng)鮑原來較為**，但由于近年的海水污染，現(xiàn)在則以日本清森縣所產(chǎn)的質(zhì)量較佳。
（2）吉品鮑
吉品鮑。又名吉濱鮑。我國青島、海南和閩臺(tái)也有出產(chǎn)，但目前公認(rèn)以日本巖手縣所產(chǎn)的為較佳。吉品鮑外高內(nèi)低，形如元寶，中間有一條明顯的線痕，且質(zhì)硬、枕高，體形小于網(wǎng)鮑。在市場(chǎng)銷售中，網(wǎng)鮑因個(gè)大而價(jià)格昂貴，尋常食客無法消費(fèi)，所以市場(chǎng)上多以吉品鮑較受寵。吉品鮑味道濃郁，色澤美觀，有嚼勁，口感佳。在選購時(shí)以鮑身能夠隆起，且色澤金黃者為上品。
（3）禾麻鮑
禾麻鮑又稱窩麻鮑，體呈艇形，個(gè)小，體邊有針孔，色澤金黃，肉質(zhì)滑嫩。滋味肥美。由于禾麻鮑活動(dòng)于海底巖石的隙縫里，捕撈時(shí)須用鐵針鉤捕所留下的針孔便成了辨別它的較佳標(biāo)志。
除了上述三大名鮑外，日常使用較多的還有南非干鮑、中東鮑、澳洲鮮鮑和 “?；逝啤薄ⅰ鞍⒁慌啤惫揞^鮑。南非干鮑體形小于網(wǎng)鮑，味道也遠(yuǎn)不如網(wǎng)鮑，但卻勝于鮮鮑，價(jià)格適中，是酒樓中較常使用的一種鮑魚。產(chǎn)于中東海域的中東鮑，體形和味道也略遜于網(wǎng)鮑。澳洲鮮鮑經(jīng)加工后，香滑味濃，價(jià)格便宜，也是很受歡迎的品種。
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• 鮑魚的種類有哪些？

  **的三大名鮑分別是：網(wǎng)鮑、吉品鮑和禾麻鮑； （1）網(wǎng)鮑 網(wǎng)鮑為深咖啡色，外形呈橢圓狀，邊較細(xì)，枕底起珠，底邊廣闊且平坦，尾部較尖，肉質(zhì)大而肥厚，用刀切后，截面有網(wǎng)狀紋路，故名網(wǎng)鮑。中國和澳大利亞也產(chǎn)網(wǎng)鮑，外形與日本所產(chǎn)的較為相似，但枕邊珠形不規(guī)則，且澳洲網(wǎng)鮑要浸水多日才發(fā)得起來，口感較韌，有“木”感。日本千葉縣出產(chǎn)的網(wǎng)鮑原來較為**，但由于近年的海水污染，現(xiàn)在則以日本清森縣所產(chǎn)的質(zhì)量較佳。

• 鮑魚的營業(yè)**有哪些？

  營養(yǎng)** 鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味**”，是較為珍貴的海產(chǎn)品，在**市場(chǎng)上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養(yǎng)豐富，具有較高的藥用**?！侗静菥V目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補(bǔ)肝腎，故有“明目魚”之稱?！端幍洹分杏涊d，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對(duì)頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目