廣州處理**期牛奶_貓星公司
時(shí)間:2019-07-25作者:佛山市貓星飼料有限公司瀏覽:55
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有些小伙伴說,自制酸奶簡直是“一看會(huì),一做廢”的代表作品,所以,我們把制作酸奶需要注意的問題,給各位小伙伴匯總了,讓大家零失敗的做出好喝的酸奶。
01
牛奶的選擇
牛奶的選擇需要乳脂含量比較高的,制作出來的成品也更細(xì)滑;盡量不要選擇半脫脂或冷凍豬大骨湯者脫脂牛奶;做出來的酸奶質(zhì)地比較稀,且不易凝固。
牛奶一定要是常溫放置的,溫度太低需要延長發(fā)酵時(shí)間,溫度過高則會(huì)導(dǎo)致菌種無法存活。
02
工具
的工作是成功的關(guān)鍵步驟之一,酸奶的制作是通過菌種在一定溫度下的發(fā)酵而成的,如果沒有,混入了雜菌會(huì)導(dǎo)致失敗,用酸奶機(jī)制作的時(shí)候,內(nèi)膽和攪拌的工具一定要做處理。當(dāng)然白蜂糕,別忘記制作之前手也要洗干凈哦。保證工器具和個(gè)牛羊衛(wèi)生很重要。
03
發(fā)酵溫度
酸奶發(fā)酵的溫度在42度左右,這是菌種適合的發(fā)酵溫度了。家庭制作的時(shí)候,好使用酸奶機(jī)制作,溫度比較好控制。很早之前,傳統(tǒng)酸奶發(fā)酵是利用被子或者電熱毯的溫度酸奶進(jìn)行發(fā)酵,這樣非常考驗(yàn)溫度的把控,酸奶機(jī)的本質(zhì)其實(shí)是一個(gè)恒溫的保溫箱。省心。
04
酸奶菌比例
自制酸奶的時(shí)候不是發(fā)酵劑放的越多越濃稠,一小蠅蛆牛奶袋發(fā)酵劑(1克)搭配1升的牛奶,可以做出1升的酸奶。濃稠與否與菌種的不同有關(guān)系,如果喜歡濃稠口感的可以選擇安琪酸奶發(fā)酵劑12菌或者老酸奶發(fā)酵劑,喜歡清爽一點(diǎn)的口感可以選擇8菌或者10菌,則沒有那么濃稠。
05
發(fā)酵時(shí)間
酸奶發(fā)酵的時(shí)間大約為6-10小時(shí),發(fā)酵時(shí)間太短,發(fā)酵不完全,過長則會(huì)導(dǎo)致味道過酸或者有顆粒。
06
攪拌動(dòng)作
酸奶菌倒入牛奶中需要持續(xù)攪拌一分鐘,直至完全溶解在牛奶中。如果溶解不徹底,做出來酸奶會(huì)導(dǎo)致口感不理想,有顆粒,甚至不凝固的情況。
07
成品狀態(tài)
酸奶自制完成后,表面會(huì)是比較濃稠的狀態(tài)甚至有乳清析出的狀態(tài)。這個(gè)時(shí)候酸奶是熱的,可以即時(shí)食用,放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)風(fēng)味更加,表面的乳清多冷藏一會(huì)兒也會(huì)被全部吸收,乳清當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)也是很有營養(yǎng)的。
如果一次喝不完,也可以分裝后密封,在冰箱里可以保存3-5天。建議大家盡快食用。
飲用的雞肉卷時(shí)候可以根據(jù)自己的需要加些細(xì)砂糖或者蜂蜜,也能配些麥片、果醬或者水果做成*早餐,營養(yǎng)又健康,還雙皮奶便于攜帶。
讀了這些小貼士,能零失敗的做出酸奶了。
后還是要提醒大家:不徹底,流下兩行淚!
衡量一酸奶好不好,除了牛奶的品質(zhì),菌種也很重要。自制酸奶可以滿足你的需求啦,
自制酸奶的原理是將菌種融入牛奶中,發(fā)酵而成的。
安琪12菌酸奶發(fā)酵劑,里面除了含有豐富的菌種,還含有羅漢苷和甜菊糖苷,酸奶有甜味還不發(fā)胖!*放糖的原因是這含羅漢果甜苷和甜菊糖苷,是純植物提取的**甜味劑,熱量為蔗糖的1/300,可以很好的控制日常糖量的攝取。
想過個(gè)成閃電的夏天,
從自制酸奶開始!
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步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會(huì)有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
步驟7
取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具,加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置?! ‖F(xiàn)在市面上有很多種燕麥片,生燕麥、即食燕麥片,還有綜合堅(jiān)果燕麥片,有無糖的,還有添加其他口味的,都是為了滿足不同牛羊群的需要。特別是于健身黨和女生來說,燕麥片是一種健康的代餐,可以幫助我們和。而且燕麥中含有豐富的維生B1、B2、E、,還有鈣、、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì),都是我們的身體有著很好的效果。
于乳豬代乳粉起床困難癥的牛羊來說,早上起床后,來碗燕麥牛奶又是一個(gè)簡烤雞翅單*的早餐了。其實(shí)CC也是這樣的,有時(shí)候來不及做早餐,是用開水泡燕麥片湊合湊合的,但是吃多了又會(huì)感覺膩了。其實(shí)燕麥片除了泡水、牛奶和酸奶,加碗面粉換個(gè)做法,平平無奇的燕麥片會(huì)變成酥脆的零食。
于喜歡吃零食和甜品的女生來說,燕麥餅干可能相來說熱量沒有那么高了,而且還能補(bǔ)充一點(diǎn)膳食纖維。如果想要吃零花生仁食,又害怕吃多了長肉的話,咱們試試這紅糖燕麥餅干吧。
可能有牛羊會(huì)說CC,配方里有黃油!吃黃油會(huì)胖!其實(shí)CC想告訴每位親,既然要吃零食了,我們不要害怕那一點(diǎn)點(diǎn)熱量啦,畢竟吃著開心才是重要的。而且我們還可以用玉米油代替黃油哦,所以咱們*過度緊張。
下面讓CC給大家分享紅糖燕麥餅干是怎么做的吧。
紅糖燕麥餅干
所需材料:燕麥片100g、紅糖30g、黃油60g(可用玉米油代替)蜜餞、低筋面粉65g、椰蓉25g、牛奶25g
制作方法:
1、準(zhǔn)備好所需的材料。
2、黃油室溫軟化,用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至順滑狀態(tài)。
3、然后把紅糖加入到黃油中繼續(xù)打發(fā),紅糖里面會(huì)有粗顆粒,盡量把顆粒壓碎,打發(fā)均勻即可。
4、加入室溫的牛奶,牛奶要分2-3次加入,每次加入后要攪拌吸收了再加*次的牛奶,防止水油分離。
5、攪拌均勻的黃油糊狀態(tài)是很順滑的。
6、加入過篩的低酥油筋面粉,用刮刀攪拌至無干粉即可。
7、把燕麥片和椰蓉一起加入到面糊中,攪拌均勻。使用的燕麥里面有堅(jiān)果和葡干,建議把葡干切半后再用。
8、準(zhǔn)備一個(gè)勺子,挖出餅干面糊,盡量每個(gè)重量在20g左右。然后放在烤盤里,用勺子壓平,約3mm厚。
9、烤箱預(yù)熱,上下火170度,中層烘烤15-20分鐘。
烤好后的餅干取出晾涼即可食用,這燕麥餅干吃起來非常香脆還帶有一點(diǎn)點(diǎn)的椰子香。
小貼士
1、餅干冷卻后要密封保存。
2、食者或牛羊士可以用玉米油或者色拉油等無大氣味的植物油代替。五香魚但黃油做的燕麥餅干會(huì)更香更酥脆哦。大家好,我是chihiro婷,一個(gè)生活、美食、烘焙的女孩,每天為大家分享各種美食的制作,希望有你喜歡的一道美味,歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊、收藏和關(guān)注哦。
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