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    有些小伙伴說,自制酸奶簡直是“一看會(huì),一做廢”的代表作品,所以,我們把制作酸奶需要注意的問題,給各位小伙伴匯總了,讓大家零失敗的做出好喝的酸奶。
    01
    牛奶的選擇
    牛奶的選擇需要乳脂含量比較高的,制作出來的成品也更細(xì)滑;盡量不要選擇半脫脂或冷凍豬大骨湯者脫脂牛奶;做出來的酸奶質(zhì)地比較稀,且不易凝固。
    牛奶一定要是常溫放置的,溫度太低需要延長發(fā)酵時(shí)間,溫度過高則會(huì)導(dǎo)致菌種無法存活。
    02



    工具
    的工作是成功的關(guān)鍵步驟之一,酸奶的制作是通過菌種在一定溫度下的發(fā)酵而成的,如果沒有,混入了雜菌會(huì)導(dǎo)致失敗,用酸奶機(jī)制作的時(shí)候,內(nèi)膽和攪拌的工具一定要做處理。當(dāng)然白蜂糕,別忘記制作之前手也要洗干凈哦。保證工器具和個(gè)人衛(wèi)生很重要。
    03
    發(fā)酵溫度



    酸奶發(fā)酵的溫度在42度左右,這是菌種適合的發(fā)酵溫度了。家庭制作的時(shí)候,好使用酸奶機(jī)制作,溫度比較好控制。很早之前,傳統(tǒng)酸奶發(fā)酵是利用被子或者電熱毯的溫度酸奶進(jìn)行發(fā)酵,這樣非??简?yàn)溫度的把控,酸奶機(jī)的本質(zhì)其實(shí)是一個(gè)恒溫的保溫箱。省心。
    04
    酸奶菌比例
    自制酸奶的時(shí)候不是發(fā)酵劑放的越多越濃稠,一小蠅蛆奶粉袋發(fā)酵劑(1克)搭配1升的牛奶,可以做出1升的酸奶。濃稠與否與菌種的不同有關(guān)系,如果喜歡濃稠口感的可以選擇安琪酸奶發(fā)酵劑12菌或者老酸奶發(fā)酵劑,喜歡清爽一點(diǎn)的口感可以選擇8菌或者10菌,則沒有那么濃稠。
    05
    發(fā)酵時(shí)間
    酸奶發(fā)酵的時(shí)間大約為6-10小時(shí),發(fā)酵時(shí)間太短,發(fā)酵不完全,過長則會(huì)導(dǎo)致味道過酸或者有顆粒。
    06
    攪拌動(dòng)作
    酸奶菌倒入牛奶中需要持續(xù)攪拌一分鐘,直至完全溶解在牛奶中。如果溶解不徹底,做出來酸奶會(huì)導(dǎo)致口感不理想,有顆粒,甚至不凝固的情況。
    07
    成品狀態(tài)
    酸奶自制完成后,表面會(huì)是比較濃稠的狀態(tài)甚至有乳清析出的狀態(tài)。這個(gè)時(shí)候酸奶是熱的,可以即時(shí)食用,放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)風(fēng)味更加,表面的乳清多冷藏一會(huì)兒也會(huì)被全部吸收,乳清當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)也是很有營養(yǎng)的。
    如果一次喝不完,也可以分裝后密封,在冰箱里可以保存3-5天。建議大家盡快食用。
    飲用的雞肉卷時(shí)候可以根據(jù)自己的需要加些細(xì)砂糖或者蜂蜜,也能配些麥片、果醬或者水果做成*早餐,營養(yǎng)又健康,還雙皮奶便于攜帶。
    讀了這些小貼士,能零失敗的做出酸奶了。
    后還是要提醒大家:不徹底,流下兩行淚!
    衡量一酸奶好不好,除了牛奶的品質(zhì),菌種也很重要。自制酸奶可以滿足你的需求啦,
    自制酸奶的原理是將菌種融入牛奶中,發(fā)酵而成的。
    安琪12菌酸奶發(fā)酵劑,里面除了含有豐富的菌種,還含有羅漢苷和甜菊糖苷,酸奶有甜味還不發(fā)胖!*放糖的原因是這含羅漢果甜苷和甜菊糖苷,是純植物提取的**甜味劑,熱量為蔗糖的1/300,可以很好的控制日常糖量的攝取。



    想過個(gè)成閃電的夏天,
    從自制酸奶開始!
    購買酸奶發(fā)酵劑

    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會(huì)有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請(qǐng)冷藏放置。  如何養(yǎng)好你的胃,保胃戰(zhàn),給你的胃一個(gè)健康的飲食
    每天很多人都在緊張肉包氛圍中忙碌著,甚至把生活中的各種事情都?xì)w類為瑣碎的小事而置之不理,不幸的是,暗示吃飯是你常常忽略掉的一個(gè)。
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    每天的飯局、一頓飯吃兩三個(gè)小時(shí),不少人還會(huì)趕場,因此而出現(xiàn)胃痛胃脹的情況不在少數(shù)?!氨N浮?,從現(xiàn)在做起。給各位推薦了一個(gè)24小時(shí)保“胃”秘訣———
    早上7∶00
    晨起杯水喝什么?
    A溫開水B涼開水C茶水
    :A。*說,晨起喝水可促進(jìn)血液循環(huán),防止心血管。普通人晨起喝水以白開水為好。的人,喝蜂蜜水是不錯(cuò)的選擇。清晨起床空腹飲水不**過150毫升。
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    上午8∶00
    來一頓美“胃”早餐
    很多人午餐和晚餐很重視,唯*早餐要求不高。不吃早餐的常見原因有:節(jié)食、不餓或不想吃、沒有足夠時(shí)間等。調(diào)查數(shù)據(jù)表明,不吃早餐引發(fā)肝膽的概率為117%,引發(fā)胃病的概率高達(dá)36%。*認(rèn)為,一份營養(yǎng)均衡的早餐中應(yīng)包含谷肉松面包類、奶類及制品、肉類、豆制品以及水果與蔬菜等幾大類石螺食物。但我們常見到的是以下幾種人群的早餐組合———
    (1)路邊攤族
    危險(xiǎn):煎餅油條+奶茶
    推薦:饅頭夾蛋+少糖豆?jié){
    (2)面包店族
    危險(xiǎn):起酥面包+調(diào)味乳
    推薦:全麥面包+低脂鮮奶(酸奶)
    冷凍雞肝?。?)DIY族
    危險(xiǎn):剩菜剩飯+咖啡
    推薦:米粥+煮雞蛋
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    中午12∶00
    吃飯配湯消化有沒有影響?
    :喝湯好在吃飯前。*說,食物比較干而唾液分泌不足的情況下,適量湯水有益于消化和吸收。湯水會(huì)稀釋唾液和胃液,但它腸道消化液的影響很小。注意不要將飯和湯稀哩呼嚕吞下去,飯沒有經(jīng)過充分咀嚼,*。
    中午外出應(yīng)酬,滿桌子都是雞鴨魚肉,這個(gè)時(shí)候,你可以選擇一些胃有保護(hù)作用的食物———
    卷心菜:富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生C、維生K1和維生U,可保護(hù)胃腸黏膜,或減輕胃部不適。但腹脹患者不要吃太多。
    南瓜:含大量果膠,可保護(hù)胃黏膜。木瓜:含木瓜酵,有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收,可緩解和胃炎。但木瓜偏寒,不建議空腹食用。
    淮山:健脾胃、益腎氣,可促進(jìn)消化吸收,黏稠質(zhì)地也有保護(hù)胃黏膜功效,促進(jìn)食欲。
    姜:促進(jìn)血液循環(huán),可緩解天氣寒冷造成的胃痛,但胃潰瘍、胃食管反流綜合征患者少用。
    ?
    14∶00
    飯后一支煙,快活似神仙?
    A快活似神仙B提早見神仙
    :B。*指出,吸煙會(huì)增加膽汁反流胃的傷害,削弱胃黏膜的保護(hù)酒糟作用,、進(jìn)入唾液,這些均可導(dǎo)致胃潰瘍。
    19∶00
    晚餐后什么姿勢(shì)消化好?
    A躺著B站立C坐著
    :B。胃有問題,*嘔酸水或有胃灼熱感的胃食道反流的人,盡量不要飯后躺著、坐下,這樣胃酸可能會(huì)反流到食魚餅道,使癥狀加劇。用餐半小時(shí)以內(nèi)不要做劇烈運(yùn)動(dòng)。餐后血液會(huì)流向胃部并刺激胃酸分泌幫助消化,做劇烈運(yùn)動(dòng),易。
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    21∶00
    用餐2小時(shí)以后,你不要在沙發(fā)上做“土豆”,你可以散散步或慢跑,這樣可以防止脂肪堆積。
    22∶00
    睡前喝牛奶,養(yǎng)胃又?
    :因人而異。
    于健康的人,睡前2小時(shí)不宜再進(jìn)食,包括喝牛奶、果汁等,因?yàn)榕D虝?huì)引起胃酸分泌,*胃黏膜造成損傷。
    于胃潰瘍病人和胃切除術(shù)后的病人,提倡少量多餐,因此在上床半小時(shí)前好能加一餐,食物可選擇面包、雞蛋、粥等。不宜進(jìn)食純流質(zhì)。
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    多喝養(yǎng)胃茶
    胃病,"三分治,七分養(yǎng)"。
    茶療,在調(diào)理胃病的過程中,具有*特的優(yōu)勢(shì)。
    其溫和且持久,所以,日常多喝點(diǎn)代茶飲,有助于養(yǎng)胃菌。
    建議腸胃不好的,多喝閔家山茯苓茶。
    主要原料:山藥、山楂、紅棗、丁香、橘皮、干姜、芡實(shí)、茯苓、藿香等數(shù)九種名貴材。
    67%~80%的胃潰瘍和95%的十指腸潰瘍是由幽門螺引起。
    閔家山茯苓茶。是一種藥食同源的茶葉,其所含有的黃酮類化合物,可修復(fù)潰瘍及受損粘膜,同時(shí)抑制幽門螺感染。
    黃酮類化合物被譽(yù)為胃的**“修復(fù)因子”,根據(jù)多項(xiàng)醫(yī)學(xué)證實(shí),其作用于腸胃24-48小時(shí)后,幽門螺及微生物均會(huì)呈凋亡狀態(tài),且潰瘍、粘膜損傷部位有肉眼可見的修復(fù)效果。所含的黃酮類化合物、槲皮、桉葉等共同作用可起到溫胃散寒、消食止痛、補(bǔ)肺氣,益脾臟的功效。
    建議日常取一袋閔家山茯苓茶。沸水沖泡,加蓋悶15分鐘后飲用即可滿足胃腸所需。
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    如果腸胃本身已經(jīng)有問題,那么飲食更應(yīng)遵循“定時(shí)定量,少量多餐”的原則。
    (1)一口飯咀嚼20次,避免過快進(jìn)食。
    (2)注意營養(yǎng),推薦面片、玉米粥、豆?jié){、牛奶、牛舌蛋類、肉類、*、小白菜、油菜等。
    (3)禁食油煎、油炸食品、辣椒、芥末、醋、濃茶、濃咖啡、肉湯、酒類及過熱、過甜的食品。
    (4)飲食不宜過飽,以免胃竇部擴(kuò)張,使胃泌分泌增加,胃酸分泌增加。

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