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油條是很多人早餐的主角,一碗豆腐腦或清湯,加2根油條,能吃一頓飽飽的早餐冷凍海腸。油條芝麻核桃糖是一種面食,但無論是在北方還是南方,都有很多炸油條的小販,生意都非常好。我家小區(qū)外有一家,早上和下午都賣,每天能賣好幾百根,看來喜歡吃油條的人很多。
外面賣的油條,他們?yōu)榱俗層蜅l在油鍋里快速膨松,都在面里添加了很多膨松劑,炸出來的油條看上去外表金黃,口感酥脆,讓人垂涎欲滴。但是膨松劑可是添加劑,經(jīng)常吃身體可沒好處,所以很多人雖然喜歡吃油條,但是也是一個(gè)星期吃一次。
其實(shí),既然別人會(huì)做,那自己為何不能做呢!想吃油條別去外面買,自己在家能做,沒有添加劑更健康,也更好吃。接下來小編給大家介紹在家做油條的方法,非常簡(jiǎn)單,材料只需準(zhǔn)備一碗面粉和一個(gè)雞蛋,能做出金黃酥脆的油條來,喜歡吃油條的朋友趕緊學(xué)一學(xué)冷凍丁香魚,以后只吃自己炸的油條。
油條
材料:400g面粉、2個(gè)雞蛋、120ml牛奶、食鹽、4g粉、4g泡打粉。
制作方法
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗,把泡打粉、小和食鹽倒進(jìn)碗里,加120ml牛奶,用筷子攪拌,讓各種料充分混合。
2、把400g面粉倒入面盆里,加2個(gè)雞蛋、1勺食用油、用筷子攪拌均勻,然后把小碗里的牛奶倒進(jìn)面粉里,然后用筷子把面粉攪拌成絮狀,洗干凈手,把面揉成光滑的面團(tuán)。
3、面團(tuán)揉好后,一分為,用搟面杖把每個(gè)面團(tuán)都搟薄,在表面刷上一層食用油,用保鮮膜蓋上放進(jìn)冰箱里冷藏,早上拿出來能做油條了。如果現(xiàn)炸的話,常溫下靜置2個(gè)小時(shí)后,開始下一步。
4、冷藏一晚或靜置2小時(shí)后,把用搟面杖把面團(tuán)搟成5毫米后的薄餅,然后用刀把薄餅切成2厘米寬的長(zhǎng)條。把2片長(zhǎng)條疊在一起,然后用筷子順著長(zhǎng)條中間壓一下,油條胚做好了。
5、所有的油條胚都做好后,起鍋,倒油,大火燒熱,油溫達(dá)到六成熱時(shí),改中小火,然后拿一個(gè)油條胚,捏住兩端把生胚拉長(zhǎng),放進(jìn)鍋里油炸。
6、生胚放進(jìn)鍋里后,要用筷子不停地翻動(dòng)它,一根炸得浮起名優(yōu)美酒來,再放另一根,這樣可以避免油條粘在一起,炸至外表金黃,十分膨松時(shí)加起來控油,可以吃了。
早餐和晚餐吃油條的人多,碰上咸菜、清粥,吃的非常舒服,與其在外面掏錢買,還不如自己在家做的放心。在家做油條很簡(jiǎn)單,一碗面粉2個(gè)雞蛋,晚上把面團(tuán)準(zhǔn)備好,早上起來能直接炸,10分鐘能炸一鍋,非常簡(jiǎn)單。喜歡吃油條的朋友快來番茄紅學(xué)一學(xué),這種方法做的油條外表金黃酥脆,里面軟嫩,比外面賣的還好吃。
炸油條需要注意的地方
①做油條和面時(shí),一定要加入一些食用油來和面,這樣能夠阻止面粉涼皮形成面筋,炸出來的油條才會(huì)非常膨松,吃起來才很酥脆。
②炸的時(shí)候油溫也非常重要,生胚下鍋時(shí),油溫一定要達(dá)到足夠高,這樣生胚下油后才會(huì)*膨脹起來,至少要達(dá)到六成熱。
③生胚的大小是由鍋的直徑?jīng)Q定的,假如鍋有點(diǎn)小,把生胚一分為,炸出來的小油條也非常不錯(cuò)。
步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
詞條
詞條說明
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