魚粉用一種或多種魚類為原料,經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料。世界的魚粉生產(chǎn)國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、前蘇聯(lián)、挪威等,其中秘魯與智利的出口量約占總貿(mào)易量的70%。據(jù)世界糧農(nóng)組織(2013年)統(tǒng)計(jì)稱,中國魚粉年產(chǎn)量約120萬噸,約占國內(nèi)魚粉消費(fèi)總量的一半,主要生產(chǎn)地在山東省(約占國內(nèi)魚粉總產(chǎn)量的50%)、而浙江省約占25%,其次為河北、天津、福建、廣西等省市 。20世紀(jì)末期,我國每年大約進(jìn)口70萬噸魚粉,約80%來自秘魯,從智利進(jìn)口量不足10%,此外從日本、東南亞也有少量進(jìn)口。雖然迄今魚粉仍為重要的動(dòng)物性蛋白質(zhì)添加飼料,但是我國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧,發(fā)酵豆粕是目前好替代產(chǎn)品。
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詞條說明
魚油是一種含有EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的溶液,而EPA和DHA都是歐米伽3家族的一種脂肪酸,所以歐米伽3是一類特別脂肪酸的總稱。它們都屬于多不飽和的必須脂肪酸,因此一定得靠飲食里得取。但魚油內(nèi)可以含有不屬于歐米伽3的脂肪酸,相對的,歐米伽3家族里也含有不屬于魚油的脂肪酸。歐米伽3含量較高的食物是魚,其中三文魚含量較高,但陸地動(dòng)物的脂肪內(nèi)也少量存在。當(dāng)今科學(xué)研究的魚油推薦食用
根據(jù)厄爾尼諾和拉尼娜現(xiàn)象在未來幾個(gè)月里對海洋生物條件標(biāo)準(zhǔn)化的影響,蘇格蘭銀行預(yù)測秘魯魚粉產(chǎn)業(yè)將在今年下半年得到復(fù)蘇,蘇格蘭銀行認(rèn)為如果今年鳀魚漁獲量達(dá)到390萬噸,同比增加7%, 那么秘魯魚粉產(chǎn)量也會(huì)同比增加7%至900000噸。蘇格蘭銀行經(jīng)濟(jì)研究部門較終報(bào)告稱,預(yù)計(jì)今年**魚粉價(jià)格會(huì)下浮9%,魚粉出口價(jià)格或?yàn)槊繃?550噸。秘魯是**較大的魚粉生產(chǎn)國,供應(yīng)量占**市場的16.4%,中國魚粉占**
? ? 肉骨粉是利用畜禽屠宰廠不宜食用的家畜軀體、殘余碎肉、骨、內(nèi)臟等做原料,經(jīng)高溫蒸煮、脫脂、干燥、粉碎制得的產(chǎn)品。除正常生產(chǎn)過程中無法避免少量雜質(zhì)外,肉骨粉還混有毛、角、蹄、糞便等產(chǎn)物。肉骨粉的粗蛋白一般在50%~60%,且氨基酸組分比較平衡,價(jià)格相對較魚粉便宜,是魚粉的優(yōu)質(zhì)替代物。? ? 肉骨粉是一種較重要的動(dòng)物蛋白產(chǎn)品,也是一種從動(dòng)物組織中剔除了脂肪
感官評價(jià)是通過人體的感官(如眼睛觀察、手觸摸、口嘗等)方法,對魚粉產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)、產(chǎn)品的真實(shí)性進(jìn)行有效的評價(jià)和分析,作出質(zhì)量判定,并將判定結(jié)果提供給企業(yè)采購和配方技術(shù)人員作出決策。感官評價(jià)其實(shí)質(zhì)就是一類經(jīng)驗(yàn)性的評價(jià)和分析方法,是對化學(xué)評價(jià)結(jié)果的有效補(bǔ)充,尤其是在化學(xué)評價(jià)難以判定的時(shí)候,感官評價(jià)結(jié)果通常較具有時(shí)效性和實(shí)用性。1、氣味評價(jià)我們總結(jié)了魚粉感官評價(jià)的主要評價(jià)指標(biāo)和可能的質(zhì)量狀態(tài)(見表1)。
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