魚粉的營養(yǎng)成分

時間：2020-08-31作者：天津榮海**貿(mào)易有限公司瀏覽：203

世界漁獲物的1/3左右被用來生產(chǎn)魚粉，可見魚粉在漁業(yè)生 產(chǎn)中占有重要地位。生產(chǎn)魚粉的主要國家有智利、秘魯、日本、* 聯(lián)體、美國、丹麥、挪威、南非和冰島等，我國近年來魚粉生產(chǎn) 發(fā)展很快，但與上述國家相比，還有差距。

魚粉的蛋白質(zhì)作為飼料的主要成分，其含量的高低是決定魚 粉價格的主要指標(biāo)。魚粉的蛋白質(zhì)含量約為50%～70%，其消化 率在90%以上。作為飼料，魚粉蛋白比植物蛋白優(yōu)越，是由于構(gòu) 成魚粉蛋白的某些氨基酸是植物蛋白所缺乏的，如賴氨酸、蛋氨 酸和胱氨酸，這些氨基酸都是家禽、家畜和魚類生長所必需的，也 就是說這些氨基酸能起平衡作用，提高植物蛋白的利用率。

魚粉所含的礦物質(zhì)主要是鈣、磷、鐵等，它們都是動物生長 不可缺少的。特別應(yīng)提到的是魚粉中含有許多微量元素，它們是 動物新陳代謝特別是酶系代謝所不可缺少的。例如魚粉中所含的 錳，對動物的產(chǎn)乳功能有直接影響; 魚粉中的硒也很重要，動物 缺硒便會肢軟無力，貧血，視力下降; 植物性飼料就缺乏這類元 素。




魚粉中的維生素主要是水溶性B族維生素，對動物生長具有 重要意義，例如維生素B12在一個相當(dāng)長的時期內(nèi)被認(rèn)為是魚粉中 的不明促長因子(Unknown Growth Factor)，雖然對魚粉中存在 有不明促長因子有爭議，但維生素B12的特殊生理功效卻是肯定 的。而魚粉中所含的膽堿是小雞發(fā)育、生長所不可缺的，植物性 飼料就缺乏膽堿。

魚粉中所含的油脂雖是能量的來源，但由于其在貯藏過程中 容易氧化酸敗，因此，通常魚粉的含油量是被限制的。近年來發(fā) 現(xiàn)魚油中所含的二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)具有促進(jìn)幼小動物的孵化率、成活率和生長率等功效，因 此，對魚粉中的油脂開始重新評價。事實上EPA和DHA為多種 魚類的必需脂肪酸，特別是海產(chǎn)魚、蝦和貝類，因此，許多養(yǎng)魚 飼料中都要添加魚油。表2-1-1和表2-1-2是魚粉與植物性飼料營 養(yǎng)成分的比較。





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• 詞條

  詞條說明

• 什么是魚粉

  魚粉用一種或多種魚類為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料。全世界的魚粉生產(chǎn)國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯(lián)、挪威等，其中秘魯與智利的出口量約占總貿(mào)易量的70%。據(jù)世界糧農(nóng)組織（2013年）統(tǒng)計稱，中國魚粉年產(chǎn)量約120萬噸，約占國內(nèi)魚粉消費總量的一半，主要生產(chǎn)地在山東省（約占國內(nèi)魚粉總產(chǎn)量的50%）、而浙江省約占25%，其次為河北、天津、福建、廣西等省市?[1]

• 魚粉飼料

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• 魚油

  魚油是一種含有EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的溶液，而EPA和DHA都是歐米伽3家族的一種脂肪酸，所以歐米伽3是一類特別脂肪酸的總稱。它們都屬于多不飽和的必須脂肪酸，因此一定得靠飲食里得取。但魚油內(nèi)可以含有不屬于歐米伽3的脂肪酸，相對的，歐米伽3家族里也含有不屬于魚油的脂肪酸。歐米伽3含量較高的食物是魚，其中三文魚含量較高，但陸地動物的脂肪內(nèi)也少量存在。當(dāng)今科學(xué)研究的魚油推薦食用

• 魚油和魚肝油的區(qū)別

  魚油是從魚類提取出來的油類物質(zhì)，主要富含歐米茄不飽和三系列多脂肪酸成分，DHA和EPA，主要的作用是調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心血管疾病。而魚肝油是從魚的肝臟中提取出來的，主要的成分是維生素A和維生素D，它的作用是為了防止缺乏維生素A和維生素D所引起來的夜盲癥等等疾病。通俗點說，魚肝油是維生素形成的，魚油是油脂類的物質(zhì)。