餐具消毒公司出現(xiàn)餐具清洗烘干后仍有油污飯粒殘留的問題,我們洗碗機(jī)設(shè)備廠家深究其原因并總結(jié)了以下幾點(diǎn)。
第壹要素就是水溫:有熱水碗肯定可以洗干凈,清洗機(jī)的水溫可以高但浸泡池的水溫應(yīng)在35~40℃之間,高溫池的水溫度可以盡量高,餐具吸熱有利于烘干,但要不停補(bǔ)充水,保持高溫池水的干凈,現(xiàn)在很多企業(yè)高溫池的補(bǔ)水已經(jīng)使用純凈水。(節(jié)約用水把高溫池長流水引流到精洗)
第二要素是浸泡的時(shí)間:餐具是否洗的干凈跟浸泡槽的長度、機(jī)器的速度直接掛鉤,浸泡池短、機(jī)器速度快,會(huì)導(dǎo)致餐具上的油污和飯粒沒有得到充分軟化,整個(gè)環(huán)節(jié)下來依然可能牢固的留在餐具表面。
餐具的浸泡時(shí)間非常重要,增加浸泡時(shí)間有3種方法:*1種:直接增加浸泡池的長度,如:廣州餐消協(xié)會(huì)會(huì)長劉波成的老廠,霖森洗碗機(jī)設(shè)計(jì)的浸泡池差不多16米,速度和干凈度不錯(cuò)?。娱L)*2種:獨(dú)立傳動(dòng)平鋪加深浸泡池,水除渣速度正常,獨(dú)立傳動(dòng)平鋪加深、浸泡池速度調(diào)慢,精洗+高溫池+烘干機(jī)正常速度,利用獨(dú)立傳動(dòng)平鋪加深浸泡池調(diào)慢速度來增長浸泡的時(shí)間。如:廣州餐消協(xié)會(huì)副會(huì)長白云區(qū)宇宙周總工廠就是使用的霖森洗碗機(jī)這種結(jié)構(gòu),清洗、烘干效果非常好,效率也提高啦,1450的機(jī)臺(tái)輕輕松松做6萬套。(加深)
*3種:加寬浸泡池,也就是購買設(shè)備時(shí)選擇寬一碼的設(shè)備,調(diào)慢速度達(dá)到質(zhì)量效果。(加寬)第三要素是浸泡液的濃度:餐具在清洗過程中除了浸泡時(shí)間長之外,浸泡液的濃度也是關(guān)鍵,浸泡液的濃度直接決定去油污的效果,在生產(chǎn)過程中,對每一次加洗滌劑需要有記錄,并記錄每天產(chǎn)量,根據(jù)洗滌劑的加量和每天產(chǎn)量記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行合理的加洗滌劑。(可以采用酸堿試紙測試濃度)
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餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位如何應(yīng)對當(dāng)?shù)乇O(jiān)督部門的各種檢查呢?要不要買全自動(dòng)洗碗機(jī)呢?答案是全自動(dòng)洗碗機(jī)是必買不可的! 食品*國家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生規(guī)范》:餐飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的**清潔設(shè)施,必要時(shí)應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施。應(yīng)采取措施避免清潔、消毒工器具帶來的交叉污染。 A.看性能效果。 a.清洗消毒效果。購買洗碗機(jī)的主要目的就是對食具進(jìn)行清洗消毒。但是
餐廳飯店自動(dòng)洗碗機(jī)如何挑選?看看霖森洗碗機(jī)如何說! 一般的洗碗機(jī)是用水泵將高速熱水流噴淋在碗碟上,配合洗滌劑將碗碟沖洗干凈,再烘干。飯店自動(dòng)洗碗機(jī)告訴您另外有一種類似水泵汽蝕的原理,用一種汽泡發(fā)生器,飯店自動(dòng)洗碗機(jī)產(chǎn)生數(shù)以萬計(jì)的汽泡核,然后,通過容腔內(nèi)壓力減小,飯店自動(dòng)洗碗機(jī)使汽泡體積在通過碗碟的表面時(shí),飯店自動(dòng)洗碗機(jī)將不斷擴(kuò)大乃至爆裂,有汽泡爆裂的過程中,水*填補(bǔ)水泡空腔,產(chǎn)生較大的壓強(qiáng),沖
在餐廳酒樓吃飯的餐具是否清潔呢?這些餐具經(jīng)過自動(dòng)洗碗機(jī)洗出來的真的很干凈嗎?自動(dòng)洗碗機(jī)廠家教您如何辨別消毒餐具是否合格, 消毒餐具經(jīng)自動(dòng)洗碗機(jī)清洗烘干消毒后包裝,成品包裝上需標(biāo)明廠名、地址、服務(wù)電話等信息。 目前,鑒于部分餐具消毒廠運(yùn)營能力不足,存在不合格現(xiàn)象,相關(guān)部門會(huì)逐步規(guī)范廠家。目前餐飲企業(yè)對餐具的清洗方式,包括普通手工清洗、化學(xué)消毒和集中式物理清洗三種,其中集中式物理清洗的正規(guī)流程應(yīng)采用
全自動(dòng)洗碗機(jī)清洗結(jié)束后餐具不干凈怎么辦?對于碗洗得不干凈的問題,我們要認(rèn)真找“癥狀”、找具體原因,然后“對癥下藥“解決問題。 1.洗好的餐具上飯粒多? 檢查洗碗機(jī)流水線的浸泡池傳動(dòng)速度是否是過快,餐具浸泡時(shí)間太短,以致餐具上粘上的飯粒不能快速軟化,導(dǎo)致餐具上飯粒沒洗掉。 2.清洗后的餐具殘留油污、飯粒甚至殘?jiān)?從餐廳回收的餐具放置時(shí)間長未能及時(shí)回收進(jìn)行清洗的情況下較其*導(dǎo)致餐具上的油污飯粒洗
公司名: 廣州霖森環(huán)保科技有限公司
聯(lián)系人: 曾先生
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