酥脆麻花的做法

時(shí)間：2013-07-17作者：金輝食品機(jī)械瀏覽：23

1.將糖放在開(kāi)水中攪拌化開(kāi)后攤涼備用；
2.在面粉和小蘇打中加入少許油；
3.將糖水分次加入面粉中攪拌；
4.揉勻后蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘；
5.將餳好的面粉搓成長(zhǎng)條,再揪成大小相等的劑子；
6.將劑子立著搓成拇指粗的長(zhǎng)條,將其他的劑子也搓成長(zhǎng)條備用， 并餳上10-15分鐘；
7.將餳好的拇指粗的長(zhǎng)條再搓成細(xì)長(zhǎng)條，在搓的時(shí)候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好長(zhǎng)條后按住一端，將一端向一個(gè)方向滾動(dòng)）；
8.將兩端擰起， 它們會(huì)自然的絞在一起（你再將下端部分整理一下）；
9.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再將兩端合起， 它們會(huì)較擰在一起；
10.將鍋中油燒熱， 用筷子不停的攪動(dòng)油鍋， 這樣油的溫度會(huì)上升的快一些；
11.當(dāng)油燒至140度-150度時(shí)， 下入麻花；當(dāng)麻花炸至浮起來(lái)， 用筷子翻動(dòng)麻花， 以便麻花炸的均勻；
12.將麻花炸至金黃色且麻花有點(diǎn)下沉后撈出；
13.將撈起的麻花裝入籃中， 在上面撒上糖粉；
14.酥脆的麻花就炸好了， 吃起來(lái)嘎嘣，嘎嘣響。


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