金針菇的營養(yǎng)與吃法

時(shí)間：2017-06-26作者：山東有來有網(wǎng)電子商務(wù)有限公司瀏覽：51

    金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。
    經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

推薦吃法
涼拌金針菇
材料：
金針菇、黃瓜、紅椒、醋、蔥、蒜、橄欖油、辣椒醬
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細(xì)絲
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，焯熟撈出
3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——較好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5、黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬

肥牛金針菇
材料：
金針菇、肥牛、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、豆瓣醬、白糖
做法：
1、金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開后放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用
2、肥牛卷*解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散后關(guān)火，撈出備用
3、蔥姜蒜切末，豆瓣醬剁細(xì)，用料酒、米醋、醬油、白糖和少許淀粉調(diào)一個(gè)味汁
4、起鍋?zhàn)参镉?，五成熱時(shí)入入蔥姜蒜末和豆瓣醬，炒出香味和紅油后倒入調(diào)味汁，煮開后放入金針茹和肥牛，再次煮開即可


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  詞條說明

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