長期大量批發(fā)驢肉

時間：2018-08-27作者：山東儒成食品有限公司瀏覽：31

驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰*、安神去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎*、強(qiáng)筋壯骨功效?？?*陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。 均為美味佳肴。大城驢肉源于明代，*方法制作，配料講究，風(fēng)味*特，有清香怡人，美而不膩之感，是大城飲食“三寶”之一。清朝總管太監(jiān)李蓮英（大城籍）曾將大城驢肉獻(xiàn)予慈禧太后，得譽(yù)“地上珍品”之稱，從此大城驢肉名聲大振，路經(jīng)之客必購品嘗。**以來，大城驢肉得以開發(fā)，采用傳統(tǒng)加工制作方法，經(jīng)高溫消毒，真空包裝后行銷全國，已成為旅游食品，餐桌佳肴，頗受廣大消費(fèi)者喜愛。 大城縣驢肉是地方名優(yōu)特產(chǎn)，俗稱“天上龍肉、地下驢肉” 驢只吃**野草，不吃人工飼料，所以它的肉味鮮美，肥而不膩，是一種強(qiáng)于牛、羊、豬肉的高蛋白、低脂肪、含有人體必須的微量元素和氨基酸的**。據(jù)《本草綱目》記載驢肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精*、滋陰補(bǔ)腎、利肺等作用，尤其對止煩、安神清腦有**果。


俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，可見這種肉類的不同尋常。也的確是不同尋常，很多大型超市都較難買到新鮮上乘的驢肉。

料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了會發(fā)硬，影響口感。百度得知，驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神去煩、強(qiáng)筋壯骨。只是忌與荊芥同食。

做醬驢肉的步驟與醬牛肉差不多，但是多了幾味料，所以，要想做出口感上乘的五香醬驢肉來下酒，還是需要花費(fèi)一番心思才行。

用料：

主料：驢肉1千克
調(diào)料：食鹽適量，醬油4湯匙，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角5個，花椒20粒，干辣椒5個，料酒1湯匙，黃醬4湯匙，白糖5克，水適量。
煮驢肉的做法：
1.將驢肉斬大塊后放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫；
2.將全部調(diào)料放入后攪拌均勻，大火再次煮沸后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約2小時即可。
烹飪技巧：
1、紅燒醬油可以用老抽代替。
2、隨時留心收汁情況，每隔30分鐘攪動一次，以免糊鍋。
3、醬好的驢肉切片食用，下飯佐酒，冷熱均可。



山東儒成食品有限公司專注于批發(fā)鵝腸,批發(fā)驢肉,批發(fā)兔頭,批發(fā)大鵝,批發(fā)白條鵝,批發(fā)東北鵝腸等, 歡迎致電 13518659098

• 詞條

  詞條說明

• 鴨腸、鵝腸的區(qū)別

  鴨腸和鵝腸成分和作用幾乎一樣，都是富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。區(qū)別只能從外觀上辨別：鴨腸：一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性。鵝腸：寬度和厚度比鴨腸寬和厚實，顏色土黃色帶點紅色，韌性比鴨腸高，異味比鴨腸重點。

• 長期供應(yīng)新鮮冷凍鵝腸

  鵝腸的做法一： 1.鵝腸摘選后將其洗干凈，然后放入沸水迅速燙一下，再撈起來瀝干水，裝盤。 2.炒鍋上火，放油燒熱，投入紅辣椒絲炸一下。 3.趁熱倒在鵝兒腸上，加入精鹽，白糖，醋，花椒粉，味精，拌均勻即成。 鵝腸的做法二： 1.將脆鵝腸斜切成粗絲段、飛水后，入六成熱的油鍋中拉油后后倒出，待用。 2.鍋內(nèi)下少許余油，將洋蔥粒，蒜末、生姜末放入鍋中炒香。 3.放入鵝腸，加入味粉、色拉油、蒸魚豉油、花椒

• 【批發(fā)驢肉】驢肉的適宜人群

  一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。1、適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥；2、平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。3、驢肉的藥用：據(jù)百度驢肉吧發(fā)帖說明，驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰*、安神。驢肉去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎

• 【批發(fā)驢肉】驢的食用部分

  吃驢分部位驢的不同部位有不同的吃法，比如驢腩肉較鮮滑，用來做白切不暴殄天物；驢骨不易入味，就拿來紅燜；較經(jīng)典的莫過于XO醬爆驢腸。驢肉新鮮自然怎么做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發(fā)出來，影響整個菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鮮的驢肉取來，我們那天試吃的是較彈牙的驢蹍肉，用藥材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱“過冰”，熱脹冷縮