橡木桶對葡萄酒的重要性

時間：2020-01-05作者：山東曹縣達發(fā)工藝品有限公司瀏覽：711

 

木制酒桶  木制酒盒  紅酒包裝盒 

皮艾爾?巴特（Pierre Barthe）說橡木桶對葡萄酒非常重要，不然世界上也不會有那么多的**酒莊每年購買那么多價格昂貴的橡木桶。從法國近年來的橡木桶的生產(chǎn)量和出口量增長的趨勢來看，橡木桶在葡萄酒生產(chǎn)中的使用早已受到世界各**產(chǎn)區(qū)的重視，而中國的**葡萄酒產(chǎn)量和橡木桶的使用量是不成比例的。

　　但也不能**的說葡萄酒**用橡木桶，要看是什么樣的酒。很多的酒是不需要經(jīng)過橡木桶處理的，世界上有90％以上的酒是釀出來就被及時喝掉的，因為它們沒有**酒所**的陳年潛質(zhì)。但對**葡萄酒來講，肯定是在釀造過程中受到精細(xì)培養(yǎng)的，這個過程中橡木桶是非常重要的角色，因為橡木對葡萄酒的優(yōu)點早已被確認(rèn)。

    皮艾爾還說如果原來的酒基礎(chǔ)很好，如果用上了不適合這種酒特點的木桶，不但不能提高質(zhì)量還會破壞原來應(yīng)有的口感；如果再遇上劣質(zhì)木頭生產(chǎn)的木桶，那它必定降低了本應(yīng)很好的葡萄酒的口感和**；如果有潛質(zhì)的好酒再加上適合它的橡木桶為它柔和口感、增加復(fù)雜性、將它的潛在質(zhì)量充分體現(xiàn)出來、增加了酒的**所在。所以，選擇適合目標(biāo)酒的橡木桶，對**酒的培養(yǎng)是非常重要的。

對橡木桶的使用來說，有一條是不能混淆的：使用橡木桶不僅是要橡木的味道，而是要它的木質(zhì)單寧，要它的微氧作用，要它**烘烤而帶來的香氣。就是說橡木桶不僅僅是提供木頭味，較大的作用是它形成的微氣候?qū)ζ咸丫频呐囵B(yǎng)作用，這是其它任何方式的儲存都無法替代的。橡木桶的使用目的不是改


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• 橡木桶對葡萄酒的重要性

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