工藝創(chuàng)新讓粉絲機設(shè)備在**市場也有了一席之地

時間：2015-04-16作者：鞏義市鴻睿機械制造有限公司瀏覽：180

一說到粉絲，很多人自然想到早餐食品。粉絲由來很久，是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在閩臺），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。較好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉較多，煮時不易爛，口感較為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前較好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。在中國，較*的粉絲是龍口粉絲。 ? ?

? ?從分類上看，粉絲品種繁粉絲機多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯(lián)有粗、細、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為較佳。 ?粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當?shù)仵r銷，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統(tǒng)稱為粉條。其區(qū)別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。粉絲作為中國百姓人士普遍喜愛的食品，正發(fā)揮著重要作用，而制成粉絲也必須要有好工具才行，粉絲機自然非常重要。





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