吃對(duì)白米飯，勝過吃仙丹！原來大米要這樣吃……

時(shí)間：2017-03-08

吃對(duì)白米飯，勝過吃仙丹！原來大米要這樣吃……

如今，很多人都了解精白米只含碳水化合物，沒什么營養(yǎng)，愛美的女性吃多了還會(huì)發(fā)胖！精白米沒營養(yǎng)的確是事實(shí)，不過如果把營養(yǎng)匱乏的精白米同其它食物同煮，則會(huì)收到神奇效果哦！

其實(shí)原本一粒水稻富含很多的營養(yǎng)，只是由于現(xiàn)在的大米加工過于精細(xì)，使谷粒變成了粳米，損失了很多的營養(yǎng)物質(zhì)，那么我們?cè)趺闯圆拍転榘酌罪埖脑黾右恍I養(yǎng)呢？

1.粗中有細(xì)，雜糧搭配

白米飯是細(xì)糧，升血糖比較快。據(jù)研究，吃太多白米飯會(huì)增加Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。但是我們可以和粗糧一起來搭配，不但避免肥胖和糖尿病，還使得我們吃的較加營養(yǎng)和健康。使氨基酸互補(bǔ)，增強(qiáng)蛋白質(zhì)的利用率，還可以補(bǔ)償粳米損失的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，做到營養(yǎng)均衡。

粗糧可以選擇五谷雜糧，比如高粱、小米、玉米、黑米、薏米、蕎麥、燕麥、黑豆、紅豆等。

可以選擇做成雜糧飯。比如大米和紅小豆、大米和薏米雜糧飯。

也可以加入蔬菜如胡蘿卜丁、南瓜丁、香菇丁等還可以和豆?jié){一起煮。

也可以煮雜糧粥。

比如養(yǎng)腎益本粥就能起到很好的養(yǎng)腎護(hù)腎的效果。

功效：核桃、黑芝麻是**佳品；而黑豆被稱為“腎之谷”，固精，烏發(fā)黑發(fā)；黑米滋陰，健脾。將黑豆、黑米加入熬粥，搭配在一起熬粥，再好不過了！所以常食養(yǎng)腎益本粥有益腎生發(fā)、增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)氣血、潤腸通便的作用。

2.自然醇香，少油少鹽

有人煮米飯的時(shí)候喜歡加入油和鹽，吃的時(shí)候液喜歡加多油多鹽的湯汁泡飯。這些習(xí)慣都不利于健康。米飯還是自然醇香的好，有利于控制攝入量，那些多油多鹽的炒飯、拌飯、蓋飯也都要少吃。

3.少洗少泡，避免軟爛

很多人淘米的時(shí)候，喜歡淘很多次，而且還用手用力揉搓，覺得非要這樣才能洗干凈。其實(shí)，過度洗米會(huì)損失大米中的很多營養(yǎng)物質(zhì)，一般2次就夠了。

還有部分人習(xí)慣煮米之前浸泡一段時(shí)間，煮的時(shí)候也故意多放一些水，這樣煮出來的米比較松軟。但是，隨之而來，另一個(gè)問題出現(xiàn)了。提前浸泡、水量增加、蒸煮時(shí)間加長，都會(huì)消化速度和血糖升高速度加快，對(duì)糖尿病人有一定的風(fēng)險(xiǎn)。

4.將精白米改成胚芽米

其實(shí)明知精白米沒營養(yǎng)，除了使用以上小方法略微加強(qiáng)營養(yǎng)外，如果舍棄掉精白米，改吃保留胚芽、營養(yǎng)豐富的胚芽米！尤其是現(xiàn)磨現(xiàn)賣的胚芽米，胚芽活性成份高，營養(yǎng)豐富，維生素均衡，老人、兒童、孕婦皆適宜。

結(jié)語：水稻經(jīng)過精細(xì)加工后，營養(yǎng)物質(zhì)稍顯單一。建議為了家人健康，食用胚芽米。

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詞條
詞條說明
共創(chuàng)食代種子米（鮮胚芽大米）
基礎(chǔ)信息中文名稱：共創(chuàng)食代種子大米（鮮胚芽大米）英文名稱：Fresh seeds of rice 解釋：保留大米的胚芽部分留胚率：胚芽留存率80%以上防腐劑：否添加劑：否營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素B族、膳食纖維、微量元素礦物質(zhì)等食用功效：健脾養(yǎng)胃適宜人群：老少皆宜產(chǎn)品特點(diǎn)：當(dāng)年新稻、現(xiàn)磨鮮米、胚芽留存率80%以上、**劑0防腐劑、無香精無打蠟
共創(chuàng)食代種子大米質(zhì)量管理
共創(chuàng)食代種子大米質(zhì)量管理共創(chuàng)食代旨在種子大米打造成中國消費(fèi)者較信賴的營養(yǎng)大米品牌，為國人提供真正營養(yǎng)、健康、安全、新鮮的好大米；共創(chuàng)人堅(jiān)持四承諾承諾一、當(dāng)年的新鮮稻谷承諾二、胚芽留存率高承諾三、現(xiàn)磨現(xiàn)賣鮮活米承諾四、**劑0防腐劑共創(chuàng)人堅(jiān)持五拒絕一、拒絕轉(zhuǎn)基因二、拒絕陳化米三、拒絕精白米四、拒絕添加劑五、拒絕防腐劑
共創(chuàng)食代種子大米（鮮胚芽大米）
共創(chuàng)食代種子大米（鮮胚芽大米）能發(fā)芽的大米才是種子米，種子米是采用當(dāng)年新稻通過特殊的加工工藝，保留胚芽和糊粉層的鮮胚芽大米。米所具有的很多種營養(yǎng)都集中在胚(胚由胚根、胚芽、外胚葉、胚根鞘、胚芽鞘、中胚軸、盾片等部分構(gòu)成)里，胚芽重量只占米粒的3%，但是營養(yǎng)**卻占了66%以上，號(hào)稱“天賜營養(yǎng)源”。目前在超市我們看到的都是精白米，精白米無胚芽但保質(zhì)期長；而鮮胚芽米*氧化，溫度適宜與空氣接觸較易
吃對(duì)白米飯，勝過吃仙丹！原來大米要這樣吃……
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