速凍雞肉丸制作工藝詳情為您介紹

時(shí)間：2017-05-08作者：諸城市鼎康機(jī)械有限公司瀏覽：276

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? ??速凍雞肉丸子指經(jīng)過(guò)加工處理后，進(jìn)行急速凍結(jié)(-25℃以下)并保持在冷凍狀態(tài)下(-18℃以下)儲(chǔ)藏的雞肉丸子。本文介紹了速凍雞肉丸子的特點(diǎn)和制作工藝及其在生產(chǎn)中需要重點(diǎn)控制的工藝要點(diǎn)。

?　　速凍制品是指經(jīng)過(guò)加工處理后，進(jìn)行急速凍結(jié)(-25℃以下)并保持在冷凍狀態(tài)下(-18℃以下)儲(chǔ)藏的食品。速凍食品能限度地保持食品原有的新鮮度、色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。該類產(chǎn)品在保存和流通過(guò)程中務(wù)必保持-18℃以下，因而貨架期長(zhǎng)、易保存，保存期可達(dá)12個(gè)月。

　　速凍雞肉丸的食用方法很多，下面介紹幾種常見的食用方法。

　　1.油炸：*解凍，拆包后放入170℃-180℃油中炸2-3分鐘至金黃色即可。

　　2.中式炒菜：解凍后，放入加油燒熱的炒鍋與蔥、姜等調(diào)味料炒至入味，加入蔬菜和鹽炒熟即可。

　　3.煮湯：*解凍，在湯出鍋前2-3分鐘加入雞肉丸即可。

　　4.火鍋：將火鍋湯料煮沸后，直接放入雞肉丸沸水煮3-5分鐘撈出后即可食用，也可蘸各種火鍋調(diào)料食用。











諸城市鼎康機(jī)械有限公司專注于油炸機(jī),油炸流水線,巴氏殺菌線,強(qiáng)流風(fēng)干機(jī).蔬菜清洗機(jī).滾筒等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

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