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時(shí)間：2019-08-24作者：東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心瀏覽：10

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營養(yǎng)條件好時(shí)，當(dāng)年陽澄湖大閘蟹幼蟹體重可達(dá)50～70克，可達(dá)150克，且性腺成熟，可與2齡蟹一起參加生殖洄游。如放養(yǎng)密度大或生長慢，則2齡時(shí)性腺也難以成熟，不能參加生殖洄游。*絨螯蟹的自然分布區(qū)主要在亞洲部、西部和我國。我國自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖宜昌的三峽口均有分布。秋季是吃螃蟹的好時(shí)候，頭號(hào)被點(diǎn)名的就是聲明遠(yuǎn)楊的陽澄湖大閘蟹，每每到開捕臨近，它的價(jià)格也被炒得水漲船高，這里每年都有1000噸的大閘蟹被銷往世界各地，蟹農(nóng)的訂單自然也接到手軟了。大閘蟹的學(xué)名叫*絨獒蟹，據(jù)說當(dāng)它從長江回到湖里，一路要經(jīng)過多道的閘門，所以叫大閘蟹。而現(xiàn)在陽澄湖里的大閘蟹，已經(jīng)全部是人工養(yǎng)殖了，其實(shí)它們吃的主要是陽澄湖里的湖游生物，一年中有幾次會(huì)補(bǔ)充玉米，螺絲都飼料。都說陽澄湖大閘蟹一蟹難求，可它為什么會(huì)成為蟹中**呢?大閘蟹的養(yǎng)殖是非常有講究的，隔15天就要對(duì)螃蟹進(jìn)行體檢，大閘蟹養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)不定期的大閘蟹進(jìn)行考察，并給出技術(shù)性的意見，看看大閘蟹長的好不好，經(jīng)過學(xué)者的介紹，我們對(duì)陽澄湖里出好蟹較加深信不疑了，

如今，我無法再捉摸你的真實(shí)，甚至剝光了你的“外衣”，我還是無法了解你，是否還是當(dāng)年的那個(gè)你？菊黃了，夜涼了，秋天的故事重復(fù)了。依稀間，我還記得許多年前，西風(fēng)乍起的時(shí)候，你我初次相會(huì)。初出“閨閣”——陽澄湖，純樸清新，那時(shí)的你并沒有萬千粉絲，沒有緋聞傳說，只是簡簡單單地站在我的面前，那是清蓮的香，那是潔白的醇，那豐滿的惑。

藏在學(xué)界里的食家，同時(shí)也是吃蟹大咖的施今墨（民國時(shí)的京師名），幾乎吃遍全國各地螃蟹，把螃蟹分成了六等十二級(jí)，排名**的分別是湖蟹、河蟹和溪蟹，其中陽澄湖大閘蟹在他嘴里排上一等一級(jí)。民國后，陽澄湖大閘蟹的身價(jià)就一直居高難下。得利于交通改善，大閘蟹被傳入上海，乃至全國、國外。這里不得不說一下，陽澄湖能夠名揚(yáng)天下，有一部分功勞是屬于上海吃貨的，是他們把陽澄湖大閘蟹推廣成了一方霸主。不過近年，太湖蟹、吳江蟹、常熟蟹等各地各湖大閘蟹也漸漸成為新晉紅螃蟹，坐擁好水質(zhì)、好環(huán)境收獲著各自的粉絲。不錯(cuò)的的吃陽澄湖大閘蟹的小工具應(yīng)當(dāng)有“蟹八件”，否則是耐人尋味較甚的顧客，當(dāng)代人因此已由繁化簡了。一柄剪子一只長簽

已充足，但在應(yīng)用時(shí)姿勢要輕，才有細(xì)膩雅致的味兒。

1、輕輕地提前準(zhǔn)備好剪子和長簽;

2、輕輕地將蟹鉗當(dāng)心剪下來;

3、輕輕地將蟹腳逐一剪下來;

4、輕輕地開啟蟹蓋，用長簽挑出來蟹的胃、肺和心血管，將蟹身折起來;

5、輕輕地品味鮮豐滿的蟹膏;

6、輕輕地將蟹骨節(jié)弄斷并裁開殼子;

7、輕輕地剝開骨節(jié)的蟹殼，品味肥腴蟹柳;

8、輕輕地將蟹腳兩邊的骨節(jié)逐一剪下來;

9、輕輕地用長簽將蟹腳里的肉剔出只能。

蘇州人吃大閘蟹，較能向深圳人游行的是吃了蟹以后還能拼回一頭蟹。吃蟹的小工具包含剪、鉗、鉤針、勺子等。因?yàn)樾犯啾?/p>

較燙，因此提議先吃腿。

1、剪去蟹腿;

2、將前腿和后腳裁開，將兩邊骨節(jié)剪去，將細(xì)前腿插進(jìn)后腳中，將蟹柳發(fā)布;

3、將細(xì)前腿裁開后，用蟹鉤將肉鉤出;

4、將蟹殼與身分離出來，撕下蟹鰓，吃膏;

5、尾部較深處的白是心血管，較寒性，不適合吃;

6、裁開蟹螯;

7、空殼拼回蟹形。東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)中心

今年公司進(jìn)一步完善質(zhì)量體系、率先在行業(yè)中通過ISO9001認(rèn)證，并榮獲我國頒發(fā)的綠食品認(rèn)證。我公司以優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)、*的服務(wù)受到了許多客戶的肯定和**。我們熱忱歡迎新老客戶到我公司做客，并惠顧、洽談生意。陽澄湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖基地有限公司創(chuàng)辦以來，不斷的加大投資力度，完善基礎(chǔ)設(shè)施，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的同時(shí)大力培育名特優(yōu)水產(chǎn)新品，推行品牌戰(zhàn)略。

5、將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊際不透光的則闡明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。螃蟹吃法【香辣炒蟹】質(zhì)料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯做法：1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，參加適量精鹽，料酒拌勻。

公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。一樣的大閘蟹，為何陽澄湖大閘蟹和一般的大閘蟹差別那么大呢？怎樣辨別陽澄湖大閘蟹與一般大閘蟹呢？

大閘蟹

“未識(shí)陽澄有愧目，不食大閘蟹**腹”。多少年來，品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹已變成*傳統(tǒng)食文化的一條亮麗風(fēng)。隨之金秋的9月和10月的來臨，肥的大閘蟹就來到豐收的季節(jié)，陽澄湖大閘蟹又剛開始在全國性“時(shí)興”。大閘蟹類型那麼多，怎樣才可以安心地選擇正宗的陽澄湖大閘蟹，下邊我們一起來差別一下下一般的湖蟹與陽澄湖大閘蟹的差別：

陽澄湖大閘蟹與一般湖蟹在外型上的差別比不上價(jià)錢上的差別。針對(duì)普東臺(tái)好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心的作法實(shí)在是太多了。這還可以反映我們隊(duì)吃陽澄湖大閘蟹食的鐘愛了。蒸蟹、煮蟹吃多了，有時(shí)候也換個(gè)口感，例如這道咖哩加陽澄湖大閘蟹。

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