喝茶品茗，如果不知道這個(gè)，那就OUT了

時(shí)間：2019-09-05

喝茶品茗，如果不知道這個(gè)，那就OUT了。
目前**有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶。自古以來(lái)，人們
在“談茶”時(shí)，總忘不了“論水”，不僅因?yàn)樗遣枭?、香、味的載體，
同時(shí)，水也再次喚醒和激發(fā)了茶的神奇效能，因此人們稱(chēng)“水為茶之母”。
明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說(shuō)：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十
分之水，茶亦十分矣；八分之水。試十分之茶，茶只八分耳。”可見(jiàn)水對(duì)茶性的充分發(fā)揮是至關(guān)重要的。水成就了茶的*二次生命，因此，好茶一定要好水沏。
那么，怎樣的水才算得上是較適合沏茶的好水？
唐代陸羽《茶經(jīng)》對(duì)泡茶用水就有描述：“山水上，江水中，井水下”，泉
水涌出地面之前為地下水，經(jīng)地層巖層反復(fù)過(guò)濾，涌出地面時(shí)，水質(zhì)清澈透明，沿溪澗流淌，又吸收空氣，增加溶氧量；并在二氧化碳的作用下，溶解巖石和土壤中的鈉、鉀、鈣、鎂等元素，就成就了具備了對(duì)人體有益營(yíng)養(yǎng)成分的**礦泉水。
那么，對(duì)于泉水、江水、井水、純凈水和自來(lái)水來(lái)說(shuō)，唯有**泉水是較適合沏茶的水，活泉水富含小分子團(tuán)，溶解氧較高。
然而，即便是**泉水也會(huì)因水源地的不同，導(dǎo)致水質(zhì)有很大差異，其中礦物質(zhì)的含量及種類(lèi)也有所不同。
我們都知道，茶葉中本身就含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，如果，沏茶水的礦物質(zhì)含量過(guò)高，一方面會(huì)導(dǎo)致茶的口感不好，另一方面，會(huì)導(dǎo)致人體攝入礦物質(zhì)過(guò)剩，并不利于身體健康。
因此，較佳的沏茶水應(yīng)具備以下特質(zhì)：清、活、輕、甘、冽且礦物元素豐富、均衡、低鈉、低礦化。
1、清：清澈透明，無(wú)雜質(zhì)及懸浮物，這也是較基本的。
2、活：流動(dòng)的**泉水，富氧有活性。
3、輕：首先，水之輕、重，與現(xiàn)代科學(xué)中所說(shuō)的軟水、硬水有相似之處，
實(shí)踐證明，用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者俱佳；用硬水泡茶，不但湯色混沌，且香味及口感均會(huì)大打折扣。
4、甘：入口略感甜意。**山泉水因礦物質(zhì)品類(lèi)及含量的不同，其口感也有所不同，有些甚至略帶澀味，就不適合沏茶。
5、冽：主要指水源地溫度低寒，水質(zhì)穩(wěn)定且清透。
6、淡礦：礦物元素豐富、均衡、低鈉、低礦化。
7、弱堿：水質(zhì)應(yīng)成弱堿性，由于茶葉中的茶多酚呈酸性，因此，長(zhǎng)期喝茶
的人較應(yīng)該注重沏茶水的選擇。
由于，人們一日三餐中的主食大多屬于酸性食物，在一般情況下，酸性
物質(zhì)容易**過(guò)機(jī)體所需的數(shù)量，導(dǎo)致血液偏酸性（pH＜7.35），有醫(yī)學(xué)*認(rèn)為酸性體液是“**之源”。血液偏酸者，組織器官功能減弱，細(xì)胞活性降低，新陳代謝減緩，機(jī)體*力下降，常出現(xiàn)身倦體乏、記憶力減退等。

詞條
詞條說(shuō)明
喝茶品茗，如果不知道這個(gè)，那就OUT了
喝茶品茗，如果不知道這個(gè)，那就OUT了。目前**有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶。自古以來(lái)，人們在“談茶”時(shí)，總忘不了“論水”，不僅因?yàn)樗遣枭?、香、味的載體，同時(shí)，水也再次喚醒和激發(fā)了茶的神奇效能，因此人們稱(chēng)“水為茶之母”。明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說(shuō)：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水。試十分之茶，茶只八分耳?！笨梢?jiàn)水對(duì)茶性的充分發(fā)揮是至關(guān)重要的

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