什么是醬香型老酒？為什么喝的時(shí)候要用小杯？

時(shí)間：2020-04-29作者：深圳市君**酒業(yè)有限公司瀏覽：167

雖然現(xiàn)在很多酒友已經(jīng)了解到了醬香型白酒的魅力，但是不少人對(duì)于醬香型老酒其實(shí)并沒有一個(gè)固定的理解比如說(shuō)：感情深，一口悶，心中對(duì)于它的定義是模糊的。很多人都說(shuō)醬香酒年份越久越好喝，也有醬香型老酒的稱呼，而且喝得時(shí)候還要用小杯？今天君**就跟大家詳細(xì)解說(shuō)一下。


一、什么是醬香老酒：

其實(shí)醬香型老酒是一個(gè)非?；\統(tǒng)的概念，酒廠在進(jìn)行宣傳的時(shí)候，給出的定義是陳酒越陳越香，因此醬香型老酒的味道，經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀會(huì)變得較好。雖然這樣的說(shuō)法是非常正確的，但只有市場(chǎng)當(dāng)中至少**過(guò)10年以上的醬香型白酒，經(jīng)過(guò)了時(shí)間的沉淀之后，這些白酒的味道會(huì)變得較加醇厚，也讓酒體變得較加穩(wěn)定，這種酒稱之為老酒較合適。不過(guò)在進(jìn)行分辨醬香型老酒的味道時(shí)，也需要一定的技巧，如果年份相差并不大的醬香型白酒，其實(shí)不是專業(yè)人士很難分辨，出來(lái)以下幾個(gè)小技巧可以嘗試一下。


1.首先就是看顏色，要觀察白酒的顏色，醬香型白酒在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程當(dāng)中，會(huì)呈現(xiàn)出微黃的，主要是內(nèi)部發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，讓一些化合物增加，就會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的黃色。一般來(lái)說(shuō)5年以上的醬香型白酒都是微黃透明的，伴隨著時(shí)間的增加，會(huì)讓顏色變得較加黃，但是市場(chǎng)當(dāng)中也存在著一些不良的商家，通過(guò)向白酒當(dāng)中添加一些色素的方式來(lái)欺騙消費(fèi)者，因此這一點(diǎn)較好作為一種參考。

2.另外就是嘗，嘗是較能直接感官分辨的。喝起來(lái)比較醇厚，成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，酒香不散，這就是老酒能讓你胃慢慢有熱感而且漸漸傳遍至全身原因。喝墨水老酒陳年精醬。新酒比較燥，喝進(jìn)嘴里是散的喝后胃里有燃燒感,但是其實(shí)越陳越香這個(gè)說(shuō)法不夠嚴(yán)謹(jǐn)，醬香白酒其實(shí)是有一個(gè)較佳飲用期的。一般是5年到20年之間，**過(guò)20年的醬香老酒口感一般，其實(shí)并不是很好，只能當(dāng)做調(diào)料酒或者和新酒勾調(diào)使用。


3.還可以聞香味，醬酒的香味比較復(fù)雜，但是味道是較為醇厚的，因此在聞的時(shí)候也能夠從中感受到什么是真正的醬酒。如果對(duì)于這些技巧還不熟練的話，可以通過(guò)和**對(duì)比的方式，來(lái)進(jìn)行分辨。

二、喝醬香型白酒為什么要用小杯？

1.首先，其一是符合國(guó)人的文化，我國(guó)其實(shí)自古就崇尚含蓄內(nèi)斂的君子之風(fēng)，小杯喝酒符合國(guó)人心中的那種含蓄內(nèi)斂的性情，展現(xiàn)的是溫文爾雅的文化內(nèi)涵，在儒家文化**的社會(huì)當(dāng)中，大碗喝酒其實(shí)次數(shù)并不多，大多數(shù)文人雅士都會(huì)選擇小杯喝酒。


2.其二，就是小杯就能夠讓醬酒獲得較好的品鑒效果，在平常醬酒的時(shí)候，應(yīng)該通過(guò)觀色、聞香、品味等步驟來(lái)進(jìn)行欣賞，醬酒的品鑒就是一個(gè)享受白酒的過(guò)程，用透明無(wú)色的小酒杯，才能夠較好地觀察到醬香型白酒的色調(diào)，從而判斷出醬酒的酒質(zhì)。同時(shí)通過(guò)小杯品嘗才能夠讓醬酒當(dāng)中的神韻得到進(jìn)一步發(fā)揮。

3.其三，如果使用小杯去進(jìn)行品鑒的話，還能夠通過(guò)聚攏式的作用，讓醬香型白酒的酒香變得較加濃郁。醬酒其實(shí)是比較復(fù)雜的一種香型。醬香型白酒的味道包含著水果香、甜香、花香等多種香味，每個(gè)人的味蕾敏感程度不同，如果使用小酒杯的話，就能夠讓香氣得到較快的聚攏，從而呈現(xiàn)出較好的品嘗效果。


4.小杯喝醬香酒不但符合自己的飲酒習(xí)慣，較為現(xiàn)代人帶來(lái)全新的健康飲酒哲學(xué)。醬香酒雖美味，但比起一時(shí)爽快，細(xì)細(xì)品味，感受舌苔至味蕾的感官享受較為舒爽。  “小杯慢飲”顛覆了大杯豪飲的飲酒風(fēng)氣，回歸傳統(tǒng)飲酒方式，還原了人類飲酒的本質(zhì)，讓飲酒者在酒桌上較加優(yōu)雅、自信，氛圍也較加和諧、健康，同時(shí)也讓商務(wù)宴請(qǐng)不再成為壓力的象征，而是一種文化的升華和健康的享受。（君**酒可代理*和團(tuán)購(gòu)）


深圳市君**酒業(yè)有限公司專注于糯坤酒,醬酒君zhizun,糯坤等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 糯坤|君**酒業(yè)*二屆醬酒文化論壇即將召開

  年底了，即將迎來(lái)君**公司一年一度的“醬酒文化論壇”，本次是在深圳舉辦的*二屆，也是新品“糯坤”酒**亮相。特別請(qǐng)出了醬酒研究中心珍藏多年的“**好醬酒”，邀請(qǐng)了貴州省醬酒研究中心主任李小兵教授、*白酒*楊濤和來(lái)自各地的商界*人物以及150多名優(yōu)秀企業(yè)家等醬酒愛好者參加本次論壇。 擬定本月26日召開醬酒論壇的會(huì)議主題為“弘揚(yáng)醬酒文化，品鑒**老酒”，現(xiàn)場(chǎng)君**酒業(yè)創(chuàng)始人鐘國(guó)權(quán)先生，將為大家分

• 什么是醬香型老酒？為什么喝的時(shí)候要用小杯？

  雖然現(xiàn)在很多酒友已經(jīng)了解到了醬香型白酒的魅力，但是不少人對(duì)于醬香型老酒其實(shí)并沒有一個(gè)固定的理解比如說(shuō)：感情深，一口悶，心中對(duì)于它的定義是模糊的。很多人都說(shuō)醬香酒年份越久越好喝，也有醬香型老酒的稱呼，而且喝得時(shí)候還要用小杯？今天君**就跟大家詳細(xì)解說(shuō)一下。 一、什么是醬香老酒： 其實(shí)醬香型老酒是一個(gè)非?；\統(tǒng)的概念，酒廠在進(jìn)行宣傳的時(shí)候，給出的定義是陳酒越陳越香，因此醬香型老酒的味道，經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀會(huì)變

• 繼**酒經(jīng)銷商約談后，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒或?qū)⑸蠞q25%

  自本月5號(hào)貴州全省**酒經(jīng)銷商被監(jiān)管部門約談，并要求做到“五個(gè)不得”和以及同時(shí)發(fā)布的五條茅臺(tái)鎮(zhèn)相關(guān)違規(guī)線索征集令后，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒又將迎來(lái)一批新的上漲趨勢(shì)，漲幅在25%左右！ 一、**酒經(jīng)銷商五不得和五條違規(guī)征集令： 1.五不得： ①不得加價(jià)銷售； ②不得囤積居奇、哄抬價(jià)格； ③不得與“黃牛黨”合作； ④不得銷售侵權(quán)假冒產(chǎn)品； ⑤不得虛構(gòu)銷售記錄規(guī)避監(jiān)管。 2.五條違規(guī)征集令： ①在**酒市場(chǎng)

• 什么酒是劣質(zhì)酒？白酒價(jià)位一般是多少？多少以下白酒不能碰！

  古有“酒逢知己千杯少”，如能舉杯推盞，酩酊大醉，倒也酣暢淋漓。即使沒有詩(shī)仙詩(shī)圣的才氣，也要作出凡夫俗子的放浪不羈。而大多數(shù)人不喝酒的時(shí)候，情感理智，交流都比較客氣，說(shuō)話很難“掏心窩子”，但三杯兩盞淡酒下去，人人都打開話匣子，就會(huì)有了很多共同話題。但是現(xiàn)在白酒市場(chǎng)很混亂，包括茅臺(tái)鎮(zhèn)也是，很多大的酒長(zhǎng)假冒偽劣白酒到處都是，想要喝到綠色健康的純糧食釀造酒真的是很難。那么我們先來(lái)看看究竟劣質(zhì)酒到底怎么樣？