綠色新鮮蔬菜_東莞蔬菜配送服務(wù)_東莞蔬菜配送中心

     東莞蔬菜批發(fā)教你如何挑選五花肉?上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例為好的,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當,一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的,好的可以夾上近十層,也叫“夾心肉”;品質(zhì)差一點的,只有夾四五層;再差一點的,一層皮,一層肥肉,一層瘦肉,就沒了。就算是差的肉,也有講究,要看是肥肉多,還是瘦肉多,如果是瘦肉多的話,尚可勉強;反之,則萬萬不能選用。選擇好的五花肉,可用手摸,略有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。

         1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。

         2、富有彈性稍微捏、按,好的五花肉質(zhì)彈性佳,豬皮表面細致,不會過干或過油。

         3、顏色鮮紅新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的,若顏色呈現(xiàn)不正常,千萬別選購。

         4、色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理。

         不良五花肉的特點:

         1、油脂分布不均勻很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

         2、松軟無彈性失去彈性,并且松垮的五花肉,肯定不新鮮,選購時要注意。

         3、色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的,或是太干并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉,都是不良品,避免選購。

         4、腥臭味重正常的五花肉,不應(yīng)該很腥臭的,若產(chǎn)生不好聞的氣味,很可能已經(jīng)腐敗了
    東莞市聯(lián)旺膳食管理服務(wù)有限公司專注于深圳市寶安蔬菜配送,東莞蔬菜配送公司,東莞長安蔬菜配送公司,東莞工廠食堂承包,深圳市蔬菜配送,東莞蔬菜配送,深圳市食堂承包等, 歡迎致電 13728194569

  • 詞條

    詞條說明

  • 蔬菜配送,質(zhì)量才是硬道理

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