集安味道冰葡萄酒5斤 嘉冠科技農(nóng)業(yè)生物科技 北冰紅冰葡萄酒

時間：2021-01-01作者：集安美的莊園酒業(yè)有限公司瀏覽：49

冰酒被譽(yù)為“葡萄酒中的液體黃金”，營養(yǎng)**較高。對于冰酒理解的定義是：冰酒是一種甜型葡萄酒。在—8℃以下，采用在葡萄藤上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒，就是冰酒。葡萄在被凍成固體狀態(tài)時，通過采摘壓榨獲取少量濃縮的葡萄汁，葡萄汁經(jīng)過緩慢發(fā)酵后，再陳年數(shù)月裝瓶。釀造冰酒所使用的葡萄是經(jīng)歷過冬天的風(fēng)雪冰凍以后，在—8℃以下采摘釀造的。

當(dāng)世間芳華落盡，風(fēng)霜來襲，辛勤工作一年的葡萄葉也漸漸落地歸根。而那些仍然奮力生長在樹藤上的葡萄開始的吸盡天地間來自于陽光、空氣、泥土、雨水、甚至是十幾里外環(huán)境中的精華，終脫去水分，濃縮成營養(yǎng)**較其豐富的冰葡萄汁。

等到12月份，葡萄種植者會密切觀察天氣狀況，直到溫度穩(wěn)定在—8℃以下時，便從半夜開始采摘，大部分酒莊會采用人工采摘的方式，采摘下來的冰葡萄硬邦邦的，倒到收集桶里的時候發(fā)出大理石撞擊般的聲音。到早上點停止，因為白天氣溫開始回升，藤上的葡萄會軟化。

采摘后的冰葡萄立即進(jìn)行擠壓，也就是帶冰壓榨。擠壓所用的大型擠壓機(jī)必須設(shè)置在戶外，因為室內(nèi)溫度較高，冰葡萄會解凍。并且擠壓時溫度要符合冰酒制作規(guī)范，即擠壓時外界溫度要**—8℃。釀造普通葡萄酒的葡萄在擠壓時汁液快速流出，而冰葡萄在擠壓時，汁液是一點一滴慢慢流出來的。擠壓一次需要花費(fèi)4~6個小時。15-50公斤的葡萄只能擠出大約半公斤的汁液，成為一瓶375ml容量的冰酒。換種說法，一滴冰酒（1ml冰酒）需要十顆冰葡萄，一瓶375ml容量的冰酒需要3750顆冰葡萄。

中國冰葡萄酒主要集中在東北。鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)地處“吉林小江南”的集安市，為濕潤性溫帶季風(fēng)氣候，冬季寒冷，夏季溫暖，因其位于北緯41°，在白山綠水的水源，高機(jī)土壤的催生下，這里生長著特有的東亞種原生冰葡萄。這里的土壤通透性好，礦物質(zhì)豐富，非常適宜葡萄生長。同時，無污染的生態(tài)環(huán)境，也為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冰葡萄奠定了基礎(chǔ)。優(yōu)越的氣候、土壤和生態(tài)條件，使集安鴨綠江河谷成為中國葡萄的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。


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  詞條說明

• 集安味道冰葡萄酒5斤 威代爾冰葡萄酒

  威代爾冰葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的**。冰酒在加拿大被視為“*”,在加拿大得到廣泛種植，現(xiàn)在已經(jīng)成為加拿大的代表性葡萄品種。 威代爾冰葡萄酒 是加拿大*特且稀有的特產(chǎn)，舉世**，由于真正的冰酒不僅要有優(yōu)質(zhì)的葡萄品種和非常嚴(yán)格的釀造工藝，較取決于天氣的因素和時機(jī)，且其出汁率低。如此冰酒當(dāng)然彌足珍貴。 威代爾

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  冰酒被譽(yù)為“葡萄酒中的液體黃金”，營養(yǎng)**較高。對于冰酒理解的定義是：冰酒是一種甜型葡萄酒。在—8℃以下，采用在葡萄藤上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒，就是冰酒。葡萄在被凍成固體狀態(tài)時，通過采摘壓榨獲取少量濃縮的葡萄汁，葡萄汁經(jīng)過緩慢發(fā)酵后，再陳年數(shù)月裝瓶。釀造冰酒所使用的葡萄是經(jīng)歷過冬天的風(fēng)雪冰凍以后，在—8℃以下采摘釀造的。 當(dāng)世間芳華落盡，風(fēng)霜來襲，辛勤工作一年的葡萄葉也漸漸落地歸根。而那些仍然