醬香白酒代理*-醬香酒存儲方式

時間：2022-10-11

醬香白酒代理*，醬香酒的存放有沒有期限呢？存酒該注意什么？

存放時間長是不是酒越好還跟酒質有關系，如今醬香酒市場太亂，食用酒精勾兌酒冒充純糧酒比比皆是。要存酒需要存?zhèn)鹘y(tǒng)固態(tài)純糧釀造坤沙工藝酒，只有傳統(tǒng)工藝的純糧釀造坤沙工藝酒才能滿足存酒要求。通常普通的醬香酒存?zhèn)€幾年酒的口味就變淡了，因為酒的酒質不行，通常的**迎賓酒、**王子存酒就沒有意義了，就算存?zhèn)€十年八年也還是如此變化不會很大。

醬香酒的長期存放過程中會發(fā)生什么樣的變化呢？醬香酒存放過程中會發(fā)生物理變化和化學變化，物理變化指的是醬香酒中的雜醇等不和諧的氣味揮發(fā)掉是酒的口感較佳?；瘜W變化指的是醬香酒中的酒精分子跟水分子締結，酒中的酸類物質與醇發(fā)生酯化反應，這些過程復雜而緩慢，需要長時間的過程。

存放幾十年的醬香酒不好喝這是因為醬香酒中的化學平衡被打破了，其中酯類的可逆反應使得酒中的酸類變多了，這樣時間長了，酒就會變味了。如果是純糧釀造酒，酒質好，酒中的成分豐富，酒中的風味物質比列協(xié)調不會有口味發(fā)生明顯變化；如果是非純糧酒，酒質差，加上香味物質含量不多，或者是香料合成的那么時間越長酒越淡，入口感覺越來越粗。

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詞條說明
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