醬香型白酒和濃香型白酒有什么區(qū)別

時間：2023-05-08作者：貴州賴世家酒業(yè)有限公司茅臺鎮(zhèn)酒廠瀏覽：40

很多人都喜歡喝酒，但是并不清楚不同白酒的區(qū)別和特點，今天小編就帶大家一起了解，醬香型白酒和濃香型白酒究竟有何區(qū)別。
醬香型和濃香型白酒的區(qū)別是比較大的
醬香型白酒**的是醬香，它喝起來優(yōu)雅細致，酒體比較醇厚，而濃香型白酒喝起來味道濃郁，口感綿甜；醬香型白酒的度數(shù)一般為53度，而濃香型白酒的度數(shù)相對要低一些，在40度到49度之間。
醬香型白酒和濃香型白酒生產(chǎn)工藝有區(qū)別
醬香型白酒是以小麥、水、高粱為原料，一年一個生產(chǎn)周期，經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒釀造而成。同時，作為釀造原料的高粱不能夠粉碎，破碎率需要小于等于20%，因此醬香型白酒出酒率低。釀造后，醬香型白酒需要經(jīng)過多年窖藏儲存，才能銷售。
濃香型白酒則以高粱為主要原料，采用“續(xù)糟配料，混蒸混燒”工藝，將粉碎的原料配入出窖 (池)的酒醅，然后加入大曲(糖化發(fā)酵劑)進行糖化發(fā)酵。出酒后，需要進行一段時間的貯存，去除新酒的辛辣味。
相較于濃香型白酒，醬香型白酒中含有大量的酚類化合物、SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病，SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗**、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用。醬香型白酒不僅口感好，能讓人感到味蕾上的舒服，也會對身體健康有一定好處。
除以上幾方面外，醬香型白酒和濃香型白酒的售價也有所不同，選購時建議根據(jù)實際情況和需求，選擇適合自己的白酒產(chǎn)品。

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