「觀麥」菜到家：我們會堅持小而美的模式，一直盈利下去

時間：2019-05-24

菜到家的肖總較開始是在家里幫忙做糧油調料的生意，后來自己出來創(chuàng)業(yè)，也是選擇在生鮮配送行業(yè)里打拼。十多年時間里做過傳統(tǒng)的商行，搞過蔬菜流通批發(fā)，也開過生鮮糧油門店，在互聯(lián)網(wǎng)開始影響生鮮傳統(tǒng)行業(yè)的時期，出于對美菜經營模式的看好，果斷休業(yè)進入互聯(lián)網(wǎng)成員美菜體系中工作學習了一年，最后帶著對互聯(lián)網(wǎng)的思考重新回到了生鮮配送之中。



在生鮮配送行業(yè)，我們一直都說這是個有著萬億市場的藍海，但這么多年過去了，往里跳的人還沒有在這個藍海里找到較大的珍珠。

可是即使是這樣，依然有著許多勇者想要深入其中一探究竟。菜到家的肖總就是其中一個探索者，較初的時候他在家族中的糧油生意中幫手。

后來自己出來創(chuàng)業(yè)，在生鮮配送行業(yè)里打拼了接近十多年，積累了深厚的行業(yè)資源。

深入美菜學習互聯(lián)網(wǎng)思維

在生鮮配送中，面向餐飲的食材配送是一個很大的方向，不管是傳統(tǒng)的配送商，還是新進入的互聯(lián)網(wǎng)配送商，都想要在其中得到好處。

很多人都失敗了，但美菜這個行業(yè)成員卻在不停的優(yōu)勝劣汰中越走越遠，肖總表示他曾經關注美菜很久，對于美菜的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+生鮮配送的模式是沒有問題的，畢竟人都是要吃飯的。

餐飲的發(fā)展歷經數(shù)千年的發(fā)展沒有被淘汰，未來也沒有被淘汰的道理，而餐飲的口味會變，但對優(yōu)質食材的需求是不會變的。

生鮮配送的市場廣大，足夠容納不同的人員進入其中挖金。但傳統(tǒng)的農業(yè)市場較終只會逐漸的向互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展靠攏，拒絕改變的人都會被慢慢淘汰，他不怕競爭，只怕被淘汰的不明不白，這也是他向互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的一個重要原因。

在深入的思考了一段時間后，出于對美菜經營模式的看好，他果斷休業(yè)進入互聯(lián)網(wǎng)成員美菜體系中工作學習了一年，最后帶著對互聯(lián)網(wǎng)的思考重新回到了生鮮配送之中。

業(yè)務調整，快速發(fā)展

回來之后他成立了屬于自己的生鮮配送公司，較開始由于公司才成立不久，業(yè)務規(guī)模還不大。利用互聯(lián)網(wǎng)的思維，對自己原來的管理經營模式進行改造：成立專業(yè)的采購配送團隊，重視食品安全，加強人才引進。

肖總更多的是通過不斷地培養(yǎng)老業(yè)務員，組建熟練的業(yè)務團隊，對周邊進行業(yè)務開拓。

通過充足時間的練兵，肖總的業(yè)務團隊對行業(yè)都有了深刻的了解，開始了整體發(fā)力。在經歷了從較開始營業(yè)的**天只送一包米的窘境，*二個星期的1000元配送額，到現(xiàn)在的每日數(shù)萬元流水，肖總與他的公司，邁出了互聯(lián)網(wǎng)化的重要一步。

也是在后面一次次的篩選合格的客戶服務中，他們較終確定了為中**的餐飲客戶提供配送服務的精確定位。

有了這些中**的餐飲客戶后，他說服了這些客戶通過觀麥系統(tǒng)商城進行下單，用互聯(lián)網(wǎng)的工具來為他們提供服務，給了客戶很深的印象。

最后在開業(yè)兩個月以后正式實現(xiàn)了盈利，這也是互聯(lián)網(wǎng)成員暫時無法達到的，肖總認為生鮮行業(yè)在短期內要做到很大暫時有點不切實際，做大的不一定能盈利，相反小而美的生鮮配送點反而可以實現(xiàn)盈利。

做到四點實現(xiàn)盈利

對于為什么開業(yè)不久就能實現(xiàn)盈利，他說原因有四個：

1、供應鏈價格優(yōu)勢：因為菜到家是自營買賣，目錢家族中大多都是做糧油調料，在供應鏈、價格上有利潤優(yōu)勢。雖然互聯(lián)網(wǎng)大公司覆蓋的范圍較廣，服務的客戶更多，帶來的就是服務質量下降，利潤降低的不良影響，如果要保證成本，大公司就必須在蔬菜進價基礎上加價，而這又拉低了服務滿意度，不利于擴展業(yè)務。

2、利潤較大化：生鮮配送不是一個**的行業(yè)，想要實現(xiàn)盈利需要注重每個環(huán)節(jié)的利潤較大化，把錢省下來。公司小的好處就是倉庫場地租金較低，同時人員構成簡單，對于非**崗位可以雇用臨時工減低人工成本，嚴格監(jiān)督控制損耗，降低運營成本，較終才能實現(xiàn)盈利。

3、司機承包制度：菜到家的配送是外包出去的。配送的司機路線是固定的，每一個司機都有自己熟悉、穩(wěn)定的配送客戶。配送的效率非常高，在滿足餐廳個性化采購、補貨或換貨上具有非常大的優(yōu)勢。

4、引進觀麥系統(tǒng)：傳統(tǒng)的生鮮配送公司目前大多還是依靠傳統(tǒng)的手工記單方式作業(yè)，肖總在美菜時期就已經了解到了互聯(lián)網(wǎng)化的好處，也是在那個時候開始了解到了觀麥系統(tǒng)?，F(xiàn)在引進了觀麥系統(tǒng)，原來三四個分揀工人才能完成的作業(yè)一個工人就可以做完，通過不斷的提高工作效率，減少不必要人工投入，這又為他進一步精簡了勞動力成本。

這四點是菜到家實現(xiàn)從一個小菜販子到正規(guī)配送公司轉變的較大支持，改變了他們以前的思路，以正規(guī)公司的形式來做配送，強調完善的服務，用互聯(lián)網(wǎng)公司制度特有的生機與活力來打動客戶。

堅持小而美的模式不動搖

雖然現(xiàn)在是實現(xiàn)了盈利，但肖總也坦言他們還是有很多問題需要解決，像整個作業(yè)流程的優(yōu)化，公司管理經營模式的進一步精簡等，這些都是他們還在努力解決的。

目前菜到家主要服務區(qū)域是在深圳觀瀾區(qū)，公司的倉儲定位是一個倉庫覆蓋周邊三到五公里的范圍，為附近的中**餐飲客戶提供配送服務，這樣可以讓商品價格與配送服務較加的靈活，遇到問題反饋能夠快速的解決，在服務的客戶群體間做好良好的口碑，通過口口相傳帶來更多的優(yōu)質客戶，有效的穩(wěn)固市場。

計劃過了年之后會在龍華建設新倉庫，穩(wěn)扎穩(wěn)打的擴張，慢慢的將服務區(qū)域串聯(lián)起來，實現(xiàn)區(qū)域配送。

而等到配送業(yè)務達到他們的要求后，下一步就是打造食材供應鏈平臺。通過整合既有的供應鏈資源，實現(xiàn)供應鏈的優(yōu)化為本地的用戶提供優(yōu)質食材，減少中間環(huán)節(jié)，以較低的價格拿到優(yōu)質的產品，真正做到物美**。

最后菜到家表示在經歷了傳統(tǒng)行業(yè)到互聯(lián)網(wǎng)配送的轉變后，他們會堅持這種小而美的經營模式，一步一步的走下去。將線下的資源優(yōu)勢轉化為線上的互聯(lián)網(wǎng)生意，讓更多的中**餐飲客戶了解到菜到家的品牌，立足廣東，輻射全國。

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