烘焙模具材質(zhì)如何選擇？

時間：2020-03-19作者：深圳市紅葉杰科技有限公司瀏覽：241

市面上的烘焙模具可分為金屬材質(zhì)、陶瓷材質(zhì)、玻璃材質(zhì)和硅膠材質(zhì)。各有優(yōu)缺點(diǎn)，不好說那種材質(zhì)較好，畢竟這是要與個人主觀需求掛鉤。

金屬的烘焙模具，易導(dǎo)熱、易成型，本身也易鍍膜，因此目前市場擁有率較高。主要有不銹鋼、鋁合金、鍍鋁鋼（耐候鋼）、鐵、銅等。




● 玻璃

玻璃常用于甜品和蛋糕。同樣請選擇明確標(biāo)注可進(jìn)烤箱的玻璃制品。雖然玻璃技術(shù)含量不高，但不合格的玻璃制品可能含鉛。品牌都會對自家產(chǎn)品做比較詳盡的說明，這點(diǎn)淘寶尾單什么的根本不能保證 ，所以還是選牌子貨穩(wěn)當(dāng)點(diǎn)。

大眾些的，康寧、樂扣樂扣。在麥德龍也看到自營的有標(biāo)“烤箱OK”的玻璃保鮮盒，特價(jià)的時候很劃算，應(yīng)該靠譜。

康寧的廚具品牌是World Kitchen，旗下的Pyrex百麗可以算是耐熱玻璃的代名詞，包括下面會提到的iwaki也是采用的Pyrex ↓




● 陶瓷

陶瓷的較大優(yōu)點(diǎn)是耐高溫、導(dǎo)熱好，烤制一次成型。請選擇明確標(biāo)注可進(jìn)烤箱的陶瓷制品。歐洲人多愛陶瓷，那些個烤蠱烤盤，都是又結(jié)實(shí)又重的家伙（太重就是個缺點(diǎn)了…）。也有老外說The biggest advantage of ceramic is that these dishes look pretty！此類模具常用于焗烤類食物。








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• 詞條

  詞條說明

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