不銹鋼廚房設(shè)備有哪些？

時(shí)間：2022-11-17作者：濟(jì)南康來(lái)樂(lè)商貿(mào)有限公司瀏覽：141

不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強(qiáng)，表面光滑易清潔，不易生銹變形等諸多優(yōu)點(diǎn)，由此不銹鋼成為廚房設(shè)備的可以選擇材料，可以說(shuō)絕大部分的廚房設(shè)備制作主材料都是不銹鋼（這里僅列舉商用廚房設(shè)備）。不銹鋼廚房設(shè)備有很多，下面根據(jù)設(shè)備的性能及用途來(lái)羅列。

一、灶臺(tái)灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有兩種，根據(jù)能源的不同分為燃?xì)庠詈碗姶旁?，?lèi)型上分有：?jiǎn)晤^炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃?xì)庠?、?jiǎn)易式單頭灶，食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃?xì)夂碗姛醿煞N，主要設(shè)備有：蒸飯車(chē)，蒸飯車(chē)一般有單門(mén)的四盤(pán)、六盤(pán)、八盤(pán)、十盤(pán)、十二盤(pán)，雙門(mén)的二十四盤(pán)、三十六盤(pán)、四十八盤(pán)。海鮮蒸柜，海鮮蒸柜通常以三門(mén)蒸柜為普遍，亦可定制單門(mén)蒸柜或是雙門(mén)蒸柜。燉湯爐：分燃?xì)夂碗姶艃煞N，主要設(shè)備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐、韓式雙頭燉湯爐。煲仔爐：主要設(shè)備有雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭十二頭的比較少見(jiàn)，中式廚房設(shè)備里面煲仔爐通常是采用燃?xì)庾鳛槟茉?，電熱的多為西餐設(shè)備。

二、調(diào)理設(shè)備，即廚房輔助設(shè)備，因都是用不銹鋼做的，通常也叫不銹鋼調(diào)理設(shè)備，或者從狹義上來(lái)講，不銹鋼廚房設(shè)備指的就是這類(lèi)設(shè)備，這類(lèi)設(shè)備幾乎是按需定制，在通常的廚房設(shè)備工程中稱(chēng)之為白鋼制品。主要設(shè)備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺(tái)（單層工作臺(tái)、雙層工作臺(tái)、單通打荷臺(tái)、雙通打荷臺(tái)），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開(kāi)口柜等），污碟臺(tái)、潔碟臺(tái)、不銹鋼調(diào)料車(chē)、不銹鋼餐車(chē)、不銹鋼收污車(chē)、砧板架、爐間拼臺(tái)等。不銹鋼廚房設(shè)備目前還沒(méi)有特定的歸類(lèi)，在實(shí)際廚房工程服務(wù)中，不銹鋼保溫臺(tái)亦有歸為此類(lèi)的習(xí)慣，主要設(shè)備有不銹鋼保溫桶，不銹鋼售飯臺(tái)，主要用于需要分餐保溫的自助餐、快餐或是食堂場(chǎng)景，主要設(shè)備有：三格保溫售飯臺(tái)、四格保溫售飯臺(tái)、五格保溫售飯臺(tái)、六格七格八個(gè)九格十格十二格保溫售飯臺(tái)，具體形式及規(guī)格尺寸根據(jù)實(shí)際需要量身定制，有的還需要加玻璃罩或是沖孔板、比如蒸菜。

三、制冷設(shè)備，眾所周知，廚房是生產(chǎn)食物的地方、儲(chǔ)藏冷凍冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比較多的雙溫雙控的四門(mén)冰箱、六門(mén)冰箱、兩門(mén)冰箱、一般大型餐飲冷藏與冷凍需分開(kāi)的還會(huì)用到單控溫的冰箱。冰箱根據(jù)制冷方式有風(fēng)冷和直冷兩種，一般的廚房直冷即可，風(fēng)冷因其無(wú)霜、冷氣均勻、壓縮機(jī)上乘當(dāng)然成本較高，一般用于儲(chǔ)存高檔食材。制冷設(shè)備中不可忽視的是工作臺(tái)冰箱，因其既能保鮮冷凍又能作為操作臺(tái)使用，備受廚師喜愛(ài)。工作臺(tái)冰箱因是臥式設(shè)計(jì)、其因需滿(mǎn)足操作需要，故空間有限、目前市面上僅有單控溫。很多廚房都會(huì)用到冰塊，因此制冷設(shè)備里還有制冰機(jī)。

四、食品加個(gè)機(jī)械、隨著廚房操作需要及我國(guó)制造業(yè)的不斷發(fā)展，目前廚房生產(chǎn)加工中一出現(xiàn)大量食品加工設(shè)備，比如：攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱、切片機(jī)、切菜機(jī)、土豆脫皮機(jī)、殺魚(yú)機(jī)、鋸骨機(jī)、切碎機(jī)、拌餡機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)、淘米機(jī)、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、肉丸機(jī)、灌腸機(jī)、芽苗機(jī)、小龍蝦清洗機(jī)、米飯加工生產(chǎn)線(xiàn)、面條加工生產(chǎn)線(xiàn)等。

五、清潔洗消設(shè)備，衛(wèi)生室食堂較基本的要求，因此廚房設(shè)備里面少不了清潔洗消設(shè)備，主要設(shè)備有，消毒柜，餐具消毒設(shè)備，有低溫消毒柜、高溫消毒柜，單門(mén)雙門(mén)都有，另外還有刀具消毒柜等，中型餐飲強(qiáng)制要求配置洗碗機(jī)，洗碗機(jī)有提拉式洗碗機(jī)、通道式洗碗機(jī)、長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)等。

六、西餐設(shè)備，西餐菜品由于制作工藝復(fù)雜和講究，設(shè)備類(lèi)型比較多，通常有如下這些設(shè)備：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機(jī)、烘箱、**蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。

七、排煙設(shè)備，廚房生產(chǎn)難免回會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，因此，排油煙設(shè)備是廚房的。主要有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、消音箱、減震器、風(fēng)機(jī)控制箱等。


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 如何保養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備

  不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法1、注意不要?jiǎng)潅庥^，不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面，要柔軟，不易掉布擦洗，砂鋼和拉絲外觀，要順著線(xiàn)條擦拭，否則很容易出現(xiàn)刮花。2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼表面。清洗結(jié)束后，應(yīng)使用清水清洗表面。3、如果不銹鋼廚房設(shè)備表面有灰塵，且污垢容易清除，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合劑、運(yùn)動(dòng)酒精或**溶劑擦洗。4、

• 公司員工食堂*廚具清單有哪些？

  食堂也叫飯?zhí)靡话阍O(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、工廠、*、集體用餐的企事業(yè)單位、組織等，單位食堂為供應(yīng)其內(nèi)部職工日常餐飲。那你知道*的食堂廚具有哪些嗎？如果不是很了解的話(huà)，現(xiàn)在就跟宏量商廚小編一起來(lái)看一下吧。食堂廚具共分為5大類(lèi)，其中一些食堂廚房*的有：食堂廚具第一類(lèi)食堂廚具是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。如電飯煲、電飯鍋、電磁爐、燃?xì)庠睢⒋蟪村?。第二?lèi)食堂廚具是儲(chǔ)藏用具，分為食

• 不銹鋼廚房設(shè)備該如何清潔

  為了避免不銹鋼廚房設(shè)備的生銹，除使用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料外，自身的使用和清潔保養(yǎng)也十分重要。下面火與大家一同學(xué)習(xí)。維護(hù)設(shè)備的表面：不要發(fā)生刮劃現(xiàn)象.不要用粗糙和尖銳的清潔物件去擦洗不銹鋼表面，特別是鏡光不銹鋼。要用柔軟一點(diǎn)的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易刮花。因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì)，殘留物會(huì)對(duì)設(shè)備產(chǎn)生侵蝕，腐蝕不銹鋼廚房設(shè)備表面，擦洗結(jié)束時(shí)要用潔凈水沖洗

• 山東廚房設(shè)備安裝酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)廚房廚具工程一條龍服務(wù)

  山東廚房設(shè)備安裝酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)廚房廚具工程一條龍服務(wù)??濟(jì)南商場(chǎng)設(shè)備定做 幼兒園廚房設(shè)備定做 學(xué)校廚房設(shè)備加工 排煙設(shè)備工程批發(fā) ?主要經(jīng)營(yíng)：燃?xì)?電熱食品加工設(shè)備,制冷設(shè)備,油煙凈化設(shè)備,通排風(fēng)工程設(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,電磁灶生產(chǎn)銷(xiāo)售,,產(chǎn)品/服務(wù)。我們秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”“客戶(hù)至上”的宗旨，始終為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和健全的服務(wù)，如果您對(duì)我們的的產(chǎn)品有興趣，期待您在線(xiàn)留