不銹鋼發(fā)酵罐替換傳統(tǒng)的麩曲制備工藝

時(shí)間：2016-05-28作者：泰安市軒昊機(jī)械制造有限公司瀏覽：145

不銹鋼發(fā)酵罐在制酒行業(yè)中應(yīng)用廣泛，隨著制酒工藝的不斷提高，不銹鋼發(fā)酵罐已發(fā)展迅速。今天軒昊機(jī)械給大家普及下發(fā)酵罐替換傳統(tǒng)的麩曲制備工藝

隨著發(fā)酵罐的日益大型化，它與手工麩曲制備的矛盾越來越**，如何實(shí)現(xiàn)麩曲制備的工業(yè)化，或代之以孢子粉，是多年未能突破的難題。自然，較為理想的是制成孢子粉或采用固定化技術(shù)，只是技術(shù)難度很高。目前較為現(xiàn)實(shí)的，是以固體發(fā)酵改變落后的麩曲制備工藝。

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現(xiàn)在固體發(fā)酵罐早已問世，已有應(yīng)用生物制藥、酶制劑、制曲等工業(yè)的報(bào)道。如一種立式多層固體發(fā)酵罐， 投料前進(jìn)行空罐滅菌。物料從**部加料孔進(jìn)入，然后進(jìn)行蒸煮、滅菌，物料降溫通過內(nèi)蛇管、外夾套冷卻，罐底進(jìn)入無菌空氣，從罐**排出，達(dá)到通氣、恒溫要求， 采用軸向攪拌翻料，發(fā)酵罐容積范圍為0 .5～10m3。

另一種智能生物發(fā)酵罐全容量為50L～5000L， 采用外罐體轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌方式，物料在罐體內(nèi)邊翻滾邊進(jìn)行蒸汽滅菌，通過進(jìn)氣調(diào)節(jié)罐內(nèi)溫度和濕度，轉(zhuǎn)速為0～30rmp ，均為不銹鋼結(jié)構(gòu)。用這類固態(tài)發(fā)酵罐來改革我們傳統(tǒng)的麩曲制備工藝，成功的希望應(yīng)該是很大的。


泰安市軒昊機(jī)械制造有限公司專注于玫瑰精油提煉設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)罐,不銹鋼發(fā)酵罐,發(fā)酵等

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