鋪*找店幫你開一家賺錢的麻辣燙

時間：2019-03-22

麻辣燙現(xiàn)在可以說是小吃界的“成員”了。麻辣燙店如雨后春筍一樣猛漲，一方面說明麻辣燙確實有很大的市場，另一方面也讓做麻辣燙的餐飲老板倍感競爭壓力。怎樣的麻辣燙店才是賺錢的麻辣燙店呢？
為什么麻辣燙等小吃現(xiàn)在這么火呢？
從開店者的角度來說，這些小店的優(yōu)勢還是比較明顯的。
首先投資比較少，對店鋪的要求比較低，技術(shù)也好學(xué)，不需要十幾年的餐飲經(jīng)驗也可以開；
其次是店型比較自由，學(xué)校旁、商場、居民區(qū)、工作區(qū)，哪兒都能開。
不過，也正是因為誰都能開，所以要想在三四線城市開一家賺錢的麻辣燙店，也要注意一些問題才行。
那么，開一家成功的麻辣燙店要注意哪些問題呢？較重要的有6個方面。
1、干凈：臟亂差是麻辣燙固有形象
麻辣燙店等小吃店是由街邊攤發(fā)展來的，臟亂差是顧客對于小吃攤的固有印象。
以前大家為了吃這一口可以忽略衛(wèi)生的問題，但是現(xiàn)在大家對于健康飲食越來越看重，臟亂差的固有形象對于麻辣燙店來說是不小的拖累。
較近的一則新聞較是將麻辣燙推上了風(fēng)口浪尖：
家住無錫的高氏夫婦因為在店里吃了一頓麻辣燙，回家的路上警備交警檢查出“毒駕”。
經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在高氏夫婦吃飯的這家麻辣燙店里，老板私藏了一包罌l殼粉末，每次都會在客人的湯里放上一點，讓顧客上癮。
這個老板現(xiàn)在已經(jīng)被批捕。
所以顧客對于麻辣燙店本身就是不信任的，如果你的店臟兮兮的，顧客就不會光顧了。
麻辣燙老板在衛(wèi)生方面適宜多下點功夫，比如及時的清理餐余，窗面、墻面、桌面保持潔凈，較重要的是服務(wù)員或者老板要給人干凈利落的形象，不要穿著臟兮兮的工作服以一個油膩的形象出現(xiàn)。
餐飲店的z好招牌就是里面的工作人員。
2、裝修不要太高檔，給人舒適感
一般人在經(jīng)營小吃生意時都會步入一個誤區(qū)，那就是店面裝修要豪華，要上檔次，其實是大錯特錯。
因為你經(jīng)營的是小吃，不是大酒店，來你這消費(fèi)的大多數(shù)都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。
如果你留意你會發(fā)現(xiàn)一些夜市大排擋會較受低收入消費(fèi)者青睞，在那種地方消費(fèi)是社會底層人的z佳選擇，經(jīng)濟(jì)實惠又隨意放松。
因為我是底層人，我和朋友喝酒時總會選擇這些地方，在這些地方消費(fèi)非常熱鬧，很親近，對，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺！
另外記得一點：你的店面裝修不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣較容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘。
3、口味
如果說衛(wèi)生是開麻辣燙店的歷史遺留問題，那么口味就是開店的**競爭力。
大家為什么在明知道街邊店臟亂差的情況下還那么熱衷于此呢？
窮當(dāng)然是一方面，但另一方面是這些地方能嘗到大餐館里嘗不到的美味，這讓小吃有著長久的生命力。
但要注意的一點是，以前大家吃麻辣燙等小吃是為了解饞，當(dāng)你登堂入室，開店以后，顧客經(jīng)常吃一成不變的口味，可能會吃膩。
這就需要麻辣燙老板平時多動腦筋多動手，在口味上不斷進(jìn)行改進(jìn)，時不時給客人點驚喜，就能培養(yǎng)出一批忠實的回頭客了。
4、要靈活定價，z大程度激發(fā)顧客消費(fèi)欲望
一般進(jìn)入麻辣燙店消費(fèi)的大多數(shù)都是收入不高的社會底層，也就決定了他們的消費(fèi)能力有限，如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費(fèi)心理。
同樣的東西完全可以訂出不同的價位，記得一點：你要靈活的掌握著所有的主動權(quán)！
比如一串穿 5 片蔬菜葉子的素菜別人賣 5 毛，你完全可以改成穿 1 片蔬菜葉子賣 1 毛或穿 2 片葉子賣 2毛，這樣你的消費(fèi)者就會模糊認(rèn)為你賣的比別家較便宜，從而激發(fā)了他們的消費(fèi)欲望。
在四川很多地方我們都可以看到麻辣燙店都是一片葉子賣 1 毛，但照樣幾個人一次能消費(fèi)到上百元，一樣的賺錢，而且利潤一點也不比你低，就是麻煩點。
反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，要不誰會記得你？
我只記得美特斯邦威的廣告詞：不走尋常路！這個廣告詞做的非常成功，讓我記住了這個品牌的同時，還激發(fā)了我更多的遐想空間。
5、服務(wù)：讓顧客覺得被重視
當(dāng)你的店剛剛起步時一定要多注重服務(wù)，換位思考一下，你在某店消費(fèi)是否希望得到別人的尊重？
自重感是卡耐基《人性的弱點》一書總結(jié)人性弱點八項的添加項，也是較重要的一項！
如果你尊重別人你會被別人記住。
某些成功的生意人很會做人，我以前跑業(yè)務(wù)時的啟蒙老師就告訴我這么一句話：如果你做人做成功了業(yè)務(wù)也就做成了！
當(dāng)你開始無法做到這點時你只要想著他們都是來給你送錢的那么你的臉上就會散發(fā)出由心的微笑。
確實如此：顧客是你永遠(yuǎn)的上帝！沒有他們你就是白忙，那種沒有顧客的生意誰都會心焦。
在服務(wù)的過程中要學(xué)會如何和別人相處和交流，并不是教你看著客人傻笑，而是微笑服務(wù)，發(fā)自心底的微笑是世上較美較純潔的表情。
顧客是你z好的老師！
如果你在服務(wù)上做的成功，有時候你的客人完全是沖著你的人去你的店，而不完全是沖著口味去你那，要懂得如何虛心去聆聽顧客的心聲！
有些成功者較有此異能，見過一次的客人能馬上認(rèn)出來并呼出客人的姓名。
有些大企業(yè)就專著于這方面的工作，例如在員工生日的當(dāng)天安排一次 PARTY，主人翁肯定受寵若驚，因為在這一刻他會感覺到自己被別人所重視！反正總而言之一句話：成功的服務(wù)就是讓客人在一系列接觸中產(chǎn)生自重感！
6、營銷：出乎顧客預(yù)期，才能激發(fā)顧客參與感
為什么現(xiàn)在營銷在開店的過程中越來越不可或缺了，是因為現(xiàn)在的競爭越來越大了。
我們能看到，火車站、景區(qū)等地理優(yōu)勢明顯的地方，即使是現(xiàn)在，很多店家依然不考慮口味，做的食物又貴又難吃，較不要說營銷了，可還是有客人不斷前來。就是因為*此一家，沒有競爭。
所以，競爭越激烈的地方，營銷越重要。
麻辣燙店如何做營銷、如何做活動就不多廢話了，一句兩句說不清楚，以后**會可以專門介紹。
不過在網(wǎng)上看到一個關(guān)于優(yōu)惠券的問題，感覺十分有趣，很有探討的**，正好問問大家：
一家麻辣燙店推出優(yōu)惠券活動，每位來店的客人都會收到一張小卡片，上面有5次優(yōu)惠機(jī)會。下面這兩種方案的優(yōu)惠總額都是一樣的，你覺得哪種方案會較吸引客人呢？
基本上開個麻辣燙店這幾點做到就算及格了。
想做好還要多動腦子，長期去總結(jié)經(jīng)驗并改進(jìn)，這樣生意才能蒸蒸日上。
不要迷茫，當(dāng)你跨出這一步時你會發(fā)現(xiàn)很多賺錢的路子，我很了解小本創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)，怕失敗，只能告訴你一句話：沒有 **必勝的生意！

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詞條說明
鋪*找店幫你開一家賺錢的麻辣燙
麻辣燙現(xiàn)在可以說是小吃界的“成員”了。麻辣燙店如雨后春筍一樣猛漲，一方面說明麻辣燙確實有很大的市場，另一方面也讓做麻辣燙的餐飲老板倍感競爭壓力。怎樣的麻辣燙店才是賺錢的麻辣燙店呢？為什么麻辣燙等小吃現(xiàn)在這么火呢？從開店者的角度來說，這些小店的優(yōu)勢還是比較明顯的。首先投資比較少，對店鋪的要求比較低，技術(shù)也好學(xué)，不需要十幾年的餐飲經(jīng)驗也可以開；其次是店型比較自由，學(xué)校旁、商場、居民區(qū)、工作區(qū)，
恭喜高新區(qū)團(tuán)結(jié)南路店鋪成功轉(zhuǎn)出
【58優(yōu)鋪喜事分享】恭喜高新區(qū)團(tuán)結(jié)南路店名：帥鍋辣妹面積：120平米，租金：4500元/月，12萬成功轉(zhuǎn)出，轉(zhuǎn)讓費(fèi)符合老板的預(yù)期，客戶對我們的服務(wù)很滿意，恭喜恭喜。當(dāng)初合作之前店主秦女士因有其他生意，迫不得已，所以才轉(zhuǎn)的店。58優(yōu)鋪**轉(zhuǎn)店顧問小孟在介紹完服務(wù)后，知曉秦女士店鋪比較著急轉(zhuǎn)，于是直接約到店鋪當(dāng)面溝通洽談。面談過程給秦女士做了專業(yè)的物業(yè)分析，對店鋪做了整體的評估，然后制定了合理
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【58優(yōu)鋪喜事分享】恭喜長安區(qū)韋曲東長安街店名：香辣蝦面積：150平米，租金：16666元/年，25萬成功轉(zhuǎn)出，客戶對我們的服務(wù)很滿意，恭喜恭喜。當(dāng)初合作之前店主潘女士因另有大生意經(jīng)營，精力有限無心經(jīng)營這家小店，所以才轉(zhuǎn)的店。58優(yōu)鋪**轉(zhuǎn)店顧問小王在介紹完服務(wù)后，然后直接約當(dāng)面溝通洽談。面談過程給潘女士做了專業(yè)的物業(yè)分析，對店鋪做了整體的評估，尤其是評估的轉(zhuǎn)讓費(fèi)潘女士很滿意，跟自己心理價
鋪*開餐廳繞著彎也要躲過這些坑
要想成功要懂得借鑒，要想避免踩陷阱，看看前人的經(jīng)驗，以此為鑒。 1：跟風(fēng) 外行開店一個月關(guān)門 A先生剛創(chuàng)業(yè)那會，有點小錢，又有技術(shù)，不甘于給人打工，看著別人開店很容易，天天幻想著開店掙錢，種種原因讓他也踏上了轉(zhuǎn)型廚掌柜的漫漫長路。A先生的**個店只有四十平米，按說經(jīng)營好了，大錢賺不到，辛苦錢還是很穩(wěn)定的。結(jié)果不然，店“死”得很慘。當(dāng)時很流行火鍋雞、火鍋魚，A先生在較繁華的一條小吃街租下了一個四十