食品安全追溯如何利用”一物一碼”來進行規(guī)范化

時間：2020-01-05作者：深圳市立信創(chuàng)源科技有限公司瀏覽：370

當年“轉(zhuǎn)基因食品”的前央視**主持人崔永元開售起“安全食品”。然而，他投資并*的生鮮電商網(wǎng)站璞谷塘自開業(yè)來頻受質(zhì)疑，如售價過高、食品安全監(jiān)測標準存疑等。近日，崔永元與部分網(wǎng)友再掀“罵戰(zhàn)”，其中還包括與多家媒體互懟。關(guān)于網(wǎng)友質(zhì)疑的產(chǎn)品售價過高的問題，崔永元回應稱“再吵吵還要漲”。
近幾年，隨著消費升級，“**食品”逐漸滲透到人們的日常生活中，而崔永元提出的“**食品”就是“**食品”中的一類。**食品，在大眾的印象中，就是純**、無污染的好食品。所以，很多消費者為了健康著想，愿意花高價購買**食品。


然而，**食品真這么安全嗎？
答案是未必。在國家食品藥品監(jiān)督管理總局抽檢出的不合格**食品中，主要存在三大問題:**，在生產(chǎn)和加工過程中，不使用人工合成的化學物質(zhì)，如化肥等，但是，在種植過程中使用的一些植物源和動物源的殺菌劑等，本身具有毒性。如果清洗不干凈就吃下去，對身體會產(chǎn)生一定的危害，遠遠達不到**食品宣傳的那樣“不洗也能吃”；*二，**食品本身還存在著被各種霉菌污染的風險，比如一些植物性食物的**毒素，是不會因為“**”的身份而消失。*三，**果蔬常使用**肥料（動物的排泄物）代替化肥，但如果動物本身體內(nèi)有病菌，其排泄物未發(fā)酵完全，便進行施肥，果蔬在某種程度上也是會受到影響。
因此，**食品，未必就是安全的。這時候，很多人就會納悶，那怎么辦？花了高價買“**食品”，還不能確保安全？


如何確保**食品是安全食品？
事實上，還是有程序或者手段確保**食品屬于健康、安全、環(huán)保、**的****。前提是需要在食品種植、生產(chǎn)、加工等各個環(huán)節(jié)做好質(zhì)量把關(guān)，建立嚴格的食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)。
在德國，如果你從超市買回一盒雞蛋，就會發(fā)現(xiàn)每枚雞蛋上都印有一串夾雜著字母和數(shù)字的10位編碼。這些編碼好比雞蛋的“出生證明”，有了這串編碼，只要上網(wǎng)搜索一下，就能準確查到母雞的“住址”。例如，記者買的雞蛋編碼為“2-DE-1261023”，即表示這些雞蛋來自德國勃蘭登堡州的一家無籠平底飼養(yǎng)雞舍。


為什么要給每一枚雞蛋都費力印上“出生證明”呢？實際上，這只是德國整個食品追溯體系里的一個具體實例。所謂可追溯，實質(zhì)上就是食品信息可追蹤系統(tǒng)或食品在各個階段信息流的連續(xù)性**體系，必要時可回溯歷史信息，以便查明問題的原因。食品的可追溯性從原材料進貨開始，貫穿于生產(chǎn)、流通和消費各個環(huán)節(jié)。而且，各種信息通常都是公開透明、有據(jù)可查的。
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