重慶美蛙魚(yú)頭*店菜品定價(jià)

時(shí)間：2019-03-27作者：重慶市沾福餐飲管理有限公司瀏覽：46

　　

　　近幾年餐飲行業(yè)愈加繁榮，各類(lèi)餐飲品類(lèi)漸漸融入人們的生活當(dāng)中，雖然很多人都在說(shuō)餐飲行業(yè)現(xiàn)在不景氣，但是不可否認(rèn)的事實(shí)是餐飲行業(yè)每年的收入都在穩(wěn)定增長(zhǎng)。其中特色餐飲做了不少貢獻(xiàn)，比如說(shuō)美蛙魚(yú)頭，可以看到這兩年各地的重慶美蛙魚(yú)頭*店開(kāi)始頻繁出現(xiàn)在大眾面前。雖說(shuō)現(xiàn)在重慶美蛙魚(yú)頭*行業(yè)前景不錯(cuò)，但是時(shí)代在發(fā)展，經(jīng)濟(jì)也在發(fā)展，物價(jià)這兩年也是長(zhǎng)得飛快，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱瞬挥绊懙昀锏纳猓似范▋r(jià)就顯得異常關(guān)鍵了。

　　從零幾年開(kāi)始，物價(jià)就有了一個(gè)明顯的上漲趨勢(shì)，到了18年，19年，重慶美蛙魚(yú)頭*店的成本上漲了一兩成，同時(shí)原材料的價(jià)格也漲得厲害。像干辣椒價(jià)格相比往年放了一倍，花椒的價(jià)格也是漲了百分之二三十。但是對(duì)于重慶美蛙魚(yú)頭*店來(lái)講，不可能隨意的漲價(jià)，因?yàn)闈q價(jià)往往意味著流失更多的客源。

　　重慶美蛙魚(yú)頭*店的菜品定價(jià)需要考慮的因素是方方面面的。1、房租成本，門(mén)店房租伴隨著整個(gè)房地產(chǎn)市場(chǎng)的上漲而攀升;2、裝修成本，裝修費(fèi)用據(jù)實(shí)際情況而定，不建議豪華裝修;3、人工水電成本，這是每天都在消耗的一項(xiàng)成本費(fèi)用;4、原材料成本，美蛙魚(yú)頭店的主要食材自然是魚(yú)和蛙，一般來(lái)講全年的均價(jià)不會(huì)**過(guò)10元/斤，這里值得注意的是蛙的價(jià)格，蛙是季節(jié)性食材，價(jià)格會(huì)有波動(dòng)，高的時(shí)候十四五元一斤，低的時(shí)候四五元一斤，所以定價(jià)的時(shí)候要以全年的均價(jià)為主。其他配菜的成本不高，比如豆芽，一元一斤，一斤至少可以擺兩份，一份的成本5毛錢(qián)，一般定價(jià)5元到8元都有，利潤(rùn)是相當(dāng)高的。5、客群定位，現(xiàn)在餐飲行業(yè)多是大眾化消費(fèi)為主，菜品定價(jià)就成了一個(gè)十分敏感的問(wèn)題，如果定價(jià)偏高，大部份客人雖然不會(huì)開(kāi)腔，但心里不滿(mǎn)，很多下次就不會(huì)光顧了。

　　重慶美蛙魚(yú)頭*店在定價(jià)的時(shí)候一定要考慮到我們的主要消費(fèi)群體是那些，消費(fèi)水在哪個(gè)區(qū)間，在不同城市的價(jià)格自然也是不同的，所以這就告訴了我們的創(chuàng)業(yè)者一定要把所有的影響因素都考慮到，把他們一一的劃分開(kāi)來(lái)，依據(jù)主要因素，但是也不要忽略掉次要的因素，綜合考量之后，才來(lái)給菜品定價(jià)。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• *重慶美蛙魚(yú)頭需要考慮的因素有哪些?

  投資開(kāi)店算是現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)浪潮中頗為流行的一種方式，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的門(mén)檻低，于是便成為了多數(shù)人的選擇。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)日常的飲食提出了較高的要求。這對(duì)想要從事餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)挑戰(zhàn)，也是一次機(jī)遇。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)已經(jīng)不能夠滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的飲食需求，于是*模式應(yīng)運(yùn)而生。借助*總部的力量，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，*重慶美蛙魚(yú)頭是目前眾多創(chuàng)業(yè)投資者關(guān)注的目標(biāo)，那么*重慶美蛙魚(yú)頭需要考慮的因素

• 美蛙魚(yú)頭怎么做好試營(yíng)業(yè)

  在餐飲競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈的今天，從前期籌備到試營(yíng)業(yè)再到較終的開(kāi)業(yè)步入正軌，一路走來(lái)，每一步都夾雜著每位餐飲人的心血和汗水，拿孖孖漁的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，不管是做什么類(lèi)型的餐飲，給顧客的**印象尤為重要，所以“試營(yíng)業(yè)”在餐飲創(chuàng)業(yè)過(guò)程中就扮演著這樣一個(gè)至關(guān)重要的角色，也從很大程度上決定了一家餐廳的生死。今天我們就來(lái)講一講開(kāi)一家美蛙魚(yú)頭店怎么來(lái)做好試營(yíng)業(yè)。 **，試營(yíng)業(yè)時(shí)間 試營(yíng)業(yè)的時(shí)間一般在一個(gè)星期左右，時(shí)間要

• 美蛙魚(yú)頭*的利與弊

  美蛙魚(yú)頭*是近幾年新興的一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，不僅受到了大批消費(fèi)者的喜歡，也收獲了眾多投資者的目光。尤其是沒(méi)有創(chuàng)過(guò)業(yè)，沒(méi)有餐飲方面的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人想要開(kāi)一家成功的美蛙魚(yú)頭店是比較困難的。而這時(shí)候選擇美蛙魚(yú)頭*確實(shí)能夠大大提高開(kāi)店的成功率，**門(mén)店后期的長(zhǎng)期發(fā)展。但凡事都有兩面性，美蛙魚(yú)頭*同樣有利有弊，下面就來(lái)了解一下。 美蛙魚(yú)頭*的“利” 1、技術(shù) 美蛙魚(yú)頭作為餐飲的一大類(lèi)別，自然是要以口味為重

• *美蛙魚(yú)頭需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者擦亮雙眼

  近幾年，越來(lái)越多的人走上自主創(chuàng)業(yè)的道路，對(duì)于很多沒(méi)有市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的中小創(chuàng)業(yè)者而言，開(kāi)一家美蛙魚(yú)頭*店是不錯(cuò)的選擇。一直以來(lái)都有民以食為天的說(shuō)法，*美食發(fā)展至今，新興餐飲較加受人歡飲，美蛙魚(yú)頭之所以受人喜愛(ài)，原因也在于此。而創(chuàng)業(yè)者們往往因?yàn)橘Y金、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)等條件的不足，選擇*開(kāi)店的方式涉足餐飲業(yè)，但是結(jié)果并不都是好的，美蛙魚(yú)頭*品牌的質(zhì)量良莠不齊，創(chuàng)業(yè)者需要擦亮雙眼，才能分清走得較