保健食品車間環(huán)境檢測(cè)

時(shí)間：2020-12-17作者：廣州市微生物研究所集團(tuán)股份有限公司瀏覽：1659

這樣只是一些膚淺的辦法，對(duì)于環(huán)境中的微生物檢查，還得用專業(yè)手段。

但對(duì)于食品生產(chǎn)車間環(huán)境微生物的**要求，很少有人知道，很多標(biāo)準(zhǔn)中談到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)也是使用棱模兩可的概念，例如：GB8957-2016《糕點(diǎn)面包衛(wèi)生規(guī)范》中有提到糕點(diǎn)、面包加工過(guò)程微生物控制程序指南。

糕點(diǎn)、面包加工過(guò)程微生物監(jiān)控要求有提到：監(jiān)控項(xiàng)目、建議取樣點(diǎn)、建議監(jiān)控微生物指標(biāo)、建議監(jiān)控頻率、建議監(jiān)控指標(biāo)限值等內(nèi)容。

具體內(nèi)容請(qǐng)看下表：

大家可以看到GB8957這個(gè)表中，對(duì)于微生物的監(jiān)控限制要求，給的建議都是結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際情況確定。

具體是多少呢？

沒(méi)有給出明確的數(shù)值。

給人一種，“你猜”的感覺(jué)！

至于限制具體多少，相信很多人是不知道的，其實(shí)這個(gè)數(shù)值別說(shuō)是做生產(chǎn)的，很多做品控，做檢驗(yàn)的也不一定知道。本著為大家普及食品安全知識(shí)的心態(tài)，今天，博尊導(dǎo)師給大家介紹一下生產(chǎn)車間環(huán)境微生物的控制要求。

首先大家要了解的是GB/T23812《糕點(diǎn)生產(chǎn)及銷售要求》：

標(biāo)準(zhǔn)中提到清潔生產(chǎn)區(qū)和準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū)的范圍的劃分及空氣沉降菌要求，詳細(xì)情況可看下表：

空氣菌落沉降檢測(cè)方法可查閱GB/T23780《糕點(diǎn)質(zhì)量檢測(cè)方法》。 

對(duì)于人員手部、工作臺(tái)、工器具的一些微生物要求，大家可以參照GB15979的標(biāo)準(zhǔn)，

標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于人員手部菌落總數(shù)的要求是菌落總數(shù)≤300cfu/只手；

工作臺(tái)表面菌落總數(shù)應(yīng)≤20cfu/ cm2

以上就是生產(chǎn)環(huán)境的控制要求及檢測(cè)方法。

由于內(nèi)容太過(guò)專業(yè)，不求大家理解，只需要大家知道。




推薦閱讀： GMP環(huán)境檢測(cè)   保健食品車間環(huán)境檢測(cè)   化妝品車間環(huán)境檢測(cè)   凈水機(jī)檢測(cè)   凈水器檢測(cè)   涉水產(chǎn)品備案檢測(cè)   醫(yī)院潔凈環(huán)境檢測(cè)   醫(yī)院空氣檢測(cè)   飲水機(jī)檢測(cè)   水消毒劑檢測(cè)


廣州市微生物研究所集團(tuán)股份有限公司專注于凈水機(jī)檢測(cè),凈水器檢測(cè),飲水機(jī)檢測(cè),水消毒劑檢測(cè),水消毒設(shè)備檢測(cè),水質(zhì)處理器檢測(cè),涉水產(chǎn)品備案檢測(cè)等, 歡迎致電 13822200442

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 化妝品車間環(huán)境檢測(cè) 化妝品車間潔凈度檢測(cè)

  化妝品車間環(huán)境檢測(cè) 化妝品車間潔凈度檢測(cè)一、 檢測(cè)范圍：潔凈室環(huán)境等級(jí)評(píng)定、工程驗(yàn)收檢測(cè)，包括食品、化妝品、桶裝水、牛奶生產(chǎn)車間、電子產(chǎn)品產(chǎn)車間、GMP車間、醫(yī)院手術(shù)室、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室、生物安全實(shí)驗(yàn)室、生物安全柜、**凈工作臺(tái)、無(wú)塵車間、無(wú)菌車間等。二、 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：車間潔凈度檢測(cè)（1）《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50073-2001（2）《醫(yī)院潔凈手術(shù)部建筑技術(shù)規(guī)范》 GB 50333-2002（3）《生物

• 水效標(biāo)識(shí)檢測(cè) 凈水器水效標(biāo)識(shí)怎么備案

  中國(guó)能效標(biāo)識(shí)制度到今天已經(jīng)實(shí)施有12個(gè)年頭了，其對(duì)應(yīng)的能效標(biāo)簽已經(jīng)出現(xiàn)在了近18億各種家用電器產(chǎn)品上，它也成為了消費(fèi)者購(gòu)買能效產(chǎn)品的重要參考依據(jù)之一。在“能效標(biāo)識(shí)”已深入人心的今天，“凈水器水效標(biāo)識(shí)”制度也馬上要開(kāi)始實(shí)施了。一．凈水器水效標(biāo)識(shí)什么時(shí)候開(kāi)始實(shí)施？在2017年9月14日，由國(guó)家發(fā)展改革委、水利部和國(guó)家質(zhì)檢總局聯(lián)合組織制定的《水效標(biāo)識(shí)管理辦法》（發(fā)改2017年*6號(hào)令）正式發(fā)布，標(biāo)志著我

• 【水消毒劑檢測(cè)】地下水環(huán)境監(jiān)測(cè)措施

  建設(shè)單位要建立和完善水環(huán)境監(jiān)測(cè)制度，對(duì)廠區(qū)及周邊地下水進(jìn)行監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)點(diǎn)布置應(yīng)遵循以下原則：①以建設(shè)廠區(qū)為重點(diǎn)，兼顧外圍：廠區(qū)內(nèi)可能的污染設(shè)施如有毒原料儲(chǔ)罐、污水儲(chǔ)存池、固廢堆放場(chǎng)地附近均需設(shè)置監(jiān)測(cè)點(diǎn)。②以下游監(jiān)測(cè)為重點(diǎn)，兼顧上游和側(cè)面。③對(duì)地下水進(jìn)行分層監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)放在易受污染的淺層潛水和作為飲用水源的含水層，兼顧其他含水層。④地下水監(jiān)測(cè)每年至少兩次，分豐水期和枯水期進(jìn)行，重點(diǎn)區(qū)域和出現(xiàn)異常情況下應(yīng)

• 【醫(yī)院潔凈環(huán)境檢測(cè)】潔凈室檢測(cè)項(xiàng)目及要求有哪些？

  潔凈室檢測(cè)項(xiàng)目及要求有哪些？潔凈室檢測(cè)，找專業(yè)可靠的第三方潔凈室檢測(cè)機(jī)構(gòu)公司--中科院中科檢測(cè)，有CMA資質(zhì)認(rèn)證，檢驗(yàn)報(bào)告可作為第三方公正評(píng)價(jià)的依據(jù)，同時(shí)可用于QS認(rèn)證、ISO認(rèn)證的潔凈環(huán)境檢測(cè)報(bào)告和GMP認(rèn)證的生產(chǎn)環(huán)境潔凈檢測(cè)報(bào)告。潔凈室檢測(cè)項(xiàng)目及要求主要有以下這些：檢測(cè)項(xiàng)目：風(fēng)速風(fēng)量、換氣次數(shù)、溫濕度、壓差、懸浮粒子、浮游菌、沉降菌、噪聲、照度等。具體可以參考潔凈室檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：1）