清真認(rèn)證中的清真成分

時(shí)間：2024-07-18作者：深圳雅各之星實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：192

對于穆斯林來說，清真食品是一件基本的事情，而所進(jìn)行的飲食活動(dòng)不僅旨在緩解饑餓和口渴，而且還成為對真主的崇拜。因此，適合消費(fèi)以滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品的范式是安全和清真。因此，宗教部清真產(chǎn)品組織機(jī)構(gòu)（BPJPH）的清真驗(yàn)證和包裝產(chǎn)品評估子領(lǐng)域的負(fù)責(zé)人Fitriah Setia Rini是BAZNAS和BPJPH舉辦的題為“清真材料和清真產(chǎn)品流程”的網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)的顧問。因此，持續(xù)的菲特里亞，安全性和清真性是制造商在生產(chǎn)和生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)要實(shí)現(xiàn)的非常重要的事情?！叭绻称肥艿缴镂：?，化學(xué)危害和物理危害的污染，它們就變得不安全。如果產(chǎn)品被豬肉等非清真成分污染，或者因?yàn)楫a(chǎn)品以非清真方式加工，該產(chǎn)品也會(huì)變成非清真消費(fèi)，“Fitriah說。

Fitriah解釋說，根據(jù)2014年關(guān)于清真產(chǎn)品（JPH）的33號(hào)法律，產(chǎn)品被定義為與食品，飲料，藥品，化妝品，化學(xué)產(chǎn)品，生物制品，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品以及公眾使用，使用或利用的有用商品相關(guān)的商品和/或服務(wù)。同時(shí)，清真產(chǎn)品是根據(jù)伊斯蘭法律宣布為清真產(chǎn)品的產(chǎn)品。這種清真產(chǎn)品，繼續(xù)Nurgina，是通過清真產(chǎn)品工藝生產(chǎn)的，這是一系列活動(dòng)，以確保產(chǎn)品的清真性，包括材料的提供，加工，儲(chǔ)存，包裝，分銷，銷售和產(chǎn)品的展示。而材料是用于制造或生產(chǎn)產(chǎn)品的元素。

清真產(chǎn)品工藝中使用的材料由原材料、加工材料、輔助材料和輔助材料組成。原材料是用于制造產(chǎn)品的材料，其中材料在成品中完全可見（或是商品形式的大份額）。而加工的材料是加工過程以某種方式或方法的結(jié)果。其他成分，繼續(xù)Fitriah，是故意少量添加到食物中的成分，目的是改善外觀，味道，質(zhì)地和延長保質(zhì)期，并可以增加營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素。雖然輔助材料是生產(chǎn)過程所需的材料，但它僅用于提率。JPH法規(guī)中有許多與清真產(chǎn)品過程中使用成分有關(guān)的規(guī)定?！皝碜詣?dòng)物的材料基本上是清真食品，除了根據(jù)伊斯蘭教法禁止的材料，包括尸體，血液，豬和/或未按照伊斯蘭教法屠宰的動(dòng)物。同時(shí)，來自植物的成分基本上是清真食品，除了那些令人陶醉和/或?qū)κ秤盟鼈兊娜说慕】涤泻Φ某煞?。如果生長和/或制造過程混合，包含和/或被禁用材料污染，則禁止來自微生物和通過化學(xué)過程，生物過程或基因工程過程產(chǎn)生的材料，“Fitriah解釋說。

“清真產(chǎn)品過程中使用的產(chǎn)品和材料清單必須是清真產(chǎn)品和材料，如清真證書證明的那樣。 如果使用的材料是未經(jīng)加工過程的**來源，或者被歸類為沒有含有違禁成分的風(fēng)險(xiǎn)，則被排除在這項(xiàng)規(guī)定之外，“Fitriah解釋說。至于來自違禁成分的產(chǎn)品，根據(jù)2019年P(guān)MA No.26，繼續(xù)使用Fitriah被排除在清真認(rèn)證的義務(wù)之外，并且商業(yè)行為者必須在產(chǎn)品上包含非清真信息。

詳細(xì)地說，Fitriah繼續(xù)說，根據(jù)印度尼西亞Ulema的法特瓦禁止的材料包括：（1）豬，狗及其衍生物。2.屠宰的動(dòng)物不符合伊斯蘭法律。（3）除魚和蚱蜢以外的尸體。（4）有長尖牙或有象牙用于殺死獵物或生存的陸地動(dòng)物，如熊，象，猴等，狼，獅子，老虎，黑豹，貓，松鼠，雪貂，鱷魚和短吻鱷。（5）具有鋒利爪子的兇猛鳥類，如鷹，烏鴉禿鷲和貓頭鷹。（6）蜈蚣、蝎子、蛇、黃蜂、大鼠等害蟲和有毒動(dòng)物。（7）令人作嘔的動(dòng)物，如蜥蜴，蝸牛，昆蟲和幼蟲等類似動(dòng)物。（8）伊斯蘭教禁止殺害的動(dòng)物（包括鳥類和昆蟲），如啄木鳥、蛤蜊鳥、螞蟻和蜜蜂。（9）驢和騾子。（10）窒息的動(dòng)物，被勒死的動(dòng)物，被擊中的動(dòng)物，被蒂姆帕（Nathihah）擊中的動(dòng)物，墮落的動(dòng)物（Mutaradiyah），有角的動(dòng)物，受到重創(chuàng)的動(dòng)物（Mawquzah）和被**動(dòng)物撲倒的動(dòng)物，但根據(jù)伊斯蘭法律被屠宰的動(dòng)物除外。（十一）故意、經(jīng)常用危險(xiǎn)品或者不潔飼料喂養(yǎng)的農(nóng)畜。（十二）有毒、有害健康的各類水生動(dòng)物。（13）各種兩棲動(dòng)物。（14）有害且含有毒素的植物及其衍生物。（十五）有害、含有毒素的果蔬及其衍生品。（十六）各類血液及其衍生物。（17）從人體或動(dòng)物體內(nèi)移出的所有液體和物體，如尿液，胎盤，糞便，嘔吐物，膿液，精子和卵子。（18）人體的每一個(gè)部位。（19）牛奶及其衍生自動(dòng)物的衍生產(chǎn)品不是潔食的。（20）凝乳酶（凝固劑）和動(dòng)物源性明膠等食品添加劑不是潔食。（21）母乳及其類似物不應(yīng)用于食品生產(chǎn)。（22）雞蛋和動(dòng)物源性衍生產(chǎn)品不是潔食。（23）所有谷物產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品，這些產(chǎn)品來自非猶太潔食的**成分，并使用非猶太潔食工藝。（24）動(dòng)物油和脂肪以及植物油和脂肪，這些植物油和脂肪來自非猶太潔食的**成分，并使用非猶太潔食工藝。（25）糖及其衍生產(chǎn)品，源自非猶太潔食的**成分，并使用非潔食工藝。（二十六）由非清真原料衍生的食品添加劑。（27）蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿來源于有毒有害植物的汁液。（28）轉(zhuǎn)基因生物（GMOs）和/或其衍生物或材料，使用基因工程制成的，這些基因工程來自非潔食，有毒和有害的動(dòng)物或植物。（29） 源自康瑞或含有康瑪爾的材料。（三十）不符合伊斯蘭教法的食品添加劑、輔料。（31）所有用于生產(chǎn)清真產(chǎn)品的食品添加劑和輔助材料不得含有非清真成分，包括制造和包裝過程。（32）含有非清真成分和加工的食品添加劑不符合伊斯蘭法律。（33）含有非清真成分的輔助材料，未經(jīng)伊斯蘭法律處理。（34）來自非猶太潔食材料的酶。（35）有害、含有毒素的細(xì)菌、真菌、酵母等微生物。（36）使用來自非猶太材料的培養(yǎng)基培養(yǎng)物產(chǎn)生的微生物。（37）酵母提取物或其衍生產(chǎn)品來源于釀造過程中的啤酒酵母。（38）由非清真成分或含有非猶太成分的膳食補(bǔ)充劑。
Fitriah還進(jìn)一步解釋了關(guān)于不能提交清真認(rèn)證的產(chǎn)品的規(guī)定，包括以下內(nèi)容：（1）含有酒類名稱的產(chǎn)品名稱，根啤酒，rhum葡萄干味冰淇淋，0%酒精啤酒。（2）含有豬肉和狗名稱及其衍生物的產(chǎn)品名稱，如烤豬肉、炸豬肉、牛肉培根、漢堡包、熱狗等。（3）含有惡魔名稱的產(chǎn)品名稱，如魔鬼的拉旺，波聰冰，昆蒂拉納克雞肉面。（4）導(dǎo)致引起混淆和混淆的商品名稱，或不符合伊斯蘭教法律的儀式/慶?；顒?dòng)，如情人節(jié)巧克力巧克力，圣誕餅干，宮西發(fā)彩面。（5）商品名稱中含有色情、粗俗和/或色情內(nèi)涵的詞語。（6）具有感官特征/特征的產(chǎn)品，具有氣味或味道的傾向，導(dǎo)致非法產(chǎn)品或根據(jù)法特瓦規(guī)定被宣布為非法。（7）產(chǎn)品或成分不能安全食用。


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