**增長現(xiàn)象之清真食品行業(yè)

時(shí)間：2024-08-29作者：深圳雅各之星實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：5

在**范圍內(nèi)，兩大趨勢已經(jīng)融合在一起，為加拿大的創(chuàng)新農(nóng)業(yè)食品行業(yè)提供了新的機(jī)會(huì)：

中產(chǎn)**正在印太地區(qū)等高增長地區(qū)擴(kuò)大，創(chuàng)造了數(shù)百萬擁有可支配收入的消費(fèi)者，用于購買優(yōu)質(zhì)食品。

這個(gè)新人口中有很大一部分是穆斯林，他們遵循清真飲食法。

“穆斯林中產(chǎn)**的增長意味著預(yù)計(jì)世界人口的很大一部分將增加對清真產(chǎn)品的支出，”加拿大出口發(fā)展局 （EDC） 魁北克中端市場集團(tuán)區(qū)域總監(jiān) Zeeshanali Fazal 說。

即使在穆斯林占多數(shù)的國家之外，隨著穆斯林人口的增加，對清真產(chǎn)品的需求也在增長。根據(jù) Statista 的數(shù)據(jù)，2021 年**清真食品消費(fèi)支出接近 1.3 萬億美元。預(yù)計(jì)到 2025 年，這一數(shù)字將攀升至近 1.7 萬億美元。

雜貨行業(yè)已經(jīng)做出了回應(yīng)，將更多的清真食品上架，引入清真認(rèn)證的商店品牌，并調(diào)整現(xiàn)有產(chǎn)品以滿足清真要求。對于尋求多元化機(jī)會(huì)的加拿大公司來說，清真食品行業(yè)提供了**增長的新途徑。

什么是清真食品？

簡單地翻譯，halal 的意思是伊斯蘭法律“允許”。相反，haram 的意思是“禁止”。除其他外，酒精、豬肉和豬肉副產(chǎn)品是非法的，包括通常用于湯、醬汁、甜點(diǎn)和休閑食品的微量成分，如豬肉明膠。

清真食品的主要類別包括：

肉類和家禽

乳制品

油、脂肪和蠟

糖果

肉類產(chǎn)品占**收入的大部分。雖然肉類和家禽是允許的，但必須按照伊斯蘭方法屠宰才能達(dá)到清真狀態(tài)。**捕撈的海鮮通常是清真食品;養(yǎng)殖海鮮較棘手，因?yàn)樗臓顟B(tài)取決于所使用的飼料和養(yǎng)殖過程。水果、蔬菜和谷物在未加工的狀態(tài)下是“默認(rèn)清真”的。

除食品外，其他清真生活用品和消費(fèi)品還包括化妝品和藥品。 

清真購物者的認(rèn)可印章

這些產(chǎn)品有什么共同點(diǎn)？除了默認(rèn)為清真食品外，它們都需要獲得清真認(rèn)證。對于全世界的穆斯林來說，清真生活方式可以指導(dǎo)他們做出大部分（如果不是全部）購買決定，尤其是在雜貨店過道上。

“當(dāng)涉及到食品、保健品、化妝品和藥品時(shí)，如果不是蓋有清真印章的，它就不會(huì)進(jìn)入購物車，”Fazal 在分享他作為清真消費(fèi)者的個(gè)人經(jīng)歷時(shí)說。

他指的是表示該產(chǎn)品符合伊斯蘭法律的清真認(rèn)證印章，將其與猶太潔食、**、素食、生酮和純素食標(biāo)簽進(jìn)行比較?！叭绻阕裱囟ǖ娘嬍沉?xí)慣，擁有這個(gè)印章可以讓你高枕**，并簡化你的購買決定?！?/p>

清真認(rèn)證入門

為了獲得令人垂涎的清真印章，產(chǎn)品要經(jīng)過由認(rèn)可的清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)管理的流程。整個(gè)供應(yīng)鏈和生產(chǎn)過程都經(jīng)過仔細(xì)審查，以確保沒有引入交叉污染元素或流程。

該程序相當(dāng)簡單，但沒有單一的、**公認(rèn)的清真認(rèn)證機(jī)構(gòu)。世界各地的標(biāo)準(zhǔn)和解釋各不相同。換句話說，僅僅因?yàn)槟碾u底粉已在加拿大獲得認(rèn)證，并不意味著它會(huì)通過另一個(gè)國家的清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。對于印度尼西亞、馬來西亞、土耳其或阿拉伯聯(lián)合酋長國 （UAE） 等穆斯林占多數(shù)的國家尤其如此，這些國家需要由各自**認(rèn)可的機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證。研究與您合作的認(rèn)證機(jī)構(gòu)非常重要，以確保他們獲得您打算出口的國家/地區(qū)的認(rèn)可。

在加拿大，有幾家認(rèn)證機(jī)構(gòu)。在選擇與哪個(gè)機(jī)構(gòu)合作之前，請考慮您的出口市場并研究其清真認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。您可能會(huì)找到在您的目標(biāo)市場得到認(rèn)可的加拿大認(rèn)證機(jī)構(gòu)?；蛘吣赡軙?huì)發(fā)現(xiàn)，只需進(jìn)行一些調(diào)整，您的產(chǎn)品就可以為多個(gè)市場做好準(zhǔn)備。

“清真社區(qū)是一個(gè)平行的消費(fèi)群體，尋找類似的產(chǎn)品并反映許多相同的趨勢，但在清真生活方式中?！?/cite>

塑造清真食品行業(yè)的消費(fèi)趨勢

“清真非酒精飲料正在蓬勃發(fā)展。清真植物蛋白和健康食品通常也是如此，比如**級(jí)食品和生酮產(chǎn)品，“總部位于迪拜的清真貿(mào)易與營銷中心（HTMC）主任托馬斯·格雷羅說。**商業(yè)發(fā)展中心由阿聯(lián)酋**贊助，專注于為清真產(chǎn)品和服務(wù)的制造商、供應(yīng)商和分銷商創(chuàng)造商機(jī)。

“清真社區(qū)是一個(gè)平行的消費(fèi)群體，尋找類似的產(chǎn)品并反映許多相同的趨勢，但在清真生活方式中，”Guerrero 說。

“在許多方面，新一代穆斯林反映了其他人的新一代。他們在社交媒體上過著自己的生活。他們旅行，工作時(shí)間較長，過著忙碌的生活方式，而且結(jié)婚的時(shí)間較長。他們生活在相同的趨勢中，但在清真框架內(nèi)，“他解釋說。

這些生活方式的改變導(dǎo)致對清真即食食品的需求激增。但他警告說，除了獲得認(rèn)證之外，食品生產(chǎn)商還需要了解每個(gè)市場的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味和偏好。這意味著從香料含量和產(chǎn)品中使用的肉類，到展示和包裝，都要進(jìn)行調(diào)整。

加拿大農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品部 （AAFC） 報(bào)告了類似的發(fā)現(xiàn)。許多穆斯林國家可支配收入的增加增加了對較優(yōu)質(zhì)食品、更多種類和便利性的需求。AAFC 研究發(fā)現(xiàn)，年輕一代的穆斯林和同齡人一樣，選擇方便而不是從頭開始做飯。

年輕的穆斯林也在將他們的口味擴(kuò)展到傳統(tǒng)美食之外，為新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)造了一個(gè)成熟的市場。這一趨勢反映在清真產(chǎn)品推出數(shù)量的增加上，嘉里集團(tuán)報(bào)告稱，“從 2018 年到 2020 年，清真產(chǎn)品增長了 19%，從 16,936 種產(chǎn)品增加到 20,482 種。

法扎爾對這些研究結(jié)果表示贊同。“我和其他人一樣喜歡啤酒和披薩，但我選擇無酒精品牌的啤酒和清真品牌的披薩。在尋找緩解疼痛或頭痛的藥物時(shí)，我會(huì)選擇用植物性膠囊制成的藥物。要了解清真市場，您需要意識(shí)到口味是一樣的——每個(gè)人都喜歡披薩——但帶有清真風(fēng)味，“他說。


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