北京餐飲行業(yè)*展注意內(nèi)容

時(shí)間：2018-11-29作者：北京西西木國(guó)際展覽有限公司瀏覽：172

2021*36屆北京**連鎖*展覽會(huì)時(shí)間安排：
展覽布展時(shí)間：2021年4月4號(hào)
展覽展示時(shí)間：2021年4月5-7日
展覽展示地點(diǎn)：北京·全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館（新館）
“2021*36屆中國(guó)（北京）連開(kāi)餐廳是個(gè)很綜合的行業(yè)，管理、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈等，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)，都會(huì)影響餐廳的生意。很多人以為，餐廳只要飯菜好吃，生意就可以好。其實(shí)不然，如果那樣，餐飲業(yè)只需要好廚子就行了。因?yàn)椴蛷d的綜合因素太多，所以，很多人都是一頭霧水，面對(duì)餐廳繁雜的事物的時(shí)候，不知該從何下手。其實(shí)，和大多數(shù)行業(yè)一樣，餐廳的經(jīng)營(yíng)者只需要“把復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化”就可以。

消費(fèi)者來(lái)店里吃什么？

這個(gè)問(wèn)題就涉及餐廳定位、品類(lèi)，以及消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

餐廳經(jīng)營(yíng)者要多觀察市場(chǎng)，分析，找到市場(chǎng)的痛點(diǎn)和焦點(diǎn)，要知道消費(fèi)者愛(ài)吃什么。

然后，再對(duì)店里的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)配，可以采用類(lèi)似于精簡(jiǎn)菜單的方法，在細(xì)化、精化餐廳產(chǎn)品的同時(shí)，找到餐廳中比較吸引消費(fèi)者的菜。


消費(fèi)者為什么來(lái)我們店里吃？

搞清楚消費(fèi)者來(lái)店里吃什么之后，就要考慮餐廳憑什么能吸引消費(fèi)者了。

憑與眾不同的味道？憑熱情細(xì)致的服務(wù)？憑新鮮刺激的環(huán)境體驗(yàn)？

一個(gè)餐廳，務(wù)必要搞清楚吸引消費(fèi)者的點(diǎn)在哪里。

經(jīng)營(yíng)者還要注意分析店鋪所處的商圈、住宅、分析旁邊的競(jìng)爭(zhēng)店鋪，創(chuàng)造自己的特色，優(yōu)化自身的服務(wù)，完善菜品的口感。

消費(fèi)者會(huì)以什么方式來(lái)店里？

這其實(shí)就是要了解消費(fèi)者的行為習(xí)慣。

消費(fèi)者來(lái)咱家餐廳，是購(gòu)物后就餐、工作中就餐、下班后就餐？還是個(gè)人*自就餐？家庭聚會(huì)式就餐？又或者是商務(wù)宴請(qǐng)類(lèi)？

把這些行為習(xí)慣進(jìn)行分析后，根據(jù)就餐的特點(diǎn)，就可以細(xì)化餐廳的服務(wù)側(cè)重點(diǎn)，從而給顧客較貼心的服務(wù)。

餐廳要賣(mài)些什么東西？

你可能會(huì)說(shuō)我當(dāng)然知道要賣(mài)什么東西了，但是真的知道嗎？

餐廳經(jīng)營(yíng)者要搞清楚具體賣(mài)些什么東西，其實(shí)，這就是菜品的具體細(xì)化、分類(lèi)。

比如經(jīng)營(yíng)瓦鍋飯的話，就以瓦鍋飯為主，各種分類(lèi)，盡可能讓顧客多選擇，但是側(cè)重點(diǎn)永遠(yuǎn)是瓦鍋飯這一特色，顧客一眼就能知道自己想要什么。

餐廳的產(chǎn)品賣(mài)多久合適？

每一家店鋪都應(yīng)該有自適應(yīng)的菜單更換周期，要知道一直只賣(mài)那幾種產(chǎn)品，時(shí)間久了，消費(fèi)者就會(huì)感到膩味了。

比如說(shuō)飲品類(lèi)的周期較新比較短，季節(jié)的影響，新品的受歡迎程度都時(shí)刻影響著產(chǎn)品較新速度。

而中餐類(lèi)的菜單，較新頻率較少，一個(gè)可靠美味的**店鋪倒是往往能籠絡(luò)一批顧客。


餐廳要做多大的生意？

餐廳的輻射范圍和發(fā)展規(guī)劃是每一位餐飲創(chuàng)業(yè)者都需要思考的問(wèn)題。

在餐廳選址的時(shí)候就應(yīng)該考慮到店鋪的輻射范圍，人流量。

一般的餐廳，輻射范圍1-3公里；好一些的餐廳，能輻射到5-10公里以外。

輻射范圍越大，餐廳的客源就越豐厚，生意自然也就越好。

這其實(shí)既是餐廳的一個(gè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，也是經(jīng)營(yíng)者思考餐廳發(fā)展的一個(gè)方向。


餐廳的產(chǎn)品怎么才能賣(mài)好？

在顧客心里，產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵！

健康且美味的食物是現(xiàn)在所有消費(fèi)群體的追求。

在產(chǎn)品雷同的餐飲市場(chǎng)，除卻產(chǎn)品之外，營(yíng)銷(xiāo)手段就是制勝法寶了！

為什么這么說(shuō)，因?yàn)樵诜劢z當(dāng)?shù)?，互?lián)網(wǎng)社會(huì)的前提下，任何一家店鋪不可避免的需要進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，好的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，就能為餐廳帶來(lái)更多的“死忠粉”。


總結(jié)

這七個(gè)問(wèn)題，其實(shí)就是把餐廳經(jīng)營(yíng)方面復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化了。

它們讓思維理出一條條簡(jiǎn)單的線，但這背后，都是經(jīng)營(yíng)者無(wú)數(shù)的思考和實(shí)際操作。其實(shí)很多事情，都可以這樣采用這樣的方法，把復(fù)雜變的簡(jiǎn)單，理出**要點(diǎn)，然后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，再?gòu)?fù)雜的事情也不難了。鎖*暨中小投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展覽會(huì)”，于4月5-7日在北京全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館（新館）盛大開(kāi)幕，本屆展覽會(huì)本著“讓天下人輕松創(chuàng)業(yè)”的主旨精神，將成為2021年度北京乃至全國(guó)地區(qū)較隆重的行業(yè)交流盛會(huì)，將開(kāi)啟投資創(chuàng)業(yè)者尋求機(jī)遇大門(mén)，協(xié)助其找到理想的投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
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【主辦簡(jiǎn)介】
北京西西木國(guó)際展覽有限公司從事專(zhuān)業(yè)展覽策劃，組織專(zhuān)業(yè)觀眾，提供專(zhuān)業(yè)的*展覽服務(wù)，并專(zhuān)注于展會(huì)全程的每一個(gè)細(xì)節(jié)，為客戶帶來(lái)較大的行業(yè)資訊的同時(shí)，不斷地獲得較大的效益。創(chuàng)新是西西木的靈魂，思維創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新已在形成。西西木人正在不斷學(xué)習(xí)，追趕自我，和客戶一起，用我們的服務(wù)，開(kāi)創(chuàng)較加美好明天！西西木誠(chéng)信樹(shù)業(yè)，努力與顧客結(jié)成利益共同體。對(duì)待客戶就是對(duì)待我們的未來(lái)，服務(wù)客戶就是服務(wù)我們的事業(yè)！
【展會(huì)簡(jiǎn)介】


北京**連鎖*展會(huì)是北京西西木國(guó)際展覽有限公司強(qiáng)力打造的一個(gè)連鎖*行業(yè)的品牌招商展。西西木已成功舉辦了35屆連鎖*展會(huì)，展會(huì)規(guī)模逐年擴(kuò)大，**越來(lái)越多，在連鎖*行業(yè)內(nèi)享有一定的影響力，多年來(lái)贏得良好的口碑。通過(guò)這些年的積累，西西木展覽公司服務(wù)了幾千家客戶，協(xié)助這些企業(yè)招商，客戶滿意度達(dá)到80%以上，老客戶也能占到60%以上。西西木展覽憑借多年的豐厚積淀，2016年以全新的面貌，繼續(xù)與企業(yè)精誠(chéng)合作，共同開(kāi)創(chuàng)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展的新時(shí)代！
本次展會(huì)參展項(xiàng)目涵蓋了餐飲食品、糕點(diǎn)甜品、飲品、咖啡、教育、幼兒、家居、家紡、珠寶、飾品、家具、建材、服裝、服飾、皮具、美容、化妝品、干洗、酒水、飲料、汽車(chē)服務(wù)、環(huán)保、凈水、醫(yī)藥、保健、健身、視力保健、金融投資、茶葉、電子商務(wù)、動(dòng)漫、玩具、蜂產(chǎn)品、酒店連鎖、超市連鎖、數(shù)碼打印、商品零售等等眾多行業(yè)集300多個(gè)項(xiàng)目，組委會(huì)將積極提升展會(huì)品質(zhì)，爭(zhēng)取帶動(dòng)更多自主創(chuàng)業(yè)尤其是青年創(chuàng)業(yè)及就業(yè)，為城市發(fā)展和建設(shè)積極貢獻(xiàn)力量?，F(xiàn)場(chǎng)匯集千余種招商*項(xiàng)目，投資額從幾百到幾百萬(wàn)不等，為不同人員的投資者提供了多元化選擇。
隨著金融危機(jī)的漸漸遠(yuǎn)離，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)*復(fù)蘇，行業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)需求快速膨脹，目前在中國(guó)市場(chǎng)上，連鎖*特許經(jīng)營(yíng)已成為較具競(jìng)爭(zhēng)力、較受歡迎、較盈利的商業(yè)運(yùn)作模式。該展作為山東地區(qū)規(guī)模大、效果好、檔次高的專(zhuān)業(yè)連鎖*、投資創(chuàng)業(yè)、特許經(jīng)營(yíng)展覽會(huì)之一，已經(jīng)成為各連鎖企業(yè)招募*商、搶占市場(chǎng)及投資者尋找*項(xiàng)目較直接、有效的溝通平臺(tái)。

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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