臭氧消毒在餐飲業(yè)中應用的五大優(yōu)點

時間：2018-07-28

餐飲業(yè)在日常生活中**的，一說到餐飲大家注重的就是衛(wèi)生和消毒，一但消毒做不好可能會導致食wu中毒。餐飲業(yè)傳統(tǒng)消毒方不但步驟繁瑣而且時間也很久；隨著人們生活質量的提高，臭氧消毒機會逐步的代替?zhèn)鹘y(tǒng)消毒方洗，因為臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、無fu作用。

一、臭氧消毒方式 :1 、運用臭氧水清洗浸泡；2 、運用臭氧氣消毒

二、臭氧消毒的優(yōu)勢

1 、不僅可對餐具消毒，較具備其它消毒設備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設備消毒能力），降解果蔬殘留農yao及肉制品中含有的有害ji素，避免食wu中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

(1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；

(2)臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如塑料、彩瓷制品等。

(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農yao及肉類制品的有害ji素。

2 、臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒后*再清洗，若要對 100 件餐具消毒（供 8-10 人用餐）：

（1）常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下：

去污（15分鐘）清毒浸泡（90分鐘）清洗（15分鐘）消毒柜消毒（20分鐘）使用

（2）若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：

去污（15分鐘）清洗（15分鐘）消毒浸泡（8分鐘）使用

（3）若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：

去污（15分鐘）清洗消毒浸泡（15分鐘）使用

3 、臭氧消毒無有害殘留物、**次污染。

臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒quan面、效果好。

4 、臭氧消毒使用成本低。

臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無須烘干。

5、臭氧水可以清除手上xi菌。

?廚房員工手上都會有很多xi菌，只要用臭氧水浸泡清洗一遍，手上所有xi菌立馬清除，而且對人體皮膚沒有任何刺潡性。

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詞條說明
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