小黃魚燒烤總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù)「在線咨詢」

時(shí)間：2020-03-01作者：武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司瀏覽：46

? 說說金1融，從去年開始，國家開始嚴(yán)格打擊不正規(guī)沒有合法授權(quán)的金1融公司，許多金1融公司都是處于擦邊打球或者說是嚴(yán)重違1法的狀態(tài)，就去年和今年來說，不知道有多少金1融皮包違1法公司被抓，早些年金1融行業(yè)確實(shí)賺1錢，先如今，人們也有了十足的意識(shí)，人們的思想只會(huì)越來越理智化，都說消費(fèi)需要沖動(dòng)，過于理智如何沖動(dòng)得起來呢？在小黃魚項(xiàng)目之前佳肴匯已經(jīng)推出了很多**產(chǎn)品：神農(nóng)架炕土豆，牛錦天夜貓子小黃魚，至此取名“小黃魚”，寓意一條魚的較1致鮮美，，無可1挑剔。

?現(xiàn)在，真正賺1錢的還是互聯(lián)網(wǎng)和餐飲行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)不用多說，本身我們也處在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，在未來互聯(lián)網(wǎng)會(huì)越來越發(fā)達(dá)，所以有了互聯(lián)網(wǎng)+，甚至較為**的技術(shù)。而餐飲，一個(gè)我們逃避不了的問題，面對(duì)現(xiàn)在重多的超市收銀下崗、工廠無工人等嚴(yán)峻生活問題，吃始終是**的。餐飲是一個(gè)從古說到今、從現(xiàn)在說到未來都不可能被淘汰的東西，除非人類進(jìn)化得不需要進(jìn)食，否則他還是要考慮一下今天需要吃點(diǎn)什么。產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)佳肴匯有自己的夜貓子小黃魚研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可以確保口味、技術(shù)升級(jí)。

夜貓子小黃魚，采用秘法研制，采用現(xiàn)場(chǎng)烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！




夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡(jiǎn)介

? ? 一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡(jiǎn)單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來累并快樂著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的較新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來。現(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，現(xiàn)代人對(duì)吃較是講究，不再是為了溫飽、口味，反而要追求新鮮、好玩、好看、熱度。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤空間。 ? ? ? ? ?

? ? 我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴第三方平臺(tái)。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場(chǎng)采購海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚*近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯(cuò)，賣的也不錯(cuò)。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。夜貓子小黃魚總部公司在武漢，地理位置交通1便利、環(huán)境優(yōu)美，教學(xué)設(shè)施齊全，教師團(tuán)隊(duì)人數(shù)眾多，全方面教您正宗地方小吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好。后來實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實(shí)在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托小?

? ? ?我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于*1次烤小黃魚，烤制時(shí)間沒有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說小黃魚這個(gè)名字好，民國的時(shí)候，小黃魚是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。說名字有特色，味道沒有特色。客人的一句話，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場(chǎng)的。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退齑?。看著多年合作的關(guān)系，我發(fā)揮自己的特長，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經(jīng)過和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料，撒料分離，*成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場(chǎng)上五種特級(jí)辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己*特的口味。口味有了，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開了三家直營店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤有多大，做餐飲的都懂的。夜貓子小黃魚是漢族傳統(tǒng)小吃，1精選各種淡水魚類作主料，集色、香、味、形、養(yǎng)于一體，其風(fēng)味特色，工藝精湛、原料豐富、營養(yǎng)平衡、清香適口，回味無窮。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現(xiàn)在也有一個(gè)問題。以**十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場(chǎng)規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場(chǎng)。
















1.夜貓子小黃魚技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等

2夜貓子小黃魚初步刀工處理，和其他調(diào)料的配比 

3.夜貓子小黃魚腌制方法，和手法

3.腌制好的小黃魚穿簽和儲(chǔ)存方法等。

4、夜貓子小黃魚的烤制方法和味型變換方法 

4.夜貓子小黃魚營銷售賣方法

5.夜貓子小黃魚的成本、利潤、市場(chǎng)預(yù)算。

優(yōu)惠與支持

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。

2、指導(dǎo)整體店面、小吃車的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

4、指導(dǎo)食材、原料采購方法和采購地址。




武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司專注于夜貓子小黃魚*等

• 詞條

  詞條說明

• 小黃魚燒烤總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù)「在線咨詢」

  說說金1融，從去年開始，國家開始嚴(yán)格打擊不正規(guī)沒有合法授權(quán)的金1融公司，許多金1融公司都是處于擦邊打球或者說是嚴(yán)重違1法的狀態(tài)，就去年和今年來說，不知道有多少金1融皮包違1法公司被抓，早些年金1融行業(yè)確實(shí)賺1錢，先如今，人們也有了十足的意識(shí)，人們的思想只會(huì)越來越理智化，都說消費(fèi)需要沖動(dòng)，過于理智如何沖動(dòng)得起來呢？在小黃魚項(xiàng)目之前佳肴匯已經(jīng)推出了很多**產(chǎn)品：神農(nóng)架炕土豆，牛錦天夜貓子小黃魚，至此