做私房烘焙，宿州百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)校教您兩招

時(shí)間：2020-06-01作者：宿州東菊烘焙技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：83

做私房烘焙，宿州百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)校教您兩招
    現(xiàn)在烘焙不僅是興趣，還是一種健康的生活方式。所以，做私房烘焙的朋友們也是越來越多。那么做私房烘焙跟做實(shí)體烘焙店有什么區(qū)別呢？宿州百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)校就教您兩招： 
    巧婦難為無米炊，做私房烘焙和實(shí)體烘焙店是有原料上的區(qū)別的。下面宿州百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)校就和大家分享一下私房烘焙需要用到的哪些基礎(chǔ)原料，還有一些購買、挑選的方法。希望對(duì)親們有用哦~    
    1、面粉類 面粉類，常見的有高筋面粉、低筋面粉、全麥粉等等。 高筋面粉，蛋白質(zhì)含量高、筋度強(qiáng)，適合做面包。有不少品牌的高筋面粉，會(huì)直接標(biāo)明是面包粉。全麥粉是一種帶麩質(zhì)的面粉。在烘焙中，這種面粉一般被用于制作全麥面包，可增加面包的口感及低筋面粉相對(duì)高筋面粉，蛋白質(zhì)含有低，筋度及黏度也相應(yīng)較低，適合制作口感松軟的蛋糕或餅干。不少品牌的低筋面粉也會(huì)直接標(biāo)明是蛋需要注意的是:不同品牌的面粉吸水量不同。所以，親們?cè)趯?duì)照食譜制作美食的時(shí)候，要根據(jù)面團(tuán)的軟硬來適當(dāng)?shù)脑鰷p水量哦。 
    2、糖類 烘焙中比較常見的糖類有綿白糖、白砂糖、糖粉、糖漿等等。 白紗糖在烘焙中用途非常廣范。比如用來打發(fā)蛋清等等。糖粉，是指粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過程中結(jié)塊，一般會(huì)在糖粉里摻入3%左右的淀粉。糖粉的用處很大，可以用來制作曲奇、蛋糕等，還可以用來裝飾。
    3、黃油 有些配方里也稱黃油為奶油，它是用牛奶加工而成的。它是將新鮮牛奶加以攪拌之后，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。常見的黃油有含鹽和不含鹽兩種，烘焙中較常使用的是無鹽黃油。如果使用有鹽黃油，則配方中的鹽量要相應(yīng)地減少。 
    4、奶油 奶油通常用來制作蛋糕裱花、冰淇淋等等，用途非常廣范。市面上有兩種奶油，分為植物奶油和動(dòng)物奶油。二者的區(qū)別是：動(dòng)物奶油的顏色偏黃，植物奶油的顏色發(fā)白。動(dòng)物奶油做出來的花朵顯得粗糙，植物奶油做出來的花朵較加細(xì)膩。把動(dòng)物奶油和植物奶油放到冷水中，動(dòng)物奶油會(huì)被溶解而植物奶油不會(huì)。二者相較之下，動(dòng)物奶油較加健康。所以，居家烘焙，尤其是有小孩子的家庭，建議選擇動(dòng)物奶油哦。當(dāng)然，動(dòng)物奶油也要比植物奶油較貴一些。 
    通過以上的原料分析，相信都知道為什么私房烘焙的產(chǎn)品好吃而且可能會(huì)比較貴，這其實(shí)并不是沒有道理的。學(xué)習(xí)私房烘焙培訓(xùn)技術(shù)，找宿州百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)校，值得選擇哦~


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