在泗縣加入烘焙行業(yè)我們應(yīng)該遵守的原則

時(shí)間：2020-07-11作者：宿州東菊烘焙技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：93

  在泗縣加入烘焙行業(yè)我們應(yīng)該遵守的原則，近年來，隨著烘焙行業(yè)的發(fā)展，越來越多的人加入到烘焙行業(yè)，但是也有不少因?yàn)椴僮鞑划?dāng)，或者不按照國家法律法規(guī)執(zhí)行的而受到處罰的，那么作為一名專業(yè)的烘焙者，我們應(yīng)該注意哪些方面？
烘焙行業(yè)的原則有哪些
下面宿州百甲西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就以下幾個(gè)方面進(jìn)行要求和提高。
一.要熟悉相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件
  烘焙人員必須掌握有關(guān)的法律、法規(guī)及規(guī)范性文件?！妒称钒踩ā芬?guī)定，“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金?！?
二.要熟練掌握“烘焙食品衛(wèi)生安全”
  烘焙人員必須熟練掌握“烘焙食品衛(wèi)生安全”，包括：①原料的選擇，注意有毒有害成分的控制和新鮮狀態(tài)；**、**原料。②生產(chǎn)過程的控制，注意加工過程、防止有毒有害成分的混入，防止濫用食品添加劑。③銷售過程的管理，注意運(yùn)輸、貯存條件的控制。
三.熟練掌握專業(yè)知識(shí)和技能
  烘焙食品理論知識(shí)是烘焙制作實(shí)踐的科學(xué)總結(jié)。系統(tǒng)的學(xué)習(xí)、掌握烘焙制作理論知識(shí)，是正確、*地學(xué)會(huì)實(shí)際操作技術(shù)的條件和基礎(chǔ)。因此，要下功夫弄懂有關(guān)烘焙概念和定義；弄懂烘焙制作各工藝過程中有關(guān)的變化原理及技術(shù)要領(lǐng)；弄明白每項(xiàng)操作技術(shù)之間諸種條件與因素的內(nèi)在聯(lián)系，只有這樣，才能真正理解烘焙制作的真諦，從而掌握烘焙制作技藝。
四.儀容儀表
  烘焙人員上班前，著裝和儀表要與工作崗位的環(huán)境協(xié)調(diào)一致，保持愉快的心情和飽滿的精神。做好當(dāng)天的準(zhǔn)備工作并互相問候。良好的儀容儀表，能夠反映其本人的修養(yǎng)和企業(yè)的形象。保持正確姿態(tài)，是創(chuàng)造良好形象和提高業(yè)務(wù)效率的捷徑。
五.職業(yè)道德
  做烘焙沒有捷徑，由不得半點(diǎn)投機(jī)取巧，腳踏實(shí)地才能破繭而出！做烘焙的人很多，但是烘焙大師卻少之又少，成就大師的不僅僅是過硬的技術(shù)能力，較是他們對(duì)于烘焙事業(yè)的堅(jiān)持和用心。很多從業(yè)者堅(jiān)持一年、兩年覺得沒有太大的提升就選擇放棄改行；其實(shí)，做烘焙除了是一種謀生手段，較是一種生活體驗(yàn)，想獲得較大的個(gè)人收益，就要把烘焙當(dāng)作自己生活中的一部分和畢生的事業(yè)，用心和愛，精心制作每一款產(chǎn)品，去突破自己的每一個(gè)瓶頸，不斷的成長。
做一名優(yōu)秀的烘焙師，不僅要有*的水平還要有高素質(zhì)，這樣我們?cè)诤姹旱穆飞喜艜?huì)越走越遠(yuǎn)。


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