【長(zhǎng)安蔬菜配送】如何降低蔬菜水果配送中損耗的要點(diǎn)

時(shí)間：2021-09-06作者：東莞市康隆膳食管理有限公司瀏覽：160

一、加強(qiáng)采購(gòu)的管理

1、蔬菜配送廠家采購(gòu)是商品的源頭，是比較關(guān)鍵的一關(guān)，采購(gòu)人員在采購(gòu)蔬菜商品的過(guò)程中，要貨比三家，首先要以商品品質(zhì)為前提，其次再是同質(zhì)量商品比價(jià)格。千萬(wàn)不要貪圖便宜進(jìn)質(zhì)量不好的商品，這樣只會(huì)增加損耗。

2、對(duì)于送貨的供應(yīng)商，合同里要將商品品質(zhì)的條款放在**，所有不符合質(zhì)量的商品堅(jiān)決拒收。

二、安全合理的訂貨

1、依據(jù)銷(xiāo)量、陳列、價(jià)格、天氣、季節(jié)等因素確定合理的訂貨量。

2、堅(jiān)持勤進(jìn)快銷(xiāo)的原則，盡量減少庫(kù)存。

三、陳列銷(xiāo)售降低損耗




1、方便挑選，減少翻揀。

2、**先出，保持鮮度。

3、輕拿輕放，減少碰撞。

4、葉菜日清，提前處理。

5、變質(zhì)商品，定時(shí)挑揀。

6、定時(shí)灑水，保證鮮度。

7、定期清潔，管好庫(kù)存。

四、及時(shí)處理商品降低損耗

1、依據(jù)商品鮮度及時(shí)處理，降低損耗。

2、損耗較大的商品平價(jià)銷(xiāo)售，提前賣(mài)出去可以降低損耗。





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