陳年酒回收:為什么老酒比新酒貴很多？

時間：2022-10-21

什么**老酒比新酒貴很多？近些年來，**一直很熱門，**老酒**也屢**高，不停地刷新著人們心目中的老酒價位。當然會有人提出疑問，為什么老酒要比新酒貴？而且可以貴那么多？**酒回收公司為您解答。
對于老酒之所以比新酒貴，歸根結(jié)底還是因為老酒比新酒香。只有越陳越香的佳釀，陳的才有*。然而，俗話說“酒是陳的香”，也是有選擇性的。那么，什么樣的酒才會越陳越香，越藏越增值呢？
一、度數(shù)

一般而言，50—70度之間的高度酒較適合陳放。無論是從口感還是從增值的角度來看，高度酒都能夠保存*長的時間而保持一定的品質(zhì)不變。相應(yīng)的，50度以下的低度乃至中度酒，變質(zhì)的可能性會大一些。20度以下的酒品，其實都是有一定保質(zhì)期的，所以，不建議長期貯藏。

二、類別

相對而言，回收老酒價格表評估人士介紹，高度酒都是烈酒，以中*為例，高度酒都是白酒。而中低度酒中，包含了白酒、葡萄酒、黃酒、米酒、啤酒等等各種類別的酒品。米酒和啤酒不必說，大家都知道不宜久放。黃酒和葡萄酒，也都是有保質(zhì)期的。

較耐保存的混合型葡萄酒貯藏到40年以上，也會失去了較佳的口感；而干白能保存20年已屬**；普通的葡萄酒較佳飲用期都在10年以內(nèi)，較多不*過15年。所謂酒越陳越香，從科學的角度來分析，其實是酒液中的醇類物質(zhì)與多種**酸，在儲存過程中，發(fā)生化學反應(yīng)，會產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)?；厥绽?*酒價格評估人士介紹由于新生成的這種酯類物質(zhì)大都具有特殊香氣，所以會讓人覺得貯藏一段時間以后的酒變得*加香醇。

也因此，人們把這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。由于酒的“酯化反應(yīng)”是一個*其緩慢的過程，一般**高度酒要貯藏四到五年以上才會有較為明顯的變化，比如口感*醇厚，香味*濃郁，酒體*飽滿等等。而且這種酯化的狀態(tài)可以持續(xù)幾十年。

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