惠州一般要去什么地方考個(gè)廚師證？

時(shí)間：2021-06-25作者：新智達(dá)教育服務(wù)(深圳)有限公司瀏覽：29

惠州報(bào)考廚師證有什么要求？

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惠州報(bào)考廚師證一般需要多少錢(qián)？

報(bào)名地址：深圳市龍華新區(qū)清湖順景軒商業(yè)大廈11樓1118

報(bào)名學(xué)校：深圳市智達(dá)教育培訓(xùn)

報(bào)名熱線：  劉老師   

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從事的工作主要包括：

(1)根據(jù)菜肴品種、風(fēng)味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分；

(2)對(duì)畜、禽、水產(chǎn)品進(jìn)行凈料加工，分檔取料和整料出骨，運(yùn)用不同的漲發(fā)技術(shù)，對(duì)干貨原料進(jìn)行漲發(fā)；

(3)根據(jù)不同的烹調(diào)方法和成菜要求，采用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易于成熟和便于入味；(4)調(diào)制芡、漿、糊，對(duì)不同萊品原料進(jìn)行相應(yīng)的掛糊上漿；

(5)運(yùn)用焯水、過(guò)油、汽蒸、醬制等技法對(duì)原料進(jìn)行初步熟處理，縮短菜肴成熟時(shí)間；

(6)根據(jù)配質(zhì)、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；

(7)根據(jù)菜品的要求、原料的具體情況、調(diào)味的原則方法，選擇調(diào)味品，控制其用量、投放的時(shí)間和順序，合理調(diào)味；

(8)對(duì)已加工切配后的原料運(yùn)用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調(diào)技法使之成熟，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量要求；

(9)采用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。

報(bào)考資料：

1、身份證復(fù)印件一份；

2、一寸紅底照片兩張.





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