不銹鋼餐具檢測項目 不銹鋼餐具檢測標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼餐具檢測方法

時間：2022-08-05作者：東莞市華宇檢測技術(shù)有限公司瀏覽：222

究竟什么是不銹鋼？

 

根據(jù)GB/T 20878-2007 《不銹鋼和耐熱鋼 牌號及化學(xué)成分》，不銹鋼是以不銹、耐蝕性為主要特征，且鉻含量至少為10.5%，碳含量較大不**過1.2%的鋼。

 

不銹鋼有兩種分類方法：成分分類和按照微觀組織分類。成分主要指不銹鋼中不同元素含量的配比，不同牌號就意味著不同成分，如201、304、316、410等就是按照成分分類。如果按微觀組織分類，大致可以分為四類：

 




 

不銹鋼餐具的安全標(biāo)準(zhǔn)

 

不銹鋼中的重金屬元素主要是鉻、鎳、鉬等。由于冶金問題，可能還殘留不需要的微量或痕量的雜質(zhì)元素，如鎘、鉛等。大部分重金屬如鉛、鎘、鉻、鎳等并非生命活動所必須，一旦**過一定濃度都對人體有害。錳是屬于人體生命活動必需的微量元素。然而，過量也會影響健康。2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》，成年人每天錳的推薦攝入量或適宜攝入量是4.5毫克。

 

2016年11月18日,國家衛(wèi)生計生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布53項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中與不銹鋼有關(guān)的有7項：

 




 

GB4806.9-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》規(guī)定不銹鋼食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等不銹鋼材料；不銹鋼餐具和食品生產(chǎn)機械設(shè)備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。

 

該標(biāo)準(zhǔn)還對與食品直接接觸的不銹鋼制品的理化指標(biāo)作出了嚴(yán)格規(guī)定


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