近來(lái)為了盡量減少外出,原來(lái)天天上市場(chǎng)買菜的阿姨爺叔,現(xiàn)在買菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個(gè)月的量,可蔬果不比肉類,堆積多了,保鮮也成了問題,不恰當(dāng)?shù)谋ur方式,容易造成蔬果營(yíng)養(yǎng)流失,加速其腐壞變質(zhì)。冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度,對(duì)蔬菜的保鮮效果較好,卻也不是所有蔬菜都適用。
云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng):農(nóng)業(yè)種植,水產(chǎn)品養(yǎng)殖,農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。
另一方面,讓人意外的是,這三類食物對(duì)心腦和血管疾病的作用在多重因素調(diào)整之后就失去了顯著性,對(duì)心腦和血管疾病之外其它死去的原因的預(yù)防作用卻始終非常顯著。因?yàn)槿藗兺ǔ?huì)認(rèn)為,這些因素主要通過(guò)預(yù)防心腦和血管病起到健康作用。這說(shuō)明,即便不考慮預(yù)防心腦和血管疾病的因素,通過(guò)這些食物來(lái)改善營(yíng)養(yǎng)供應(yīng),也是有利于健康**的。
總之,生吃蔬菜很好,但熟吃蔬菜也不應(yīng)否定。盡管烹調(diào)可能損失一些營(yíng)養(yǎng)素,但卻能提高總攝入量和部分營(yíng)養(yǎng)素的吸收率。對(duì)絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō),生熟并舉地吃蔬菜才是明智的。
總量吃夠,健康人每天300~500克,但三高患者和減肥者還要適當(dāng)加量。
品種多樣,不能只盯著生菜番茄黃瓜那么幾樣。按照膳食指南的建議,綠葉蔬菜是必須吃足的,橙黃色蔬菜也要經(jīng)常吃。
詞條
詞條說(shuō)明
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在曬干的過(guò)程中,蔬菜的水分和重量減少,味道卻得以濃縮,因此曬干不僅可作為一種保存方式,較是一種享用蔬菜不同風(fēng)味的方式。 將蔬菜切成薄片后置于竹篩中,放在向陽(yáng)的地方,如果天氣好的話 5~6 天就可以曬干,曬干后則放入塑料袋中進(jìn)行冷藏保存。 適合于該保存法的蔬菜: 春季蔬菜:圓白菜、蘆筍、芹菜 夏季蔬菜:生菜、番茄、黃瓜、青椒、南瓜、茄子、苦瓜 秋季蔬菜:胡蘿卜、土豆、洋蔥、牛蒡、紅薯、芋頭 冬季蔬
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近來(lái)為了盡量減少外出,原來(lái)天天上市場(chǎng)買菜的阿姨爺叔,現(xiàn)在買菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個(gè)月的量,可蔬果不比肉類,堆積多了,保鮮也成了問題,不恰當(dāng)?shù)谋ur方式,容易造成蔬果營(yíng)養(yǎng)流失,加速其腐壞變質(zhì)。冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度,對(duì)蔬菜的保鮮效果較好,卻也不是所有蔬菜都適用。 云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng):農(nóng)業(yè)種植,水產(chǎn)品養(yǎng)殖,農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。 另一方面,讓人意外的是,這三類食物
不同蔬菜保鮮法 番茄遠(yuǎn)離陽(yáng)光照射,平鋪倒置擺放,室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存,吃前要先拿出來(lái)回溫。 土豆放在干爽通風(fēng)處,可將其與蘋果放一起,這樣能避免土豆發(fā)芽。 蘑菇用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處,若用塑料袋或保鮮膜包裹,則容易發(fā)霉。 冬瓜把冬瓜放在鋪上木板的通風(fēng)陰涼處,可保存4-5個(gè)月。 南瓜切開的南瓜,要將瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鮮袋保存。 豆角豆角含有的生物的堿對(duì)人體有害,在
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將蔬菜進(jìn)行冷凍可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的保存,并且有些蔬菜(尤其是菌菇類)在冷凍的過(guò)程中味道會(huì)得以濃縮,比鮮食風(fēng)味較好。 如蠶豆、豌豆等蔬菜可以整個(gè)進(jìn)行冷凍,一些較大的蔬菜則可以切成料理所需的大小或薄片后冷凍。 要注意的一點(diǎn)是冷凍的蔬菜不要解凍后使用,而是從冷凍庫(kù)拿出來(lái)后直接使用,解凍后蔬菜會(huì)變得過(guò)軟。 云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng):農(nóng)業(yè)種植,水產(chǎn)品養(yǎng)殖,農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。 反季節(jié)蔬菜水果的出現(xiàn),解決了中國(guó)
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