舌尖上的莆田短期烹飪培訓(xùn)?莆田短期烹飪班?莆田短期烹飪培訓(xùn)職校

時間：2012-06-11作者：福建華南職業(yè)學(xué)校瀏覽：82

X06舌尖上的莆田短期烹飪培訓(xùn)?莆田短期烹飪班?莆田短期烹飪培訓(xùn)職校
福建省華南短期烹飪培訓(xùn)職校常年開設(shè)短期烹飪培訓(xùn)班，家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中餐的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。
炒菜，就是把鍋燒熱，加底油，用蔥、姜末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口并不容易。炒肉類菜肴，要求炒得鮮嫩可口。炒菜的火候、投料的順序都有講究。
如炒豬肉片：豬肉洗凈切片，炒鍋上火燒熱，加入底油，油熱后，先將蔥花與肉片一同下鍋煸炒，見肉表面發(fā)白接近半熟時，先烹入少許醋拌炒，待醋味*蒸發(fā)，再加入姜汁攪拌入味。然后加醬油、少許水，水沸后，放入配料，最后勾芡，淋少許明油出勺。
炒好肉絲需要掌握以下幾方面的要領(lǐng)。
X06舌尖上的莆田短期烹飪培訓(xùn)?莆田短期烹飪班?莆田短期烹飪培訓(xùn)職校 選料：炒肉絲較理想的用料是豬的里脊肉和外脊肉。這部分的肉質(zhì)細嫩，無結(jié)締組織。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元寶肉也可作炒肉絲的原料，因為這部分的肉，肉絲細長，稍含脂肪。其他部位的瘦肉雖然也可以，但炒出菜不夠理想。 切絲　炒好肉絲，切絲非常重要。切絲的標(biāo)準是粗細一致，長短一致，不連刀，不脫刀，約有一根半火柴梗粗細。
X06舌尖上的莆田短期烹飪培訓(xùn)?莆田短期烹飪班?莆田短期烹飪培訓(xùn)職校切絲：切絲的方法是先用平刀將肉片成薄片，然后直刀斜切成絲。切肉絲時要順著紋路稍斜來切，這是因為豬肉質(zhì)地較嫩，如橫切在加熱時經(jīng)過翻攪，*使肉絲碎成肉末，如順著紋路切，肉絲又*發(fā)硬發(fā)韌。因此，“橫切牛羊，斜切豬”是刀工的經(jīng)驗之談。

登陸學(xué)校網(wǎng)址：      

                                  

               /       

廈門校區(qū)：0592-6026598  廈門湖里大道78號

泉州校區(qū)：0595-22165118 泉州開元寺西大門往南200米鯉中*旁

福州校區(qū)：0591-88081498 福州市臺江區(qū)國貨西路234號


福建華南職業(yè)學(xué)校專注于等

• 詞條

  詞條說明

• 廈門學(xué)芯片維修電腦?廈門芯片維修培訓(xùn)?廈門芯片維修**學(xué)校

  X06廈門學(xué)芯片維修電腦?廈門芯片維修培訓(xùn)?廈門芯片維修**學(xué)校 福建華南電腦芯片維修較**學(xué)校，遇到筆記本電腦重啟和死機故障都是電腦維修過程中的熱點問題，下面，華南筆記本芯片維修培訓(xùn)學(xué)校電腦維修**教師就引起筆記本電腦重啟、死機故障的一些原因及其應(yīng)對措施進行講解、分析。 X06廈門學(xué)芯片維修電腦?廈門芯片維修培訓(xùn)?廈門芯片維修**學(xué)校由硬件引起的故障： 1、電源問題引起的重啟、死機故障，比如電壓

• 晉江網(wǎng)頁設(shè)計班?晉江網(wǎng)頁設(shè)計培訓(xùn)?晉江網(wǎng)頁設(shè)計電腦培訓(xùn)學(xué)校

  ? X06晉江網(wǎng)頁設(shè)計班?晉江網(wǎng)頁設(shè)計培訓(xùn)?晉江網(wǎng)頁設(shè)計電腦培訓(xùn)學(xué)校 福建華南職業(yè)學(xué)校網(wǎng)頁設(shè)計培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)**有：平面設(shè)計，室內(nèi)外設(shè)計，網(wǎng)站設(shè)計，網(wǎng)頁美工設(shè)計，動漫培訓(xùn)班，maya影視動畫培訓(xùn)班，3d動畫培訓(xùn)，3dmax動畫培訓(xùn)，三維影視動畫培訓(xùn)，游戲動畫培訓(xùn)，游戲制作培訓(xùn)，室內(nèi)外設(shè)計，平面媒體設(shè)計，網(wǎng)絡(luò)媒休設(shè)計，動畫設(shè)計培訓(xùn)，影視動畫就業(yè)培訓(xùn)等等優(yōu)勢**，歡迎前來就讀。 X06晉江網(wǎng)頁

• 哪里學(xué)面點好?漳州學(xué)面點制作的學(xué)費?漳州面點技術(shù)學(xué)校

  ? X06哪里學(xué)面點好?漳州學(xué)面點制作的學(xué)費?漳州面點技術(shù)學(xué)校 福建華南職業(yè)蛋糕制作培訓(xùn)學(xué)校的蛋糕紙一起做吧。 材料準備? 1杯糖，1/3杯黃油（放軟），2個雞蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放軟）。? 制作方法? 1、烤箱預(yù)熱到350F/175C，15*1

• 舌尖上的三明華南較好的烹飪學(xué)校是哪家?三明較好的烹飪培訓(xùn)學(xué)校

  X06舌尖上的三明華南較好的烹飪學(xué)校是哪家?三明較好的烹飪培訓(xùn)學(xué)校 5月11日晚，面點班的學(xué)生進行的是經(jīng)典中式面點的學(xué)習(xí)：蔥油餅，小籠湯包。小籠湯包湯汁鮮美，蔥油餅香脆可口，都是非常受歡迎的風(fēng)味小吃。這兩道小吃由于其做法相對簡單、易學(xué)而深受很多人的喜歡。經(jīng)過理論課的學(xué)習(xí)后，學(xué)生們跟著**烹飪培訓(xùn)學(xué)校伍老師就來到廚師實訓(xùn)室進行操作。興奮的學(xué)生們在操作前對前來觀看的其他班學(xué)生一本正經(jīng)地說道：“你知道