魚(yú)怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng) 盤(pán)點(diǎn)魚(yú)的做法大全

時(shí)間：2020-01-05作者：上海芝輝家政服務(wù)有限公司瀏覽：571

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)**很高，而且味道鮮美，所以經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上。魚(yú)的做法也有很多，你知道有哪些嗎?你知道魚(yú)怎么做好吃嗎?今天小編為大家總結(jié)了魚(yú)的幾種美味做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!

水煮魚(yú)片

潔白，鮮嫩，高蛋白無(wú)油脂，較適合減肥要求。

材料：

主料：青魚(yú)150克，

輔料：雞蛋清20克，

調(diào)料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克

做法：

1.將青魚(yú)肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時(shí);

2.炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚(yú)片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時(shí)跟一小碟美較牌辣椒醬，即可沾著食用。

小訣竅

食物相克：

青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食;青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

紅燒魚(yú)

材料：

魚(yú)一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽

做法：

1.將魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鰓，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾，在魚(yú)身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚(yú)身上的水吸干

2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚(yú)，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚(yú)盛盤(pán)

3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

4.待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú)，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤(pán)，撒上香菜

小訣竅

1.將魚(yú)鰓、魚(yú)鰭和魚(yú)尾剪掉可以去除魚(yú)腥味

2.在燉魚(yú)之前將魚(yú)煎一煎，燉之后魚(yú)肉比較緊實(shí)。


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