不粘鍋?zhàn)霾藭?huì)危害健康？

時(shí)間：2020-01-05

不粘鍋涂層對(duì)人體健康有害嗎？日用金屬制品*這就為您揭開不粘鍋的神秘面紗。

 
解答*：畢智濤 地區(qū)日用金屬制品*中心（沈陽(yáng)）主任
 
不粘鍋涂層特富龍材料有毒，是真的嗎？
      不粘涂層是一種以聚四氟乙烯及其他氟聚合物為主要成分的不粘涂料，涂敷在基體上經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成。目前，不粘鍋內(nèi)表面的涂料是以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成的。特富龍是一種聚四氟乙烯涂料的商品名，聚四氟乙烯涂料具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性。它在人體內(nèi)不能被分解，因此，即使涂層被破壞，或者食入體內(nèi)，也不會(huì)被吸收。
 
涂層越厚，不粘鍋質(zhì)量越好，是真的嗎？
涂層的較佳厚度取決于不同的涂料，涂料的性能和噴涂工藝決定了其較佳的涂層厚度。目前，鋁及鋁合金不粘鍋內(nèi)表面聚四氟乙烯涂層厚度標(biāo)準(zhǔn)要求：煎鍋、炒鍋平均厚度不**25μm；煮（湯）鍋、奶鍋平均厚度不**20μm。
 
涂層越不容易劃壞，不粘鍋質(zhì)量越好，是真的嗎？
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，涂層越不容易劃壞，不粘鍋的不粘涂層抗劃傷性越好。不粘鍋的質(zhì)量好，不粘鍋的不粘涂層抗劃傷性一定好。
 
溫度**過(guò)250℃時(shí)，不粘鍋涂層會(huì)釋放有毒物質(zhì)，是真的嗎？
地區(qū)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求：聚四氟乙烯不粘涂料的使用溫度限制在250℃以下，**過(guò)限制溫度有可能產(chǎn)生有害物質(zhì)（聚四氟乙烯涂料在高溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生有毒的氟光氣和全氟異丁烯等）。
 
不粘鍋清洗后要晾干，要不然會(huì)損害涂層，是真的嗎？
正常使用情況下不會(huì)損害涂層，洗凈后晾干主要是為了防止霉菌，以保持鍋具的衛(wèi)生。
 
靠譜提示
①消費(fèi)者應(yīng)該在專賣店或大型超市根據(jù)自己的用途來(lái)選擇不同規(guī)格、不同類型的不粘鍋，并盡量選擇****。
②請(qǐng)選擇涂層表面光滑、色澤均勻，基體材料較厚的不粘鍋。目前，市場(chǎng)上的不粘鍋以鋁合金不粘鍋為主，它以鋁合金為基體，內(nèi)表面涂覆聚四氟乙烯涂料。在選擇時(shí)，可通過(guò)目測(cè)和手感來(lái)判斷。
③**使用前，請(qǐng)將標(biāo)簽除掉，用洗滌劑清洗，避免用金屬球擦洗涂層表面。不粘鍋在過(guò)高溫度下表面涂層容易損壞，使用過(guò)程中，要盡量用小火，避免過(guò)熱破壞涂層，而且要用**的非金屬鏟子；使用后，不要用涼水沖洗熱鍋，以免造成涂層脫落。
 
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平時(shí)不粘鍋在使用和保養(yǎng)該注意些什么
在使用和保養(yǎng)不粘鍋時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面： 1、**使用前，要把標(biāo)貼撕去，用清水沖洗并抹干，涂上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養(yǎng)，再清洗后方可使用。 ? 2、烹調(diào)時(shí)應(yīng)用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。 ? 3、不粘廚具傳熱均勻，使用時(shí)只須用中至小火，便可烹調(diào)出美味食物。采用大火時(shí)，鍋內(nèi)**有食物或水。 ? 4、使用后須待溫