鄭州生日蛋糕培訓(xùn)鄭州哪里教生日蛋糕

時間：2016-11-30作者：南陽市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：98

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鄭州生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做四款甜點做法，做給小朋友吃吧
　
　　鄭州生日蛋糕培訓(xùn)鄭州面包培訓(xùn)學(xué)校做熔巖巧克力蛋糕
　　
　　原料:黑巧克力140g、面粉60g、雞蛋4個、細砂糖40g、黃油110g。
　　步驟方法
　　1、將巧克力和黃油隔水融化，大約2分鐘就能融化了；把融化后的巧克力放涼到35℃。
　　2、用2個雞蛋和2個蛋黃，把雞蛋和蛋黃攪拌均勻；再倒入融化后的黃油巧克力中，稍微打散。全部攪拌均勻后會有種很絲滑的趕腳哦！
　　3、然后篩入面粉，攪拌。一定要均勻到?jīng)]有疙瘩！這個時候就不想剛剛那么絲滑了，反而較像芝麻糊那種。
　　4、然后將巧克力糊放入模具中，只要放到模具的7分就可以了！
　　5、接下來放進烤箱230°，8到10分鐘就可以了！
　　鄭州生日蛋糕培訓(xùn)鄭州面包培訓(xùn)學(xué)校做小山焦糖布丁
　　
　　原料:牛奶510g；鮮奶油180g；蛋黃60g（約3個）；香草莢半根；白砂糖100g；熱水適量；全蛋液30g（約半個雞蛋）；糖66g
　　步驟方法
　　焦糖底:白砂糖100g，熱水適量。
　　1、白砂糖分2次放入鍋里，慢慢煮到焦糖色，分次可以較均勻。
　　2、加入熱水拌勻放入布丁瓶里墊底。用熱水是防止焦糖四濺，安全些。
　　白砂糖分2次放入鍋里，慢慢煮到焦糖色，離火備用。加入熱水拌勻放入布丁瓶里墊底。
　　3、香草莢切開，香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中；用小火加熱至微沸后離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘。
　　4、鄭州生日蛋糕培訓(xùn)鄭州面包培訓(xùn)學(xué)校關(guān)火后用保鮮膜包住，燜10分鐘。讓香草味充分的散發(fā)出來，融合在牛奶里。
　　5、鮮奶油和白糖加入之前的香草牛奶中，煮到80°左右停火。
　　6、蛋黃、全蛋液混合打至均勻；之后把加了鮮奶油和白糖的香草牛奶慢慢的倒入，邊倒入邊均勻的攪拌。一定要慢慢的，不然*變成蛋花。
　　7、鄭州生日蛋糕培訓(xùn)鄭州面包培訓(xùn)學(xué)校再將攪勻的雞蛋牛奶液過濾，去掉多余的泡沫。倒入事先準備好的容器里。
　　8、烤盤里加熱水，烤盤中的熱水，較好能沒過布丁容器的一半。烤箱預(yù)熱150°上下火、烤箱較底層，烤一個小時。
　　9、烤好后立即從熱水中取出降溫，入冰箱冷藏。就可以食用啦！
　　注意事項
　　1、熬制焦糖一定要注意看好糖焦化的顏色，太深的話，焦糖發(fā)苦就不好吃了，顏色太淺焦糖味也沒出來，火候很重要。
　　2、熱水一口氣加入的話，很*濺出，一定要戴好手套。加入熱水還是慢慢少量為宜。
　　3、如表面有氣泡，用廚房用紙吸附去掉氣泡。
　　4、烤好的布丁應(yīng)該是一顫一顫很嫩的樣子，如果布丁中出現(xiàn)了太多的氣孔、或者太硬的話，根據(jù)自己的烤箱適當(dāng)縮短時間。
　　鄭州生日蛋糕培訓(xùn)鄭州面包培訓(xùn)學(xué)校做香蕉堅果馬芬
　　材料
　　A：香蕉3根，雞蛋1個，黃油1/3 cup，白糖3/4 cup
　　B：面粉1又1/2 cup，泡打粉1 tsp，小蘇打1 tsp，鹽1/2 tsp
　　步驟方法
　　1、準備好所需材料。
　　2、將材料B倒入大碗中混合均勻。
　　3、材料A混合，加入融化的黃油。
　　4、放進攪拌機攪打均勻。
　　5、將混合好的面粉加入到材料A中攪拌均勻，靜置30分鐘。
　　6、將蛋糕糊倒入模具中，放進烤箱350華氏度烤制25分鐘即可。
　　鄭州生日蛋糕培訓(xùn)鄭州面包培訓(xùn)學(xué)校做水果風(fēng)味磅蛋糕
　　
　　材料：低筋面粉60g，黃油100g，全蛋100g，糖粉60g，杏仁粉40g，泡打粉1/2茶匙，果干50g，芒果汁30ml，朗姆酒30ml
　　鄭州生日蛋糕培訓(xùn)鄭州面包培訓(xùn)學(xué)校步驟方法
　　1、黃油室溫下軟化，雞蛋室溫下回溫。
　　2、將黃油切小塊，加入糖粉打至發(fā)白。
　　3、多次少量的加入蛋液攪打均勻。
　　4、果干用朗姆酒泡軟，然后連同朗姆酒一同加入到打發(fā)的黃油中拌勻。
　　5、加入一半的芒果汁攪拌均勻。
　　6、鄭州生日蛋糕培訓(xùn)鄭州面包培訓(xùn)學(xué)校將低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合，取一半過篩到黃油中，拌勻，再加入剩下的芒果汁，攪拌均勻后篩入剩下的面粉，攪拌均勻成有光澤的蛋糕糊。
　　7、在細長模中鋪上油紙，倒入約7分滿的蛋糕糊，將表面刮平，放進預(yù)熱170度的烤箱中層，烤制30-40分鐘左右即可（烤了10分鐘時，取出用刀子在蛋糕中間劃一道口子，再繼續(xù)烤制）。
　　8、中空模中涂上黃油。
　　9、再撒上一層干面粉。
10、將蛋糕糊裝進裱花袋中，擠入模具中，震蕩一下，放進預(yù)熱170度的烤箱中層，烤制30-40分鐘左右即可。

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